Cabernet-france víno: popis, recenze

Cabernet Franc je jednou z nejoblíbenějších červených odrůd na planetě. Existuje názor, že první vinice přinesl kardinál Richelieu do údolí Loiry v 17. století.

Přistáli na území Bourgueil opatství, kde opat Breton staral vinic. Později, se jménem tohoto mnicha a začal sdružovat tuto odrůdu.

Podle druhé verze byly hrozny přivezeny ze Španělska do Francie poutníky, kteří se vraceli domů ze Santiaga de Compostela.

Cabernet Franc na počátku 18. století začal růst po celém Francii. Hlavní výsadby této odrůdy byly v Pomorl, St. Emilion, Fronsac a mnoha dalších oblastech země. Ale asi v polovině vinařů XIX století Left Bank se postupně začaly nahrazovat přistání „relativní“ odrůd - Cabernet Sauvignon. Vinaři věřili, že je mnohem slibnější. Cabernet Franc na pravém břehu a jeho poloha „prošel“ po epidemii révokazem, ke kterému došlo na počátku XX století: proluk vinaři přednost závodu, zatímco Merlot, které mají rovněž přednost.

Ve stejné době se Cabernet Fran rozšířil všude. V současné době se vinice této odrůdy nacházejí v mnoha rozvinutých zemích - v Maďarsku, Itálii, Číně, Kanadě, Bulharsku, Španělsku, Kazachstánu, Chorvatsku, Ukrajině a dalších zemích.

Vlastnosti odrůdy

Cabernet Franc - třída technických červených hroznů pozdního zrání. Jedná se o silný keř, který má zaoblené pět laločnaté velké listy s okraji značně zakřivenými směrem dolů. Svazky válcového tvaru střední velikosti. Bobule mají kulatý tvar, střední s velmi šťavnatou buničinou a poměrně hustou kůží. Barva nasycená černá s intenzivním voskovým povlakem.

Cabernet Franc velmi připomíná Cabernet Sauvignon, přičemž stejné podmínky růstu dozrávají před Sauvignon po celý týden. Díky tomu v Bordeaux je jeho přistání jistou "pojistnou smlouvou", jestliže trpí sklizeň Cabernet Sauvignon.

Odrůda je dobře zavedena na různých půdách, ale nejlépe se projevuje v křídových půdách.

Používá se především pro výrobu Bordeaux-styl vína, jinými slovy, které se používají ve směsích s Merlot a Cabernet Sauvignon. Avšak v některých oblastech Francie a Itálie jsou z odrůdy Cabernet Franc vytvořena vysoce kvalitní vína. Patří mezi ně i Paleo Rosso z Le Macchiole, Cabernet Franc od Valentina Butussiho.

Z Cabernet Franc, víno je lehčí, voňavé, ne tak silné jako od Cabernet Sauvignon. V kytici takových vín můžete zachytit lehké poznámky z malinových listů, rýží, fialky, odstínů štěrku a lehkých zeleninových tónů. Ve směsi s Cabernet Sauvignonem dává víno fini, kulatost, dodatečné odstíny ovoce. Vína z Merlotu této třídy obohacují třísloviny a také zvyšují dobu jejich stárnutí.

Mnoho vinařů v Novém světě někdy zadržet speciální sklizeň hroznů, do odstínů zelené listy, který může být slyšen ve víně, minimalizovat, a proto se liší intenzivní ovocnou chuť.

Další názvy třídy: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis a tak dále.

Geografie růstu

Jedná se o jeden z dvaceti odrůd hroznů, které získaly největší rozdělení ve vinařských oblastech celé planety. Největší počet hroznů je v chladných evropských oblastech. V současnosti Cabernet Franc zabírá asi 45 000 hektarů vinic, z nichž 36 000 se nachází ve Francii.

Francie

Vinice jsou používány k vytváření vynikajících směsí Bordeaux, zatímco hrají vedlejší roli. Hlavně distribuovaný v údolí Loiry - je vyrobena z Cabernet Franc červeného vína a růžového subregionu apelasonov a Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Vyrábí lehká vína s poměrně neagresivními tříslovinami. Obvykle se krmí chlazením na 15 °. V sestavě těchto odlivů je podíl Cabernet Franc více než 50%, jeho vlastnosti jsou obzvláště patrné v Zámecké víno Cheval Blanc.

Odrůda v roce 2000 byla pro oblast výsadby šestou v seznamu po celém Francii.

Itálie

V Itálii počátkem roku 2000 bylo pod výsadbou Cabernet Franc zabito asi 7000 hektarů. Protože tato odrůda je často zaměňována s Carmenar a Cabernet Sauvignon, skutečná velikost výsadby není přesně známa.

Cabernet Franc na severovýchodě země se pěstuje již od počátku 19. století. Na štítku, slovo Cabernet říká, že víno je vyrobeno z této odrůdy. Vyráběné nápoje v regionech Friuli-Venezia Giulia a Veneto jsou bohaté na barvu, vůně červených a černých bobulí, bohaté minerální tóny a poměrně vysokou kyselost. Dále je třeba poznamenat, že nedávno došlo k nárůstu počtu oblastí, které jsou pro tuto odrůdu využívány v Toskánsku, zvláště v Maremma a Bolgheri.

