Jak vařit divoký zajíc správně

Zkušení lovci vždy pamatují na chuť a vůni čerstvého masa. Poté je obtížné se rekvalifikovat, protože zakoupený produkt je zcela jiný. A bez ohledu na to, kolik propagátorů zvířat provedlo demonstrace v marném pokusu chránit lesní hru, ale čerstvý králík a zajíc je pro gurmány atraktivní.

Lesní host

Musíme si okamžitě uvědomit, že vzácný člověk se může nucit klepat králíka. Roztomilá malá šelma s dlouhými chlupatými ušima je pro roli zvířete vhodnější než slavnostní jídlo. A v obchodě kostra zajíce nevypadá moc atraktivně. Někdo dokonce porovná osvěžující zajíce s kočkou kvůli dlouhým nohám. Ale chuť zcela kompenzuje vnější nedostatky masa. To není překládáno do světa lovců lesního lovu, kteří používají různé zbraně k prokázání svých dovedností. Mrtvina zajíce je pro člověka naprosto prospěšná: maso je konzumováno a kožešina je oblečená, aby se z něj vyměnila šaty. Králičí kožešiny a zajíčkové prošívané bundy se vyznačují milostí, lehkostí a jemností. Mimochodem, divokí králíci mají silnější a silnější srst, takže kožichy na srsti budou teplejší a budou trvat déle.

Jednoduché a chutné

Recepty na vaření Celý zajíc je velmi přístupný pro vývoj a může se stát návštívkou mladé milenky. Pod pikantní omáčkou vypadá maso obzvláště jemné a dietetické.

Jak vařit divokého zajíce? Připravte kostru, opláchněte ji a odlupujte od vnitřků. Celá jatečně upravená těla by měla být marinovaná a marináda závisí na chuti misky a její nutriční hodnotě. Pro měkkost a jemnost masa můžete připravit marinádu na bázi jogurtu, ale pikantní dáme marhule z oleje, octa, strouhaného zázvoru a směs různých druhů pepře. Vezměte kostru jemným naseknutým česnekem, cibulí a mrkví a poté zajistěte řez. Při střední teplotě umístěte v troubě po dobu 30-40 minut. Ale tady bez vynikajícího omáčka, jak vařit divoký zajíc? Recepty s jedním hlasem doporučují, aby se sezamovávala nabídka masa za účelem kompenzace nedostatku tuku. Chcete mít malý obsah kalorií? Pak připravte omáčku z nízkotučného jogurtu, hořčice, bylin a koření. Z těchto složek bude domácí majonéza, které chcete ochutnat ještě hezčí analogový obchod.

Pro dietery

Přestože recept na vaření celého těla předpokládá mírný obsah kalorií, lidé, kteří následují postava, se vždy pokoušejí udělat své jídlo ještě zdravější. Takže jak správně vařit divoké zajíce, abyste si mohli dovolit jíst s čistým svědomím? Samozřejmě, dát maso! Především je nutné připravit kostru, vařit na polovinu a ochladit, pak nakrájet na malé porce. Cibule by měla být nakrájena na malé kostičky a vložena do pece, ochucena se solí, pepřem a kmínem. Přidejte maso, několik polévkových lžic vody a ponechte na nízké teplotě asi 5 minut.

Zatímco hrozí, můžete mít čas vařit omáčku. Chcete-li to udělat, mixér musí být složené houby, česnek, koření, sójová omáčka a zakysaná smetana a pak vše promíchejte na homogenní hmotu. Připravená směs může být mírně zahřátá v hrnci a přidána mouka, než se vyjme z ohně. Zde je hotová variace omáčky Béchamel. Mimochodem, pokud přidáte máslo do hotové omáčky, bude chuť měkčí a zajímavější. Recepty na vaření dravého zajíce umožňují určitou variaci s přísadami a kořením. Miska je připravena velmi rychle a může pomoci majiteli, ke kterému hosté nečekaně přišli.

Spěchám

Rychlost vaření v moderním světě je hlavní charakteristikou rodinného jídla. Když se všichni vrátí z práce současně a touží jíst něco chutného, ​​maso je ideální volbou. A pokud umístíte hru na stůl, pak vám bude zaručeno lahodný oběd a obdivované recenze domácnosti. Před vařením divokého králíka musí být kostra namočená, protože je zajíc tvrdý a má specifický zápach. Můžete namočit v čisté vodě nebo s přidáním octa. Nyní musíte přemýšlet o tom, co má zajíc dělat? Pánská společnost bezpochyby ocení smažené maso a ženy preferují guláš.

Pro rodinnou večeři si můžete připravit rychlou polévku s králičím peřím. Jak uvařit zajíce divoká na večeři? Je nutné vyčistit maso a několik minut smažit cibulí a česnekem. V ohřáté vodě se přidávají jemně nakrájené brambory, mrkev a zelenina. Naposledy umírat maso. Polévka bude připravená, když se brambory změknou. Polévky jsou někdy podávány s polévkami. Vše bude trvat ne více než 20 minut.

Snack na přátelskou party

Není nic příjemnějšího než večerní setkání s blízkými lidmi. Takový večer si můžete dovolit vychutnávat si společenské a jíst dobroty. Zatímco jste si přečetli jen malou část sbírky s názvem "recepty králíka a králíka". 104 recept na jednoduché a originální pokrmy - jen tolik je uvedeno v mnoha kuchařských knihách a na internetových stránkách. V rámci článku nebudeme schopni pokrýt všechny možnosti. Dáváme jen ty nejzajímavější.

