Tradiční ruské studené občerstvení studené. Obsah kalorií a recepty na vaření

V posledních letech se výrazně změnily kulinářské preference většiny obyvatel post-sovětského prostoru. Bylo to několik důvodů, a jeden z nich byl pokus přejít na správné dietní jídlo. Proto na stolech je pro zimní prázdniny stále méně obyčejné zimy. Kalorický obsah tohoto občerstvení je poměrně vysoký a proces vaření je dlouhý a časově náročný. Ukázalo se však, že existuje několik triků, které vědí, že jídlo může být vyrobeno z potravy, aniž by se jí zhoršilo jeho chuť.

Tradiční chlad

Nízkokalorické potraviny v této formě by se asi maximální (180 kcal na 100 gramů nebo více), jako své hlavní složky - vepřové. Jak víte, nemá nic společného s dietními potravinami. Takže recept je vhodná pouze pro ty, kteří nejsou příliš znepokojeni vlastních údajů tohoto státu, nebo která má zvláštní hmotnost kolem pasu a jiných částech těla nebolelo.

Ze složek budete potřebovat 2 vepřové stehýnka (nejnižší část) a asi 1,5 kg masa na kosti (můžete použít kolo). Budete také potřebovat koření: bobkový list, pepř, česnek a sůl podle chuti. Chcete-li hotová jídla vypadat slavnější, můžete je zdobit mrkvami a zeleninou. Transparentnost a chuti bujónu mohou být použity kořeny (petržel, pastinák, celer) a cibuli.

Maso je třeba předem naliat vodou a nechat několik hodin a pravidelně jej měnit. Pak je připraveno vařit ve velkém hrnci. První voda po varu se nalije a je shromážděna nová voda (její množství by mělo být takové, aby nad masem byla získána vrstva asi 2 cm). Vaříme želé po dobu 6 hodin při minimálním ohřevu. V žádném případě byste neměli nechat vývar vařit. Přibližně hodinu před připraveností, sůl, zelenina a kořeny se přidávají koření. Poté je potřeba chladit a rozebrat chlad. Obsah kalorií pokrmů bude do značné míry záviset na tom, co bude vloženo do toho a co bude odhozeno. Stopka se skládá nejen z masa, ale obsahuje spoustu tuku, kůže a kostí. Samozřejmě ta druhá nikdo nepoužívá, ale tuk může být docela hodně. Pokud je vše odhodíte, bude nádobí více dietní.

Dekorace

Maso je ručně rozřezáno na vlákna a umístěno do forem. Mohou to být plastové, porcelánové nebo silikonové. Také posílat mrkev plátky s prsteny a promyt zelené. Nahoře nalijte napjatý vývar, který se přidává přes lisovací česnek. Je-li to žádoucí, můžete nalít trochu mletého pepře. Pak jsou formuláře odeslány k mrazu v chladu. To bude trvat několik hodin (v ideálním případě - odejít na noc). Kalorický obsah chladu vepřové maso bude výrazně nižší, jestliže ze svého povrchu pečlivě shromáždí veškerý tuk. Ale takové jídlo velmi rychle zmizí, takže je lepší udělat to těsně před konzumací.

Chlazené kuře

Kalorický obsah této nádoby bude mnohem nižší než v předchozí verzi (nejvýše 120 kcal na 100 g). U kuřecích kloubů je však velmi málo gelujících látek. Proto, aby se zmrazené plniva musí použít velké množství želatiny nebo karet (ne méně než jeden kilogram), které se vysune po přípravě. Kromě nich budete potřebovat celé tělo ptáků, stejně jako koření a kořeny, podobně jako předchozí recept. Tento vývar je vařený asi 4 hodiny a obvykle není nutné shromažďovat tuky shora. Ve zbytku ho vaří stejně jako vepřové chill. Kalorický obsah bude obecně minimální, pokud místo celého kuřat použijete kuřata. V tomto případě však nemůžete udělat bez želatiny.

Nejchladnější hovězí maso je považováno za nejživější, protože jeho 100 gramů neobsahuje více než 80 kcal. Vyrobili jsme to stejně jako vepřové maso, to je jen koření by mělo být přidáno více, aby se zbavil specifického zápachu.