Jak vařit maso "lano"

Co mám dnes vařit? Tato otázka je často položena každou hosteskou. Obvyklé pokrmy jsou nudné, protože drahé lahůdky často nestačí. Dnes se učíme vařit domácí lahůdky. Ve vašem představení nebudou horší než šéfkuchaři a jsou to velmi levné. Velmi zajímavá je univerzální pokrm, který často nazýváme "lano". Pochází z čínštiny, ale z několika rusifikovaných kuchyní. Kromě toho můžete nastavit množství koření, aby se vaše chuť ještě lépe seznámila.

Historie pokrmu

Vrací se zpět do minulosti. Obecné zásady vaření masa "lana" se dnes nezměnily. Malé, podlouhlé kusy jsou namočené ve slaném nebo kyselém prostředí, nejčastěji jako sójová omáčka. Poté jsou šupinatý škrobem, suchý nebo zředěný nebo v mouce s vejcem.

Konečným akordem je přidání zeleniny a stewing. To vám umožňuje používat bez obložení, jako samostatné nádobí. Ale můžete ji doplnit bramborovou kaší. V originále, pro vaření masa, "lano" brát vepřové. Ale odpovědi žen v domácnosti naznačují, že můžete také vzít kuře nebo telecí, horší chuť z toho nebude.

Mimochodem, jídlo má své vlastní jméno, pod kterým se objevuje v čínských restauracích. To je Gu Lao Jow a je maso v sladké a kyselé omáčce se zeleninou. Ale turisté z Ruska jmenovali své maso "lano" a začali vařit doma.

Chuť a barva

Dnes existuje tolik variant, že člověk okamžitě nerozumí, co by měl být klasický recept. Proto se zaměříme na původní recept šéfkuchařů z čínských restaurací. Další přísady mohou být:

• dřevěné houby;
• ananas;
• pomeranče;
• zrn;
• rajčatová pasta;
• citrony.

Podobný obrázek může být sledován kořením. Dokonce i v hlavním městě je obtížné najít stejné množství tajemných koření, které používají čínští kuchaři. Proto je každá hostitelka vedena podle vlastních preferencí chuti.

Klasické vydání

Maso "lano" v čínštině - je to vepřové v těstíčku pod sladkou a kyselou omáčkou. Tento recept vám dovolí vařit, pokud není přesně stejný pokrm jako v restauraci, je to velmi podobné. Současně fascinuje jednoduchost receptury. dokonce se s ním může vyrovnat i školák. Budete potřebovat:

• buničina bez kostí a tuků - 350 g;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 kus;
• sladká paprika - 2 ks. (můžete mít různé barvy);
• ocot, cukr, voda a zázvor pro omáčku.

Zázvor by se neměl užívat v prášku, kořen se nejlépe hodí. Budete potřebovat asi 1 palec. Připravte také rafinovaný olej.

Omáčka a těsto

Musí být připraveny v různých šálcích. Maso "lano" v čínštině je připraveno velmi rychle, takže než zahřejete pán, vše by mělo být připraveno.

• Pro těsto, vezměte 5-6 lžící kukuřičného nebo bramborového škrobu a 2 veverky z vejce.
• Pro omáčkou potřeba 3 lžíce rýžového octa (jablko může být nahrazen), 3 lžíce cukru bez snímků, půl lžičky škrobu, 3 polévkové lžíce vody. Vše, co potřebujete dobře promíchat.

Není nic komplikovaného a dokonce i člověk, který není s tajemstvím čínské kuchyně obeznámen, snadno provede takové přípravy.

Příprava masa

V klasickém receptu na maso, "lano" v čínštině, se doporučuje, aby se buničina marinovala 30-40 minut. Existuje však mnoho dalších doporučení, které umožňují chutnat i tvrdé hovězí maso. Maso například může být předvařeno, pak nakrájeno a smaženo v těstíčku. Tímto způsobem se nemusíte vůbec starat o svou připravenost. Jakmile se bordrena zbarví do hnědé barvy, můžete ji získat. Začáteční ženy v domácnosti často používají tuto možnost.