Pro rafinovanou párty je vhodný divoký zajíc v krémové houbové omáčce s bílým vínem. S piknikem si můžete vzít roli králíka s houbami, česnekem a zeleninou. Ale nejrychlejší způsob, jak vyrobit guláš z králíka s lukem. Pro muže je to nejjednodušší a šťavnatější pokrm. Než vaříte divokého králíka, namočte kostru ve vodě přidáním octa, lehce vaříme a rozdělíme na porce. V oddělené pánvi je třeba udělat cibulový "polštář" se slaninou a pepřem. Aby maso dalo šťávu, musíme je nechat spolu se zeleninou a lžící vína. Guláše je třeba vařit po dobu nejméně 15 minut, dokud nebude hotová.

Pro děti

Krmení dítěte je vždy obtížnější než dospělý. Koneckonců, nemá jen chutné jídlo, ale chce více zábavy a zábavy. Jak vařit vařit divokého králíka pro vaše dítě tak, aby jídlo bylo chutné a výživné, a část byla jedena čistá? Budete muset vařit krásně a představivě, a proto se často musíte podívat na kuchařské knihy. Maso zajíce po namáčení se stává něžným a chutná jako strava a málo tuky. Děti často odmítají konzumovat zeleninu, takže je dobré je přidávat k pokrmu. Mohu vyrábět kotlety na zeleninovém polštáři? Jsou připraveny rychle, ale vypadají malé a neuvěřitelně chutné. Jedna porce je jen pro dítě.

Nejlepší obloha

Není vždy možné jíst jen maso. Pro úplný metabolismus a získání všech potřebných vitaminů a makronutrientů musíte jíst obiloviny, zeleninu a ovoce. Je lepší měnit přílohy. Například, v jeden den vařit toasty s nasekané maso, pak se kotletky s bramborovou kaší, a o víkendu, prosím, sedm s zeleninovým salátem, masové polévky a králičí sýr. Králík maso a zajíce je dobře kombinován s rýží a pohankou, stejně jako těstoviny. Nepřipravujte tukovou omáčku na králičí maso, protože maso je velmi jemné a můžete si pokazit jeho chuť.

Důležitý krok volby

Když je hra získávána lovem, neexistuje žádná možnost vybírat, ale v obchodě můžete uvažovat o barvě masa, čichat ho a dokonce najít základní rozdíly mezi králíkem a králíkem. Králík má jemně růžovou barvu, ale rysy jsou červené a hnědé. Maso může být drsné, takže bude muset namočit ve vodě s kapkou octa. Při řezání masa musíte z něj odstranit film a políbit hřeben na polévku. Přírodní vůně divoké zvěře je velmi podivná a hustá. Pokud ocot při namáčení neodstraňuje, pak můžete maso umýt v citronové šťávě. Mimochodem, pokud nahradíte citron s vápnem, bude marináda vůně a maso - chutnější. Při procesu smažení nebo pečení je možné umístit maso s talíři másla, aby bylo šťavnaté. Pokud vaříte králíka, pak bez dalšího tuku, nádobí bude suché. A pokud přidáte pruhy sladké pepře, potom bude lovecká trofej akorát sladká. Mimochodem, bylo by dobré sušit kusy masa papírovým ručníkem. Miska dosahuje požadované úrovně připravenosti, když se maso stává měkkým a odděluje se od kostí. Před podáním posypte misku bylinami.

Jak zvládnout čerstvou hru?

Před vařením divokého králíka musíte určit jeho hodnotu jako trofej. Byl chycen v lovu? Potřebujete kůži? Nebo možná chcete udělat strašák? Kromě toho by bylo hezké rozhodnout, jestli máte ráda maso s krví? Pokud je lovec zkušený, pak zachrání kůži a vážně nepoškodí kostru. Můžete snadno uvolnit krev, zavěsit zajíc vzhůru nohama, dělat řez na krku, takže krev klesá na zem. Můžete také shromáždit krev v misce k vaření pro lovecké psy. Další krev může být použita k vaření krev klobása.

Zpracování zajíce by měl být na hmotnosti, a začít čerstvé od zadních nohou. Mimochodem, před zpracováním je nutné provést nepříjemný, ale povinný postup - vyprázdnění střev zvířete, pro které se několikrát držet na žaludku. Pokud je na lovu těženo několik zajíců, nemohou být ve sáčku skládané, protože kožešina kazí. Nejlepší je transportovat je na háčky.

Mnoho lidí zvláště oceňuje vnitřek hry. Z celé kostry je nutné vytáhnout játra, srdce a plíce. Vnitřní část by měla být důkladně opláchnuta krví. Žlučník musí být nutně odstraněn, jinak může žluť vyplnit vnitřní prostor. Mimochodem, z králíků můžete udělat skvělou smaženou nebo krvavou klobásu s rýží. Je nesmyslné zanedbat kůži zajíce - lze ji zachovat pomocí mletí soli nebo záložky v nálevu. Poté je kůže vytáhnutá na rozpěrech, zpracována - a můžete si vyrobit kožich!