Potřebujete zajíce v troubě? Jak vařit - podívejte se sem. Recepty na vaření zajíce v troubě

Jste manželka lovce? Poté problém se třemi součástmi "zajíc + v troubě + jak vařit" se můžete rozhodnout na úrovni absolventa Harvardu. Ale co dělat méně šťastné hospodyňky, jejichž manželé jsou velmi daleko od lovu? A vezměte si žoldnéka a představte nečekaný dárek: domácí zvíře si na večeři objednal divoký zajíc. V troubě, ať už je vařená, v pánvi, vypíchnutá, vařená - co je lepší udělat? Nechci to vědět - je to v pořádku. Uspějeme, abychom vás šťastní! Jsme připraveni zpřístupnit všechna tajemství vaření této "šelmy", jejíž pokrmy jsou mimochodem velmi chutné.

Příprava

Samozřejmě hra - druh výrobku. A potřebuje zvláštní přístup. Toto již není téměř připraveno vařit kus vařené nebo vepřového masa. A pokud máte králíka, pravděpodobně to bude trofej úspěšného lovce a nikoli produkt zakoupený v obchodě. Proto musí být předem připravena.

Budeme předpokládat, že máme štěstí - jatečně upravená těla už byla bez kůže a vykuchaná. Ale to neznamená, že můžete okamžitě spustit proces vaření. Za prvé, musí být zajíc řádně kontrolován na přítomnost nebo nepřítomnost pelet v mase (koneckonců, někdo ho zastřelil, takže je určitě jisté, že se sám pojistí). Pokud najdete další "přísady" - pečlivě je odstraňte pinzetou. A zároveň, chování a "depilace" - odstraňte všechny vlasy a vlasy. Pak by měla být kostra namočena ve studené vodě po celý den. Voda musí být pravidelně aktualizována. Pokud se tak nestane, bude maso tvrdé, což je nepravděpodobné, že by to bylo prospěšné. Vše, můžete začít kulinářský proces. Takže máme zajíce v držení. V troubě (jak vařit - jak to řekneme níže), je jeho maso stále nejchutnější. Z tohoto důvodu se při této možnosti zastavíme a zvážíme několik tradičních, ale časově ověřených receptů.

Zvíře v zakysané smetaně

Jak již bylo řečeno, recept zajíce v troubě - nejoblíbenější, ale existuje mnoho variací. Husí játra z masa a husí jater, předem marinovaná v pivu a pečená v rukávu.

Vzhledem k tomu, že jsme v tomto případě nově příchozí a stojíme na křižovatce, překvapující otázkou: "Hare! V troubě? Jak uvařit? ", Nebudeme se dostat do džungle. Vezměte si klasický způsob, nasaďte si rukávy a připravte následující složky:

• hlavní "hrdina" (zajíc);
• cibule (jedna věc);
• 2 polévková lžíce. leží. oleje (krémové);
• kuřecí vývar (0,5 šálku);
• mouka (tři lžíce);
• tři sta gramů tuku;
• sklenici zakysané smetany;
• greeny;
• sůl, koření (dle vlastního uvážení).

Proces vaření

Jatečně upravená jatečně upravená těla musí být nakrájena na porce a potom je každý z nich nakrájen na několika místech a plněný předem nakrájen na malé kousky sádla. Olejeme plech s olejem a položíme na něj maso. Chop cibule (volíme libovolně tvar a velikost), vyléváme zajíce. Maso roztírejte a nasypte maso. První etapa je dokončena, posíláme naše budoucí kulinářské dílo do předehřáté trouby až o dvě stě stupňů. Vaříme, dokud není maso pokryto červenou krustou, pravidelně je naléváme s prominentní šťávou. Jak dlouho se zajíc připravuje na zakysanou smetanu v troubě, je těžké s jistotou říci, protože to závisí na jeho věku, který nám samozřejmě neoznámil.

Když je maso - podle našeho chápání - téměř hotové, vyjmeme z trouby a výslednou šťávu spojíme do hrnce. Zde přidáme kyselou smetanu, kuřecí vývar, sůl, koření, pomalu hoříme a my smažeme mouku, kterou pak vložíme do připravené omáčky, jemně mícháme. Vaříme pět minut a dohlížíme na proces. Poté je výsledná směs pokryta masem na plechu, opět ji pošleme do trouby. Doufejme, že náš zajíc neběžel lesem mnoho let, tedy s největší pravděpodobností, že je možné se dostat jídlo za třicet minut.

Takže náš zajíc je připraven v troubě. Jak si tuto mísu vařit, ptáte se? Je to velmi jednoduché. Přidejte některé nové ingredience, odstraňte některé staré. Ale jak jinak? Tak vzniknou nové recepty.

Přidání brambor

Nabízíme další recept na vaření zajíce v troubě, tentokrát s přidáním brambor. Toto jídlo bude velmi uspokojující - vynikající jídlo pro skutečného lovce. Pro něj budeme potřebovat následující produkty:

• zajíce (jak jste již uhádli);
• brambory (sedm nebo dokonce osm kusů);
• surové vejce (dva kusy);
• jedna mrkev;
• česneková hlava;
• balíček (celé) majonézy;
• olej (oliva je vhodnější);
• sůl, koření.

Technologie přípravy

Zvíře, stejně jako v předcházejícím receptu, je nutné nakrájet na kusy. Cesnak prochází lisem, přidáním soli, kořením, olivovým olejem, zakryjte kusy králíka se směsí. Hosteska si zde může vzít čas, protože maso by mělo ležet v marinádě po dobu nejméně jedné hodiny. Nicméně, patnáct minut před koncem období marinování, bude mu muset věnovat malou pozornost: přidejte do marinády polovinu majonézy a znovu promíchejte vše.

Za těch patnáct minut, než se vrátíte na pohovku, kde jste odpočívali, je to zbytečné, a proto lépe strávili přípravou zbývajících složek. Čistíme cibuli, brambory a mrkev, a pak se rozdělí první dva produkty: cibule - prsteny, brambory - tyčinky (středně velké). Troužíme mrkev na strouhátku.

Vezmeme si plech na pečení, namazeme je rostlinným olejem a rozložíme maso. Pošlete je velkoryse cibulí a mrkví a nahoře s bramborami. Vezměte si sklenici vody, nalijte ji do misky a přidejte ji dvě surové vejce, zbývající majonézu, sůl, pečlivě porazíme všechno, naléváme maso zeleninou, posíláme pečicí plech do trouby ohřáté na sto šedesát stupňů.

Pokud vezmeme v úvahu skutečnost, že naše trofej byla najednou mladá a plná energie, pak se obvykle přijímají zajíce v peci s bramborem při tomto teplotním režimu asi dvě hodiny.

Závěr

Vařené maso v peci podle navrhovaných metod se ukáže být měkké, jemné a chutné. Zkuste to. Doufáme, že se vám to líbí. A kdo ví, možná váš manžel, který ochutnal tuto lahodnou misku, se rozhodne stát sám lovcem. A pak se ve vašem jídelním zasedání setká mnohem častěji.