Máte-li mladé telecí, kuřecí nebo křehké vepřové maso, stačí marinovat maso. Takže bude šťavnatější a zachová si všechny užitečné a výživné vlastnosti. Ale trochu jsme se rozptýlili. Maso je třeba rozřezat na tenké proužky podél vláken. Takže bude připravena rychle a hosté překvapí zajímavou prezentací.

Pražení masa

Šálek bílkovin a škrobu je již připraven v poháru. To připomíná kapalnou kysanou smetanou svou konzistencí. Maso by mělo být mírně slané a dané do šálku s těsto. Nechte ho stát 15 minut, v tuto chvíli musíte udělat zeleninu. Cibule by měla být nakrájena na velké kousky, mrkev by měla být nakrájena slámou. Jemně nakrájejte zázvor.

Nyní nalijte olej ve velké pánvi nebo do kotle. Počkejte na lehký opar a smažte maso na části. Je nutné, aby neměl čas dát šťávu a uchopit kůru. Recept na maso je "lano", není příliš složité, ale tento bod je nejdůležitější. Zhotovíme hotové kusy a dáme je do cedníku, abychom vypustili přebytečný olej. Dále pošleme novou část.

Pražení zeleniny

Vypusťte olej z pánve a nechte na spodku malé množství. Na tom budeme smažit zeleninu. Počkejte, dokud se neobjeví lehký kouř. Nyní házet zázvor a téměř okamžitě mrkev, začněte intenzivně míchat. Jakmile je trochu podvyanet, přidejte cibuli. Přineste to na polovinu. Cibule by měla zůstat chrumkavá. Hlavním účelem tepelného zpracování je odstranění hořkosti.

Nyní nalijte omáčku a okamžitě vložte do masa. Rychle se mísí a může být umístěn na talířových deskách. Pokud už mají vařenou rýži, položte ji nahoře. Maso "lano" v sladké a kyselé omáčce je vynikající pokrm, který se připravuje rychle, ale ukazuje se, že je krásný a dokonce slavnostní.

Alternativa

Prostřednictvím pokusů a omylů se rodí nové varianty vaření, které se obyvatelům města zdá více podobá tomu, které připravil šéfkuchař v restauraci. Maso "lano" v sladké a kyselé omáčce může být jiná, hlavní věc je, že se jí líbí domácnost. Následující recept osloví příznivce kombinace ovocných omáček a masa. Pro přípravu použijte:

• maso - 1 kg;
• Bulharská paprika - 3 kusy různých barev;
• luk - 2 hlavy;
• konzervovaný ananas - 1 plechovku;
• mouka a dvě vejce na těsto;
• pro omáčku - pol čajové lžičky octa zředěného v 0,5 šálku vody, přidejte lžíci rajčatové pasty. Teď zředíme čajovou lžičku škrobu ve sklenici studené vody a necháme ji odděleně. Přineste hmotnost s rajčaty na vaření, přidejte 1-2 lžíce cukru a sójového octa a roztok škrobu.
• koření - kořen zázvoru, koriandru, česneku.

Vaření není příliš odlišné. Za tímto účelem vaříme maso v těstíčku a smažíme v oleji. Ve kotlíku upečte cibuli, česnek, zázvor a koriandr. Poté házet nakrájené bulharské papriky a nakrájené ananas. Poslední věc, kterou musíte dát smaženým masem. Nyní vylejte omáčku a duste 15-20 minut.

Na rozdíl od prvního receptu se zde vyrábí více omáčky. To znamená, že je vynikající možností pro doplňování paliva nebo brambor. Pokud se setkáte s úkolem krmení velké společnosti, pak je to přesně to, co potřebujete.

Namísto závěru

Masové "lano" může být vynikající volbou nejen pro příležitostnou večeři, ale i pro slavnostní stůl. Ozdobte destičku s koprovými větvičkami nebo položte připravený talíř na listy hlávkového salátu. Takováto rozteč bude ještě zajímavější a jasnější. Sada koření může být změněna podle vašeho uvážení. Ale zkušení šéfkuchaři doporučují opustit použití hotových směsí. Je mnohem lepší, pokud ukládáte zázvor a koriandr, muškátový oříšek a černý pepř, chmel-suneli a zira. Poté můžete nastavit ostrost a chuť připraveného jídla podle vašeho uvážení. Recept na masové "lano" v čínštině se stane jedním z vašich oblíbených ve vaší rodině.