Jiné země

Tato odrůda je stále populárnější v Kanadě, na poloostrově Niagara, v Ontariu v Britské Kolumbii. Používají se hlavně ve směsích, ačkoli v poslední době z nich byly vyrobeny více mono-kyselé vína.

Ve Spojených státech má Cabernet France zájem o kalifornské vinaře, kteří vyrábějí vynikající směs Bordeaux. Největší výsadby této odrůdy se nacházejí v údolí Sonoma a Napa. Víno z odrůd namočených v dubu, hloubku exponát chuť a vynikající potenciál proti stárnutí.

Kromě toho nápoje z Cabernet Franc vyrábějí v Izraeli, na Novém Zélandu, v Chorvatsku, Austrálii, Chile a Jižní Africe.

Nyní zvážit nejoblíbenější nápoje v naší zemi, vyrobené z tohoto druhu hroznů.

Růžové víno Fanagoria, Cabernet Franc

Víno nasycené růžovou barvu s bohatým aroma červeného ovoce, jemně podtržena champagnization odstíny, vyrobené z hroznů odrůd pěstovaných v vinařská oblast Phanagoria vlastních vinic metodou jediného kvašení mladiny akratofore. Nápoj je charakterizován bobulí čerstvou chutí a krémovou dlouhou pachu, dokonale kombinovanou s hlavními pokrmy a všemi druhy občerstvení. Nejvíce rafinované občerstvení jsou mandle. Podle hodnocení se šumivé víno jako trávicí je podáváno na ovoce, dezerty, smetanovou zmrzlinu, různé sladkosti. Teplota přítoku je 6-8 ° C.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Toto je také víno z Cabernet Franc. Recenze uvádějí, že tento nápoj má hlubokou rubínovou barvu s vůní tabáku, jahod a čerstvých třešní. Intenzivní a bohatá chuť s dlouhou pachu a hedvábnými tříslovinami.

Hrozny dodává několik majitelů půdy na základě dlouhých smluv. Cabernet Franc a Merlot, obsažené v kompozici, se pěstují na půdách, které obsahují jíl, písek a štěrk. Vynikající doplněk drůbežího masa, různé houbové občerstvení.

Raevskoe renesance

Pokračujeme ve zvážení červených vín Cabernet Franc. Recenze tohoto nápoje ukazují, že má tmavou barvu granátu s lehkými rubínovými odstíny. Jasná vůně s tóny černé bobule, zralé šťavnaté plody, tabákové listy, koření a kůže. Chuť je silná se strukturami tříslovin, stejně jako odstíny fialky a černého rybízu. Pochuť je dostatečně silná s ovocnými jasnými poznámkami.

Je třeba poznamenat, že na vinicích „Rajewski“ jsou přesně v místě, kde byly první kroky domácího vína jednou z - na kopcích, které jsou v těsné blízkosti obce kozácké Raevskaya, který dostal název slavné pevnosti. Breeze od Černého moře poskytuje významný rozdíl mezi denní a noční teplotou, což je nezbytné pro optimální zrání odrůdy. Půdy jsou uhličitan sodný, vápnitý vápenec. Celková plocha farmy je 148 hektarů.

Podle recenzí je víno dokonale kombinováno s jasnými omáčkami, masovými pokrmy, grilem, starými sýry.

Zámek Vieux Lartigue

Toto víno je polosladké od Cabernet Franc ruby-červený odstín s příjemnou vůní jahodového džemu, švestky a černé bobule, stejně jako dřevěný tón. Elegantní chuť, kulatá a střední, s poznámkami z bobulí, vanilky a hedvábných taninů v dochuti.

Perfektně kombinované s vepřovým masem a hovězím masem na grilu, starých sýrech, zvěřině a koši jehněčího.

Sassicaia

Víno je rubínově červené v hluboké barvě. Ve své bohaté a bohaté vůni odhalují odstíny černého rybízu, stejně jako jiné tmavé bobule, světle koření, minerály a levandule. Plné, šťavnaté a harmonické víno s dobře definovanou strukturou a poznámkami z cedru a rybízu podle chuti. Recenze uvádějí, že tento nápoj je ideální kombinací elegance a síly. Měl by být podáván s různými herními pokrmy a ochucenými sýry.

Zámek Potensac

Bohatá rubínově červená barva s světle fialovými zdůrazňuje. Komplexní kytice, kde jsou plně odhaleny barvy červeného a černého rybízu, třešně, cedru a jahodového likéru, poznámky z kakaových bobů a čokoládové glazury. Dokonale vyvážená s dobrým sredneteloe znatelných třísloviny, úžasné vepsaný ve struktuře a dlouhou ovocnou dochutí, kde odstíny koření a bylin lze jasně slyšet.

Vinohrady se nacházejí na ploše 84 hektarů na štěrkové a aluviální půdě s nízkým obsahem jílu červené barvy. Průměrný věk vinic je 35 let. Recenze uvádějí, že toto víno je dokonale kombinováno s grilovaným masem.