Čokoláda Brownie: recept s fotkou

Je chutné jíst všechno, ale někdo dává přednost slanému, a někdo je šílený o sladké. Masožravci mohou s vegetariány nesouhlasit. Jediná věc, která nás spojuje, je touha strávit méně a méně času na přípravu jídla. Komplexní recepty nevedou k experimentům. Ale každá z nich může být zjednodušena. A například, prosím, váš dům s vynikajícími lahůdkami. Dovolenou na stole bude důležitá čokoládová zákusky.

A co to je?

Jméno, samozřejmě, vrhá chutné myšlenky, ale co je to čokoládová sušenka? Je to dezert, který je v Americe stejně milován, jak máme, řekněme, Charlotte. Důkaz toho - tisíce možností k vaření. Ve skutečnosti, recepty může být hodně, a všechny varianty mají právo být nazýván šotek, jsou-li splněny hlavní podmínku - ostrý dezert vlhký a husté jádro. Takže čokoládová sušenka je klasický dezert amerických hospodyně všech generací a věků. Pravidelně se podává na všech rodinných večerech. Proč? Ve skutečnosti je odpověď jednoduchá a logická: je to chutná, jednoduchá a vždy nová. Je to všechno o struktuře tohoto mistrovského díla čokoládového hedonismu. Výsledkem je, že to není jen jednoduchý čokoládový dort, ale skutečný zázrak s porézní, hustou a vlhkou zkušební strukturou. Připomíná mírně roztavenou vzdušnou čokoládu.

Jak to všechno začalo?

V případě, že recept je popsáno v kostce, čokoláda šotek - je množství kakaa a alespoň mouky, a to i obrovské množství cukru. Ideální dezert je hustý a plochý, vlhký ve středu as prasklinami na kůře. V Americe rádi zdobí velkou sekanou pekanovou omáčkou a mandlemi.

Příliš mnoho času přípravě brownies po celém světě, ale ve své vlasti se stále dohadovat o mnoha aspektech receptu. Jaký druh čokolády byste měli používat? Teplé nebo studené, aby sloužily koláču? Potřebuji omáčku?

Historie dezert byl otevřen v 1670 roku, kdy v Bostonu Dorothy Jones a Jane Bernard otevřel cukrárnu „bavit publikum kávy a čokolády.“ Pak, mimochodem, poprvé britská zmínka o čokoládě v americké kolonii. K pochoutku reagovalo chaoticky. Někteří si mysleli, že neuvěřitelně chutné a druhý (mimochodem, to bylo konzervativci) jsou toho názoru, že čokolády - zdroj hříchu a pravdivé cestě do pekla. Rostoucí popularita dezertů však není zastavena.

Na počátku 18. století, bohatých rodin mají tradici pití horké čokolády na snídani, která je vařená v měděné, stříbrné nebo kamennou banku. To byl nejmódnější trend, který dokonce sám Benjamin Franklin "chytil".

Fenomén dezertů pro lidi

Čokoládový dort (brownie) se stává slavným a populárním v 19. století. Poprvé se objevil v Chicagu v roce 1893 na výstavě Columbia. Motivující byla bohatá dáma jménem Bertha Potter. Zeptala se kuchaře v místním hotelu vytvořit speciální dezert, který může být snack během výstavy a část by být umístěn ve standardním na oběd-box. Kuchař se pokusil a upečel koláč s čokoládou, máslem, cukrem, moukou a vejci. Dort byl pokrytý pekanem a meruňkovým džemem. Dámy byly ohromeny vkusem a již od začátku 20. století byly závislé na koláčích. S tímto pokrmem můžete vždy experimentovat a vychutnávat si bohatou čokoládovou chuť s různými odstíny. Brownie je považován za americký dezert a jeho název odráží barvu. Perfektní dezert je příjemný hnědý odstín. Tam je legenda o ženě, která dělala čokoládový dort a zapomněla přidat droždí do těsta. Produkt proto nevyšel. Pak se hostitelka rozhodla ořezat dort a sloužit lobulům. Ukázalo se, že to není dort a ne skutečný cupcake, ale velmi delikátní dezert s šťavnatým srdcem.

Hlavní tajemství

Pokud jste obvykle nutné získat koláč z trouby, když je upečený, pak je to jiné s touto dezert, jako čokoládové brownies. Plnění by mělo být hodně a mělo by zůstat vlhké, takže je důležité vytáhnout dort z trouby včas. A co bude trvat na přípravě klasické verze dezertu? Za prvé, 200 gramů balení másla, dvě čokoládové tyčinky, asi 250 gramů cukru. Za druhé, budete potřebovat 80 gramů kakaa a stejné množství pšeničné mouky, a další 4 vejce, kůru z jednoho pomeranče, lžičku prášku do pečiva a hrstka sekaných mandlí na ozdobu.

