Jak ušetřit zimní šťovík: praktická doporučení a recepty

Ze všech možných možností, jak zachránit šťovíku z zimy, rozlišujte konzervaci (ve slané, teplé nebo studené vodě), sušení a mrazení. Ve všech případech by měly být zelené předem omyty, nakrájeny a nakrájeny. Poslední procedura je považována za nejnepříznivější, tolik žen v domácnosti, před uložením šťovíku na zimu, nedělejte ji a nechte listy celé. Nepochybně to ušetří spoustu času v létě, ale pak, když použijete obrobek, dojde k nějakým potížím. Odborníci v oblasti vaření proto doporučují, aby je předem broskly.

Mrazivá šťovík na zimu

Ti, kteří mají dobrou prostornou ledničku, nemuseli ani přemýšlet o použití dalšího receptu. Koneckonců, tato jednostranná banalita je jednoduchá, ale na druhé straně vám umožňuje udržet maximální množství užitečných látek ve všech zeleninách, což je přesně to, co patří šťovík. Recepty na zimu jsou dobré, ale tenhle je stále nejlepší.

Takže je třeba, aby byl šťovík tříděn, omyt, sušen, vyseknut a zabalen do sáčků nebo nádob (nejlépe po částech). Poté jsou posláni do mrazáku. V zimě, kdy je tato zelenina zapotřebí, bude třeba ji jednoduše rozmrazovat při pokojové teplotě. V případě, kdy je polotovar vyroben bez broušení, musí být šťovík rozložena do svazků šarží, z nichž každá je odděleně zabalena. To je nezbytné k tomu, aby se odtrhlo přísně v požadovaném množství, protože se důrazně doporučuje opakovat postup opakovaně.

Sušení

Odrážíte-li, jak zachraňovat zimnici z zimy a že z určitých důvodů vyloučíte mráz, měli byste tento recept věnovat pozornost. Listy musí být předtím omyty, vyčištěny všechny plevele a jemně nakrájeny. Pak jsou rozloženy v jedné vrstvě na prázdný list papíru a ponechány na suchém teplém místě, s výjimkou přímého slunečního záření. Po několika dnech, během kterých se hmota pravidelně převrací, šťovík úplně vysuší a bude sebrána v uzavřené nádrži. Může to být kontejner nebo plechovka s pevným víkem. Před použitím sušených bylin je třeba chvíli nechat v teplé vodě.

Zachování

Vědět, jak zachránit zimní šťovík v předchozích dvou způsobech, mnoho milenek stále raději zachovat to. Možná to je kvůli pohodlí dalšího použití, nebo prostě vstoupil do zvyku dát všechno do bank. Marináda jako taková pro šťovíku se nepoužívá, protože kvůli vysoké koncentraci kyseliny v listí se nezhoršuje, i když je naplněna studenou vodou. Existuje několik možností ochrany. Za prvé, je to solení. Připravený šťovík (vypraný, sušený a nakrájený na plátky) je hustě položen ve skleněných nádobách a velice ho pokropí solí. Zavřete kapron nebo kovové víko, voda se v tomto případě nepoužívá. Tento proces je velmi jednoduchý, ale má řadu nevýhod. Za prvé, šťovík se ukáže, že je slaná, což jej neumožňuje používat na dezerty a jiné pokrmy. Za druhé, může být uložen v této podobě pouze v chladničce, což není vždy výhodné.

Dva další varianty konzervace umožňují příjem mírně slaného produktu. Připravený šťovík by měl být umístěn ve sterilních nádobách, lehce sezónně se solí (čajová lžička bez skluzu do litrového kontejneru) a nalijte vroucí vodu. Poté je třeba, aby byly zakryty a uloženy na tmavém místě se zbytkem konzervovaného jídla.

Rovněž je možný studený obrobek. V tomto případě jsou sterilizovány banky a víčka. Sorrel je položen, jako v předchozím receptu, sůl a vylije chlazenou vařenou vodu, a pak se točil a poslal do komory nebo sklepa pro skladování.

Bez ohledu na zvolenou variantu polotovaru se získá přírodní užitečný výrobek bez použití dalších konzervačních a jiných chemických látek.