Argentinské malbecské víno: popis, složení a recenze

Pokryté sněhem Andách dominuje západní části oblohy, visí nad vinohrady, stejně jako Gulliver, oblečený v bílém, sklonil se nad údolí Lilliputians. proudění větru, neustále sestupu z hor, šumění listů vinné hrozny, připomínající jemné šumění řeky ...

Vína z Argentiny: malbec

Stojí za to, abyste se zbavili okolních krás a přemístili ji do "kalikat" - díru vykopané v zemi mezi řadami hroznů. Řez odhaluje vrstvy světle béžového vápence smíchané s velkými hladkými bílými skalami. Nedaleko je další deprese, ale půda v ní byla zcela odlišná. Je to vápencový vápenec, pokropený malými oblázky. Prostřednictvím řady se vyrábí ještě jedna kalikata, ve které se již neobjevuje vápence, jenom loamy spraš.

Vína z hroznů, pěstované na každé z těchto půd, bude stejně odlišné. Například Malbec na vápencové půdě bude suché a citrusové, s vůní minerálů a bylin. Skalnatá půda dá nápoj vyššího tónu, dává více bylinné, pikantní, šťavnaté chuti a intenzivnější minerálnost. A hrozny, které rostou na hlínách, mají jemnou kyselost s převahou ovoce a vůní nad minerálními.

Mezi vyznavači slunečného nápoje Argentina nejprve oslavila odrůdu hroznů Malbek. Vína z ní jsou červená, vyznačují se bohatostí stylu, ve kterém dominují vůně vynikajícího ovoce a dubu. Staly se téměř společnou značkou, červeným ekvivalentem pinot grigio. V barvách a restauracích po celém Spojených státech milovníci vína, kteří hledají anonymní červené, žádají sklenici Malbec. Je pravda, že významný segment spotřebitelů dosud není zvyklý.

Argentinský Malbec vína, jehož cena se pohybuje v rozmezí 10-15 $ za láhev a ne více než 30 $ za nejlepších značek, dosti demokratická a může být ziskový alternativu k francouzštině.

Poptávka po terroir

Výzkumníci, kteří jsou vždy v čele výzkumu, podnítili nový zájem o jemné a harmonické víno. Zahájily přezkoumání hroznů, které byly považovány za příliš vágní a regiony dříve ztratily zrak. Oceňují nápoje, které vyjadřují terroir. Pro ně se argentinský Malbec může stát australským širazem.

Možná nečestně, ale Austrálie byla považována za vlast mimořádně těžká ovocná vína. Takže Argentina byla určena k tomu, aby byla spojena s oblíbenou odrůdou hroznů. Ačkoli většina klientů víno Malbec spotřebitelské odkazovat na styl ovoce, rostoucí počet výrobců v regionu Mendoza, v centru argentinské produkci této odrůdy, se snaží jít dál. Začínají aby produkt, který následuje nuance terroir.

Kognitivní "kalikatas"

Někteří producenti chtějí vyrobit nejjemnější, tenčí víno z vinné révy Malbec. Jiní hledají jiné odrůdy, jako je Chenen-Blanc, Cabernet-france, Pinot noir a Chardonnay. Někteří vinaři, například "Catena Zapata", dělají oba.

Proto se v průběhu vinice Mendoza jsou posety těmito „kalikatas“ - díry v zemi, kopal nejen pro vzdělávání návštěvníků, ale také vzdělávat sami vinaři, kteří po tak dlouhou dobu šlo víc o snadnost kultivace a množství produkce, spíše než na kvalitu vín, nebo specifika terroir. Je snadné si představit cisterciáků, udělal něco podobného, ​​když jsou katalogizovány Burgundsko půdu před 500 lety.

Tento proces se stal obtížným, protože terroiry Mendozy jsou neuvěřitelně složité. Ve vinici "Adrianna" a na mnoha dalších místech se struktura půdy radikálně mění z jedné řady vinic na druhou, někdy dokonce jen několik metrů.

Geologie Mendozy byla tvořena před milióny lety, kdy staré oceán pokryl území od Patagonie po Peru, zanechávající bohaté ložiska vápence. Bezpočet tisíciletí řeky z Andů položily kamení a bláto, které tvořily různé kombinace hlíny, kamenů a štěrku.

Požadovaný vápenec

„V Andách, tam je ještě hodně čistého vápence a tenkých drátů jsou natažené na Mendoza - říká Pedro Parra, geolog z Chile, která se specializuje na terroir a je partnerem“ Altos Las Ormigas“, místní výrobce, který chce, aby se vína s jasně výrazným terroir. "Na jednom místě může být tuhý vápenec, ale za několik metrů už tam není."

Pro Parra a jeho spolupracovníky je křehkou půdou Svatý grál, depozitář, ze kterého proudí kvalitativní minerální tok. Neúnavně ho hledá v Mendose, vykopává zem, analyzuje vzorky půdy, koreluje své objevy s tím, co chutná ve vínech.

Rozdíly mohou být úžasné. „Pulenta Estate“ - výborný producent, který se nachází ve městě Lujan de Cuyo, oblast v okolí Mendoza, kde docela málo vinařství a vinice, půda je složena převážně z písku, štěrku a hlíny. Má také další vinici na jihu údolí Uko s kamennými vápencovými ložisky.