Algoritmus akcí

Tak udělejte čokoládu. Podrobný recept s fotografií si zaslouží uložit do vaší kuchařské knihy. Ačkoli existují kroky ... Všechno je velmi jednoduché! Začněte s čokoládou. Rozbijte ho na kousky a rozetřete spolu s olejem na nízké teplotě. Mezitím musí být vajíčka porazena cukrem. Nyní připojte čokoládové hmoty a vaječné směsi, přidáme pomerančovou kůru, mouku, prášek do pečiva, kakao a ořechy. Je čas ohřát troubu na 190 stupňů. Čokoládová hmota se nalije do formy a pošle ji do trouby. Bake bude mít asi půl hodiny. Připravený koláč je třeba ochladit a nakrájet na kusy a rozložit na talíře. Voila, brownie je připravena! Nepoužívejte je v troubě a nepoužívejte příliš dlouho v chladničce. Ačkoli poslední rada bude nadbytečná, protože vůně vám nedovolí odložit jídlo.

Pro ty, kteří milují ořechy

Pokud máte nějaký volný čas, můžete experimentovat a připravit dezert s velmi zajímavou pachuť. Je to všechno o ořechách! Pokud se vám to moc nelíbí, nahraďte je sušeným ovocem. Vaříme čokoládovou omáčku z lískových oříšků. Fotka výsledku zapůsobí na všechny gurmány! Seznam potřebných ingrediencí je velmi podobný klasické verzi.

Budete potřebovat:

• asi 150 gramů másla, stejně hořké čokolády a hnědého cukru;
• 100 gramů ořechů;
• polévková lžíce kakaového prášku;
• 100 gramů pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• čajová lžička prášku na pečení;
• štipkou skořice a práškového cukru.

Nepečte dezert ve spěchu a špatné náladě. Je poněkud rozmarný, i když překvapivě jednoduchý. Čokoláda a máslo se taví ve vodní lázni a nakrájíme ořechy. V samostatné misce kombinujte cukr, mouku, kakao a ořechy. Nyní přidejte šlehaná vejce a směs čokoládových olejů. Pečený koláč je velmi vhodný v silikonové formě. Nalijte těsto do nádoby a pošlete ji do trouby po dobu 20 minut při teplotě 160 stupňů. Po vypnutí nechte dezert uvnitř dalších 10 minut. Nyní můžete extrahovat z formy a nakrájet na šťavnaté lobule. Nahoru s cukrovým práškem a skořicí.

Pokud nejsou ořechy na počest

Jak bylo řečeno výše, pokud nejsou ořechy tvoje slabost, udělejte je bez nich! Čokoládové brownies recepty umožňují vzít v úvahu vkusu každého sladké, ale trochu myslet dezert. Připravíme dort se švestkami.

Takže budete potřebovat:

• jedna a půl dlaždice tmavé čokolády;
• 110 gramů másla;
• 3 kuřecí vejce;
• 200 gramů cukru;
• asi 130 gramů mouky.

Stále potřebujeme poloviční lžíce prášku na pečení a nejméně 150 gramů sušených švestek. Mimochodem, jestliže v této variantě je pšeničná mouka nahrazena ovesnými vločkami a máslo - s jablečným pyré, pak bude dort opravdu dietní. Takový dezert můžete jíst i večer. Rozdělte čokoládu na kusy a roztát ve vodní lázni s olejem. Směs by měla být hladká a lesklá. Skočte švestky na kusy. V průměru každé bobule stačí rozřezat na čtyři části. Vejce porazí cukrem až do vzhledu bílé pěny. Bít bude muset trvat dlouho, takže v důsledku toho je hmota načechraná a bílá. Nyní tříjte mouku, kombinujte ji s práškem do pečiva a vaječnou čokoládovou hmotou. Přidejte švestky do těsta a znovu promíchejte. Je čas poslat potenciální koláč do trouby po dobu asi 40 minut. Nakrájejte sušenky nahoře se švestkami.

Rozmanitost druhů

Máte-li vařit čokoládové brownies, bude klasický recept snadné „start“, jak je vytvořen velkému množství nejrozmanitějších a velmi chutných variací dezert. Classic - obdélníkového kousky nakrájenou čokoládový dort, ale Brown může mít konzistenci dort, koláče, cookie. Pie, například, se právě taví v ústech. On je dobrý s kávou a mlékem. Ideální pro slavnostní stůl. A pro rodinnou večeři bude mimochodem bábovka s tvarohem. Je velmi neobvyklé kombinovat chuť čokoládového dezertu v základně a plnku. Zdá se, že kousáte vzduchový mrak! A pokud je vaše srdce zakalené a nikdo je kolem, můžete se pokusit připravit lahodné jalovce s ořechy a čokoládovou omáčkou. Takové mistrovské dílo vždy rozveselí. Dorty se vaří s lískovými oříšky a podávají se omáčkou.

