Víno `Sancerre`: odrůda hroznů, recenze

Dokonce i starí Římané vnesli do francouzské kultury vinařství. Jaký druh druhy vína

Odvolání Sancerre

Francouzi nepředstavují svůj život bez nápojů z vín, spotřebovávají se denně v přiměřených množstvích. Ve Francii se v mnoha oblastech, kde hrozny pěstují na alkohol, nazývají označení. Jedna z těchto oblastí se nachází poblíž údolí Loiry poblíž města Sancerre. Označení má tedy stejný název.

Zde je kontinentální podnebí, proudí řeky Loiry. Vinice rostou v kopcích s jílovými a vápencovými půdami. Hrozny této oblasti dávají impulzy a hlubokou chuť vína. Tyto nápoje se vyznačují jemnými aromatickými tóny. Tradiční pro Sancerre jsou bílá suchá vína, ale někdy jsou sladká.

Nabídka vína Sancerre

Víno je živý organismus, který má svou vlastní historii a charakter. Sancerre se vyznačuje svou jednoduchostí, zvláštní ovocnou chutí a příjemnou kyselostí. Klasickou možností je víno Sancerre blanc. Nápoj má bohatou vůni, intenzivní chuť angreštvy, broskve. Některá vína mají tón malin a jahod. Nápoje z horní Loiry jsou velmi tenké, elegantní, mají mnoho příchutí a chutí.

Ohromující jemný nápoj je považován za "Sancerre Rose". To je rosé víno - špičkové kvality. Alkohol má vůně letních bobulí a minerální pachuť.

Svým zralým ovocným kyticem osvěží víno "Sancerre Le Baron Rose". Je velmi snadné pít, je podáváno chlazené. Produkujte nápoj se studenou mikerací po dobu dvou dnů. Poté se džus nalije do ocelových nádob a uchovává se při teplotě 15-18 ° C. Poté získá nápoj světle růžový odstín. V jemné ovocné chuti uhádli poznámky z červeného rybízu, broskve, třešně.

Kulatá chuť s dlouhou puchýřkou má bílé suché víno "Sancerre La Chaudion". Džus pro jeho výrobu je lisován, sedimentován a filtrován. Tento nápoj je udržován a udržuje sediment, takže má zlatou barvu. Mandle a mléčné výrobky dělají tento Sancerre úžasný.

Růžové suché víno "Sanser La Moussier Alfons Mello" je vyrobeno z hroznů "Pinot Noir". Je velmi jemná a pikantní. Aromatická kytice nápoje má tóny malin, rybízu, růžový pepř a koření. To je výborný přírůstek kebabu, grilování, krevet, zeleninového salátu, ovocného koláče. Nabízíme seznam bílých suchých vín Sancerre:

• "Doména Michelle Thomas Efis";
• "Blanc Le Cauiot Jean Max Roger";
• "Le Baronne Henri Bourgeois";
• "La Chaudion";
• "La Chaudion Fournier Per a Fin".

Rozmanitost hroznů vína "Sancerre"

Pokusili jste někdy hrozny s vůní loukové trávy? Bílé víno "Sanser" je vyrobeno z podobného odrůdy "Sauvignon Blanc". Toto hrozno je velmi čerstvé, světlé, má nízký obsah cukru a vysokou kyselost. "Sauvignon blanc" pochází z francouzského regionu Bordeaux.

Jméno hroznů je "divoké", protože původně rostlo všude. Nejprve byl do různých směsí přidán "Sauvignon Blanc". Když hrozny vyložily v oblasti Sancerre, byla z nich odebrána samostatná základní odrůda. Jednoduchost a všestrannost nápoje tohoto hroznového vína si návštěvníci oblíbili v mnoha barových a restauračních zařízeních v Paříži. Před třiceti lety byla "Sauvignon Blanc" na Novém Zélandu, kde majitelé vinařů dýchali do něj nový život.

Červené víno "Sanser" je vyrobeno z hroznů "Pinot Noir". Sbírejte toto hrozno ručně. Rostlina této odrůdy byla již dávno zasazena mnichy z opatství svatého Satura. Nyní "pinot noir" roste na kopcovitých oblastech a křemičitých jílových půdách. Odrůda má velkou chuť a jemnou strukturu. Z francouzského dubu Tronce vyrábí speciální nádoby pro stárnutí tohoto vína. Poté získá nápoj bohatou rubínovou barvu. Dokonale doplňuje maso, kořeněné pokrmy, smažené bílé houby.