Malbecské víno z Lujan de Cuyo je příjemně ovocné a sametové. V údolí Uko je strukturovaná a tříslovina, ovocné tóny v něm jsou rozptýleny příchutěmi a příchutí grafitu. "Pulenta" kombinuje tyto dvě odrůdy, aby vytvořila smíšený malbec, ale víno z údolí Uko je určitě lepší.

Bojující kámen a hlína

Ve skutečnosti, víno Malbec z Mendozy, která je vyrobena z hroznů vypěstovaných na jílovitých půdách, často voda a hnojit, a to zejména hlína - temnější, sladká, ovocná a s vysokým obsahem alkoholu. Zdá se, že je to smutně známo. Víno z bobulí, udržovanou na skalnatém terénu, často s příměsí vápence - obvykle strukturovanější vyjádřené a tenké.

Parra se podívá na terroir v Manicheanu.

„Kameny a hlína bojují mezi sebou, - řekl, stojící na“ Calicut „ve vinici v údolí Uco, mezi městy La Consult a Eugenio Bustos. - Clay vytváří monstrumové víno. Kameny vyrábějí vertikální strukturované nápoje. Buď víno ve stylu hlíny nebo vápence. "

První horská

"Catena Zapata" byla další, komplikovanější cesta. Nicolas Catena, který vzal rodinné vinařství v roce 1960, byl první, aby přistoupily ke horských vinic v roce 1980 a 1990 poté, co byl přesvědčen o tom, že chyba může být ušlechtilý a kultivovaný, pouze pokud jsou vyrobeny v chladném podnebí, a to zejména ve srovnání s vinicemi umístěnými v nižších výškách poblíž města Mendoza. Teprve po položení „Adrienne“, což je nejvyšší hora stojí „Catena Zapata“ v údolí Uco, vinařství začali analyzovat strukturu vaší půdy.

Studené a lehké

V roce 1995 založila Katenovu dceru Lauru Institut pro výzkum a vývoj Cateny, který věnuje zvláštní pozornost Adrianne. V současné době je generálním ředitelem „Catena Zapata“ a domnívá se, že země je jen část vzorce vytvořit elegantní, plná nuancí nápoje, spolu s čerstvou studenou a suchém podnebí ve vysokých nadmořských výškách a kvality osvětlení.

"K výrobě vín podobných těm, které byly vyrobeny v" Adrianna ", jsou potřebné oba komponenty: chladné klima a speciální půdy," uvedla.

Méně dub

Protože terroir je tak důležitý, nejlepší výrobci podniknou kroky, aby zajistili, že nic nezhrotnou. Mnoho výrobců Mendoza ještě příliš spoléhat na nových dubových sudech dává chuť nápoje a struktury, ale takový vinaři jako „Catena Zapata“, „Altos Las Ormigas“, „Pulenta“ a „Mendel“ učinit vědomé úsilí, aby omezila používání dubu.

„Catena Zapata“ na „Adrianna“ vyrábí dva typy vysoce kvalitního chardonnay, které dokonale ilustruje tento přístup: to je dokonalý, plný nuancí nápojů. Vinařství také je svěží, květinová, krásně vyvážené Malbec vína s podivným názvem Mundus Bacillus Terrae (podle druhu plísně se vyskytuje jen v některých částech vinice).

Podle vinaře Javier Lo Forte od „Pulenty Estate“, má za cíl, aby se víno „složitý, sofistikovaný a Pitka“, například úžasné pikantní Cabernet Franc, který vyhovuje všem svým cílům. „Pulenta“ také produkuje čerstvé, štiplavý Sauvignon Blanc, Chardonnay šťavnaté a hluboké, strukturované velký Malbec.

Vzhledem k tomu, 2011, Malbec vína z „Altos Las Ormigas“ z několika různých vinic je stále méně dub, jemnější a minerální.

„Mendel“ ve městě Lujan de Cuyo, spolu s 80-leté výsadby Malbec a Cabernet navíc vlastní nejstarších vinohradů v Uco Valley „Finca remota“. Zde tvoří hluboké, texturované, minerální sedm milionů. Také zde vyrobit jemné, vyvážené víno "Mariposa" (Malbec), uspořádané, minerální Cabernet Sauvignon a "unus" - směs Cabernet, Malbec a Petit Verdot, velmi koncentrovaného a tříslovin. Žádný z nich není dub.

Bratři Michelini

Restaurace v Mendoza a Buenos Aires lze nalézt i další výrobci se snaží vytvořit vyváženější vína. Mezi nimi - pěkný dortík, atraktivní Chenin Blanc z "Hen-del Alma", což je mírný, ale s vafle nuance Cabernet Franc "Sorsalya" a další půvabné Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Možná není náhodou, že všechna tato vína vyrábí Michelini, tři bratři, kteří vytvářejí různé kombinace, které lze nalézt ve stylových vinařských barů v New Yorku.

Cabernet Franc „Mishelinivayn“ pochází z „Tupungato Vaynlends“ neobvyklého projektu v údolí Uco, který kombinuje atmosféru luxusní rezidenci s country klubů, golfových hřišť a pólo a soukromých vinic.

Budoucnost argentinského Malbec

Podle geologie Parry jsou ploché plochy převážně hliněné aluviální půdy, na kterém vinné ratolesti dobře, ale strmé svahy skládající se z skalnatého písčitého vápence jsou stále prázdné.

"Existuje tradice výsadby hroznů na plochých plochách, ale Grand Cree mohou být pěstovány pouze na těchto nádherných svazích, které jsou zcela zdarma," stěžoval si. "Možná je to podnikání budoucnosti, Argentina 2020".