Fenykl - recepty a tajemství vaření

Fenykl je jednou z nejstarších léčivých rostlin. Obsahuje esenciální oleje, flavonoidy, minerály, fytosteroly, díky kterým má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.

Fenikel vypadá jako kříž mezi celerem a koprem s dlouhými zelenými stonky a zpeřenou zelení. Kostky a bylinky se přidávají jako aromatické koření v pokrmech, hlavní částí rostliny je bílá hlava. Semena fenakelu používá se k zabránění nadýmání. Čaj z nich se doporučuje u kojenců u kojenců. Fenykl stimuluje peristaltiku a zabraňuje zácpě. Tráva zlepšuje chuť k jídlu a snižuje bolest žaludku. Používání tinktury fenikelu stimuluje produkci mléka u kojících matek, má také diuretický účinek. Sladký anýz, jak se také nazývá tato bylina, je považován za mírný stimulant a používá se také při migrénách.

Fenykl je široce používán při vaření. Jeho jemná chuť dodává pikantnost masovým, rybím a zeleninovým lahůdkám. Všechny pokrmy z fenyklu se snadno vaří, protože je velmi zpracovatelné. Může se stát předkrmem, hlavním jídlem, čajem a dokonce i zákuskem. Vzhledem k tomu, že ještě nevíme, co je fenikel, recepty na vaření jen potřeba. Například ozdobené zelené listy, které rostou na horní stonku, jsou poměrně jedlé a můžete z nich vyzdobit oblohu. Dokonce i tmavě zelené stonky mohou být bezpečně používány při vaření. Uložte je a přidejte na kuře, zeleninu nebo rybí pokrmy. A nakrájením velmi jemně, sladký anýz může být vyprážen v jednoduchém sirupu a podává se zmrzlinou.

Ale jak vařit fenykl? Jeho původ je spojen s starověkým Řeckem, stále se považuje za středomořskou trávu. Existují dva druhy fenyklu, jeden je používán jako zelenina a druhý je pěstován pro získání semen a zelených. Fennel Florentine, také nazývaný finocchio, patří do rodiny žárovky. Má čerstvou, voňavou vůni, která je při vaření stále jemnější. Takový fenikel, recepty na vaření které mají některé tajemství, jsou přidány do salátů, omáček a dobře se hodí i pro ryby. Fennel stewing je jedním z nejrychlejších způsobů vaření. Chcete-li připravit toto jídlo, ořízněte ovoce z kořene na špičku, vyjměte jádro tak, aby zbývající listy byly drženy pohromadě. Maso roztáhneme v pánvi, přidáme fenykl a 150 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru. Ochutnejte sůl a pepř, zakryjte a vařte po dobu 20-25 minut, dokud měkký. Podáváme s rybami nebo vepřovým masem.

Můžete také smažit feniklu, recepty jsou poměrně jednoduché. Je nutné přivést vodu do hrnce a ohřívat troubu na 200 ° C. Nakrájejte fenikel na 8 dílů, zkuste to po dobu 1 minuty ve vroucí vodě a poté napněte. Nakrájejte lilky, cukety, sladké papriky a červené cibule. Mícháme zeleninu s fenikelem a vložíme do pekáče. Nalijte olivový olej, balsamický ocet, sezonu s mořskou solí a černým pepřem a pečte asi 25 minut, občas mícháme. Podává se jako příloha, občerstvení nebo hlavní vegetariánská jídla.

Chcete-li lehký osvěžující salát, plátek fenykl žárovku je velmi tenká, aby se omáčka z olivového oleje, citronové šťávy, sůl a pepř, míchat všechny s tím, řeřicha. Pro fanoušky originálních občerstvení můžete přidávat vlašské ořechy, slunečnicový olej a citrónovou šťávu do fenyklu. "Salsa z fenyklu a oranžové" bude dokonalým doplňkem smažených ryb. Chcete-li to provést, nakrájejte fenykl na 4 části, odstraňte tvrdé jádro. Bílá část je jemně rozřezána do čistých kostek. Olejte pomeranč a nakrájejte na malé kousky a udržujte šťávu. Smíchejte 3 polévkové lžíce pomerančový džus se třemi lžícemi olivového oleje, promícháme a přidáme sůl a pepř. Posypeme listy fenyklu, podáváme s lososem, tuňákem nebo mečounem.

Na závěr můžete dodat, že fenikel, jehož recepty jsou poměrně rozmanité, je univerzální zelenina, která může být konzumována syrovou, dusenou, vařenou, smaženou a karamelizovanou.