Víno z bodláků: krok za krokem recept

Ternosliva je poměrně nenáročný strom malých rozměrů, rostoucí na 5 metrů, a tudíž podobný keřovi. Jeho plody mají významné užitečné vlastnosti, pro které jsou konzumovány syrové, přidávají se k náplni koláčů a jiných sladkostí a samozřejmě se sklízí na zimu. Spolu se všemi obvyklými možnostmi, jako je džem, džemy, kompoty, marmeláda atd., Se znalci naučili připravovat a víno z bodláků. Tento domácí nápoj má všechny užitečné vlastnosti původního výrobku a má sladkou a lehce sladivou chuť s příjemnou kyselou vůní. A jeho hlavními výhodami jsou jednoduchost jeho přípravy a dlouhodobé skladování. Samozřejmě se připravuje jen málo letních obyvatel víno vyrobené z bodláků, protože jsou zvyklí na tradiční domácí recepty tohoto nápoje z ostružin, malin, borůvek, psí růží nebo jablek. Nicméně ty šťastné, kteří si včas vydobili sazenice této rostliny a pečlivě je kultivovali, jistě ocení její plody. Samozřejmě, zpočátku mnozí lidé přemýšlejí o tom, co může být připraveno z bodláků, ale tento malý strom je jedinečný svým druhem a přinese mnoho receptů do vaší knihy.

Příprava

Takže tato rostlina dává opravdu široké možnosti využití jejího ovoce. Jedním ze speciálních receptur pro jeho přípravu je víno z bodláků. Bude to trvat asi 2,5 kg ovoce, dobře zrající, sladké, nepoškozené. Plus 1,5 kg cukru, kvasnic a litru čisté (nejlépe filtrované) vody. První etapa je příprava sirupu - základem vína. Chcete-li to udělat, ve velkém hrnci (pokud nemůžete použít smaltovanou misku nebo dokonce kbelík), nalijte vodu, dejte pomalý oheň a postupně vylijte cukr. Během vaření se vytvoří bílá pěna, která musí být opatrně odstraněna, takže víno z bodláků nemusí být filtrováno. A když zmizí, bude to znamení, že odložíte panvu z ohně a ochlaďte ji. Teď připravujeme bobule. Důkladně je umyjte, vložte do jiné nádoby, nalijte vroucí vodu a vařte trochu, dokud nebude kůže na ovoci popraskaná a ochlazená. Takže se dostaneme do závěrečné fáze.

Fermentace

Víno vyrobené z bodláků vyžaduje dlouhý proces fermentace. Abyste to udělali správně, je třeba umístit bobule ve velké těsně uzavřené láhvi, nalijte 1/3 sirupu a již kvasené droždí a jemně promícháme. Ve víku lahve vytvořte otvor pro velikost ohebné hadice, utáhněte ji pevně a druhý konec trubky se spustí do nádoby s vodou. Tímto plynem bude výsledný plyn během fermentace proudit a další vzduch nevstoupí do nádoby. Takže víno by mělo stát asi týden, po kterém musí být přefiltrováno do další nádoby a opakovat celý proces znovu, dokud bubliny úplně nezastaví. Pak zavřete nádobu a nechte ji na týden, dokud není vaření dokončeno. Pak bude možné lahvovat víno a uložit ho do tmavé chladné místnosti.