Vlastnosti bílého vína Sancerre

Poměrně vyvážená, svěží a příjemná chuť má bílé suché víno "Sancerre". Takže nápoj z roku 2012 má skvrny minerálů, anýzu a citrusů. Je dokonale kombinován s mořskými plody, asijskými pokrmy, sýry.

Vyrobte si nápoj s pomocí ekologických technologií. Suchý "Sanser" má zlatou barvu se zelenavými odstíny. Vonná kytice se skládá z minerálů, lilaků, černého rybízu. Čerstvá příjemná chuť má odstíny borůvek, anýzu, grapefruitu.

Suché Sancerre z roku 2013 sklizně má citrony, egreše a elegantní dlouhou pachuť. Slávky, škeble, krevetky, ústřice jsou podávány. Nápoj je dokonale kombinován s nakládanými rybami, sushi, bílým masem.

"Sancer" v roce 2014 přitahuje čerstvé tóny květin z jasmínu, zeleného jablka, výbušného grapefruitu. Podávejte jej lépe při teplotě 10 ° C.

Vinařství Fournier poskytla několik ocenění za "Sancerre" víno. Nekonečné nuance vůní nápoje závisí na hlíně a vápencových půdách, na nichž rostou hrozny "Sauvignon Blanc".

Vinifikace francouzského nápoje

Vinifikace Sancerre začíná dlouho před sklizně hroznů. Proces pěstování plodin je v této věci velmi důležitý. "Sauvignon blanc" vyžaduje osvětlení a dobré větrání. On je velmi pečlivě staral, živil a zavlažoval.

Sbírejte svazky pro víno "Sancerre" ručně bez použití speciálních harvestorů. Potom jsou strapce zcela umístěny pod pneumatickým lisem, aby nedošlo k poškození pokožky. Pak se mladina uchovává ve speciálních nádržích s regulací teploty po dobu delší než jeden měsíc. Tento obsah je neustále bráněn. Víno je oddělena od sedimentu uprostřed léta, baleno je rok po sklizni.

Víno "Sancer Le Baron"

Ilustrativní a kvalitativní je "Sancer Le Baron" od Henri Bourgeois. Rodina buržoazů se zabývala vinařstvím, spojením pokročilých technologií s nejlepšími tradicemi minulosti. Nápoj zestárne v dubových sudech, dokud nebude získána barva zlatavé slámy. Chuť má mírně kyselou chuť. Voňavá kytice obsahuje poznámky z citrusů, mučenky a broskev.

Z odrůdy "Pinot Noir" udělejte nádherné červené suché víno "Sancer Le Baron Henri Bourgeois". Tento nápoj má vynikající kvalitu. Úžasné odstíny vína jsou velmi propojeny sametovými taniny, což jí dává něžnost a romantiku.

Klasická a modernizovaná verze

Francouzští vinaři neustále zlepšují chuť vína "Sancerre". Rozdíly mezi modernisty a klasikou mají některé jemnosti. Takže "Le Baron" v roce 2015 je odhalen s poznámkami minerálů, bylin, bílého ovoce.

Necházejte po věku vína - ne každý nápoj se lépe s věkem. Růžové víno "Sancer" ukazuje maximální svěžest a jas v počátečním věku. Někteří preferují nákup klasické možnosti.

Snadné a čerstvé víno Sancerre víno mnoho spotřebitelů. Chvalte ho za dobrou chuť, doporučenou pro asijskou kuchyni. Někteří kupci berou na vědomí poměrně vysokou kyselost nápoje, protože v údolí řeky Loiry není dostatek tepla na to, aby dozrály svazky.

Lidé doporučují zkusit "Sancer" s rohlíky a vinnou omáčkou. Toto víno má poměrně krátkou dobu používání (ne více než 5 let). Kupující mají rád nápoj, ale jejich cena je poměrně velká. Víno má 12,5% alkoholu. Po otevírání nápoj není skladován delší dobu, ne více než 3 dny při teplotě +2 až +6 ° C, utěsněný uzavřenou zátkou.