Cake `Bird`s mléko` s mangou: jednoduchý recept

Cake "Bird`s Milk" s mangou a citronem v době sovětské byl považován za jeden z nejoblíbenějších dezertů. Každá rodina měla pro svou lahůdku zvláštní recept. A v průběhu času, prošel z generace na generaci, byl upraven, doplněn a zdokonalován. To je důvod, proč dnes existuje obrovské množství různých receptů na dort "Bird`s Milk" s manga. A to navzdory skutečnosti, že tento dezert je velmi odlišné od tradiční verze této pochoutky, kdysi vytvořil muskovit cukrář, že je také velmi chutné a nabídky.

Několik slov o jídle

Kůry takového dortu se ukázaly být porézní a drobivé, roztavily se v ústech a krém má jasnou citrusovou vůni a pochoutku. Zatímco ti, kteří preferují klasiku, ne nutně přidat na dortu „Ptačí mléko“ se krupice citronovou kůru, která dává dezert jedinečnou kyselost.

Mimochodem, krém v takovém ošetření má extrémně měkkou, měkkou a jednotnou strukturu. Přes použití krupice se ukázalo, že je opravdu rafinovaná a voňavá. Takže může být použita pro výrobu dalších dezertů. Hustota krému si můžete vybrat sami. Pokud dáváte přednost hustší struktuře, věnujte méně mléka. Dělejte totéž s množstvím citronu. Pokud se vám nelíbí výrazná kyselá chuť, nepřidávejte příliš mnoho kůry. Je důležité dodržet pouze jednu podmínku gramotné přípravy sovětské pochoutky - vrstva krému by měla být několikrát větší než tloušťka sušenky.

Tipy

Vlastně proces dělání dortu "Bird`s Milk" s mangou není absolutně složitý a nebude vás trvat moc času. V sovětských dobách byl takový dezert snadno připraven i školáky. Důležité je pouze dát dortu impregnovat, takže se ukázalo být opravdu šťavnaté a jemné.

Různá chuť lahůdek a jeho design může být pomocí zemních ořechů. Ale kakao vůbec není nutné. Zde vše závisí na vašich preferencích. Můžete vařit několik lehkých a tmavých koláčů. A můžete pečeme jednu velkou sušenku a jednoduše ji nakrájet na dva kusy. Obecně, jak chcete, udělejte to.

Recept na domácí koláče "Bird`s milk" s mangou

V tradičním představení se dezert ukazuje jako vynikající a delikátní. Mimochodem, v klasickém receptu není citron a v důsledku toho kyslík. Abyste si připravili lahodnou lahůdku pocházející ze Sovětského svazu, budete potřebovat:

• 130 g másla;
• 180 g mouky;
• 200 g cukru;
• 4 vejce;
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku;
• tolik mléka;
• sáček prášku na pečení nebo lžičku více obyčejné sody;
• vanilin;
• špetku soli.

Ostatní složky

A k tomu, aby se jemný krém, zásoby:

• sklenici mléka;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• 300 g másla;
• citron;
• 2 sklenice cukru.

Jak vidíte, na tomto seznamu nejsou žádné exotické produkty. Další výhodou dezertů je dostupnost a rozpočet. Vyzbrojené všemi potřebnými přísadami, můžete bezpečně začít vařit svůj oblíbený dort "Bird`s Milk" s mangou.

Pokud chcete opravdu dekorovat svůj dezert, nezapomeňte připravit čokoládovou polevu. Naštěstí je to úplně nesnadné, ale efekt použití může vás překvapit příjemně. Dort, pokrytý lesklou glazurou, vypadá opravdu luxusně. Složení ganache zahrnuje:

• 3 polévkové lžíce kakaového prášku;
• stejné množství zakysané smetany;
• půl šálku cukru.

Proces vaření

Je třeba samozřejmě začít hnětením těsta a pečením koláčů. Změkčené máslo v dostatečně hlubokém obalu otřete cukrem, pomocí mixéru nebo jednoduchého šlehání. Pak sem přidejte prášek na pečení nebo běžnou sódu, která je uhasena octem.

V samostatné misce pečlivě nalijte vejce, dokud se nedosáhne poměrně silné pěny. Za účelem přípravy nejvelkolepější dort dort „Ptačí mléko“ s krupicí, především léčbě studené bílkoviny, a pak přidat je do vaječných žloutků. Pak obě smíšené maso promícháme.

V malých částech přidejte do směsi prosívanou mouku spolu s kakaovým práškem. Směs důkladně promíchejte, dokud není hladká. V důsledku toho byste měli získat těsto, které vizuálně připomíná tukovou smetanou smetanu.

Připravte nádobí na pečení: namažte celý povrch a posypeme dnem moukou nebo mangou. Nalijte těsto do formy a pošlete ji do trouby po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Připravenost koláče se kontroluje pravidelným zápalem nebo párátkem. Pečené sušenky by měly vychladnout přímo ve formě, aby to bylo jednodušší. Mějte na paměti, že tento dort by měl být řezán pouze v chladném stavu. To je důvod, proč je nejlepší předem pečeme.

Příprava krému

Nejdříve v pánvi vařte celý citron. Bude to trvat asi 10-15 minut. Tepelné zpracování je nezbytné, aby se citrusy zbavilo hořkosti. Chuť citronu nakrájejte na tenké plátky. V tomto případě nezapomeňte vytáhnout kosti. Mletý citrusový řez odřízněte mixérem. Nezapomeňte však, že tato složka není povinnou součástí domácího dortu s "Bird`s Milk". Pokud si přejete, nemůžete přidat citron k vašemu dezertu.

V malé pánvi vařte mléko a přidejte cukr. Dobře promíchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Pak v malých částech nalijte mango a vařte směs až do hustého. Trvá to jen pár minut. K tomu, aby kaše byla vyklepána bez hrud, pokropte ji jemným prachem a pouze ve vařené mléce.

Vyjměte z desky, ochlaďte zub. Proces můžete urychlit vložením pánve do nádoby studenou vodou nebo ledem. Poté, co se krupice ochladí, přidejte do ní drcený citrón a míchat hmotu mixérem. Pak přidejte změknuté máslo a opakujte postup. Lahodný krém s jemnou konzistencí pro dort "Bird`s Milk" s citronem a mangem v této fázi lze považovat za připravený.

Sestavování a zdobení dezertu

Nyní musíte udělat čokoládovou polevou, která vám pomůže zdobit vaše kulinářské dílo co nejhezčím způsobem. V kastanu mix kakaový prášek, zakysanou smetanu a cukr. Přidejte hmotu na pomalý požár nebo použijte vodní lázeň. Neustále míchat, počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Poté odstraňte námrazu z ohně a nechte ji vychladnout. Jak můžete vidět, ganash vaření je velmi jednoduchý proces.

Do té doby by vaše sušenka již měla ochlazovat. Vystřihněte sušenku na polovinu a uprostřed nejvzdálenější a nejvznešenější vrstvu vařeného krému. Nalijte na dortu „Ptačí mléko“ s krupicí chlazené glazury a případně posypeme sekanými ořechy nebo kokosem. A jedna a druhá složka na takovém dezertu vypadají slavnostně.

Ale pokud chcete, můžete použít jiné možnosti návrhu a pomůžete vám na této fotografii dortu "Bird`s Milk" s mangou. Takto si budete moci vybrat nejvhodnější způsob, jak si navrhnout lahůdky.