Seznam složek:

• 4 polévkové lžíce kakaa;
• sklenici vroucí vody;
• balíček másla a stejné množství cukru;
• 3 vejce;
• 200 gramů mouky;
• čokoládový bar.

Pro omáčku potřebujete: dlažbu hořké čokolády, 130 gramů krému a 25 gramů másla. Všechny ingredience pro koláč musí být kombinovány, předem nakrájeny a roztaveny ve vodní lázni. Pro omáčku roztát čokoládu ve smetaně a do směsi přidáme máslo. Hotové porce hnědého koření posypeme omáčkou před podáváním. Je možné, že kontrast chuti přidá do dortu vanilkovou zmrzlinovou kouli.

A také veganové

Dokonce i přísné vegany by měly odpočívat. Ano, a mohou být hýčkané sladkosti! Receptura na čokoládové bonbóny může být navíc přizpůsobena všem omezením. Ve veganské verzi nejsou žádné živočišné tuky, což znamená žádné vejce a máslo. Vše je připraveno rychle a velmi jednoduše. Požadovaný: 50 gramů normálních a hnědého cukru 50 g mouky, čokolády a rostlinného oleje, prášek do pečiva polovina lžička. Všechny suché ingredience musí být smíchány a smíchány. Pak přidejte olej a 50 ml vody. Čokoláda by měla být strouhána nebo drcena nožem, a pak přidána k celkové hmotnosti. Těsto se stává hustým, ale pokud se čokoláda roztaví, konzistence bude lepší. Brunami můžete odeslat do trouby po dobu 30-35 minut.

S třešničkou

Velmi originální čokoládová hnědá s třešničkou. Jak ho vařit? Vše je jednoduché a výstup bude dort s bohatou čokoládovou základnou a půvabnou třešňovou kyselou.

Budete potřebovat:

• dvě čokoládové tyčinky;
• 350-400 gramů třešní (můžete použít zmrazené);
• 1,5 šálků cukru;
• sáček vanilky;
• sklenice mouky;
• 40 gramů kakaa;
• 3 vejce;
• čajová lžička prášku na pečení.

Proces vaření

Čokoláda by měla být roztavena a kombinována s rozbitými vejci, vanilkou a cukrem. Prostřednictvím síta vysekáme mouku a smícháme s práškem do pečiva a kakaem. Připojte všechny přísady a přeneste těsto do mastné formy. Vložíte třešně na těsto a pečte po dobu 40-50 minut. Připravené sušenky by se měly ochladit, poté je možné ozdobit práškovým cukrem a třešňovým sirupem. Dezert tohoto typu je perfektně kombinován s kávou a cappuccino. Mimochodem, můžete vytvořit základ tatarského dortu. Za tímto účelem se do seznamu složek přidá 300 gramů tvarohové nebo tvarové hmoty a stejné množství másla. Maslo by mělo být roztaveno s čokoládou v kombinaci s rozbitými vejci, cukrem a tvarohem. Ve formě těsta nalil vrstvu po vrstvě: čokoládové těsto, tvaroh, třešeň. Nakrájeme sušenku s práškovým cukrem.

V multivariátu

Pokud máte v kuchyni tento moderní gadget, pak připravujete dezerty poměrně snadné a jednoduché. Suché pečivo připravené tímto způsobem bude mít potřebnou vlhkost a strukturu. Budete potřebovat všechny ingredience zmíněné výše, v receptu na klasické čokoládové bonbóny. Pokud k kořením není možné a nezbytné přidávat koření, jako je kardamom, zázvor, hřebíček a skořice. Cesto by mělo být hněteno do homogenity. Vaříme dort v režimu "Pečení" asi za 45 minut. Je pravda, tradiční pro americké dezerty, cukrová kůra nefunguje, ale chuť zůstane v pořádku.

Neprovádět žádné chyby

Vzhledem k tomu, že připravujete čokoládové bonbóny poprvé, neberte si fotoknihovu recept z vašich očí a připravte se na to, že "první palačinka se může ukázat jako hrudka." Mladí kuchaři často dělají nepříjemné chyby, které ztěžují výsledek. Chcete-li například zadat ingredience, které potřebujete k mouce, ale nikoliv naopak. Takže se můžete zbavit kousků. Vejce musí být před vařením vyjmuty z chladničky, protože budou mít hustou dezertovou strukturu. V mikrovlnné troubě je nutno zkontrolovat, zda se nenacházejí. Bylo by hezké používat kuchyňský časovač, abyste sledovali čas. V kovu bude záliba brzy připravena, ale bylo by dobré, aby se tento formulář připravil pergamenem, aby se vyloučila možnost lepení. Nakonec nechte talíře ochladit, protože to bude opravdu tradiční!