Salát je ... Popis, složení, druhy a nejlepší recepty

Salát je pokrm, který je často vařený jako u jakýchkoli svátků a v běžných dnech. Ve světě existuje obrovské množství variací tohoto kousku kulinářského umění. Takže, které z nich jsou nejoblíbenější a nejobvyklejší?

Obecné informace

Obecně platí, že všechny saláty jsou poměrně jednoduché a jsou složkou různých složek v určitých poměrech. Všechny jsou naplněny nějakou omáčkou, kterou si můžete připravit nebo použít obvyklé množství náplní, jako je majonéza nebo rostlinný olej.

Salát je pokrm, který se při vaření často vaří. To je způsobeno skutečností, že takový kulinární tvorba může být krmena kombinací nízkokalorických výrobků a upevněna lehkým doplňováním paliva. Příklad tohoto může sloužit jednoduchý salát z čerstvé zeleniny, která je obzvláště často připravena v letní sezóně, kdy je pro ně snadné získat přísady s vysokým obsahem vitamínů a nízkým obsahem kalorií.

Často používané produkty

Jak je uvedeno výše, salát je směs různých produktů, které jsou připevněny spolu s určitou omáčkou. Jak ukazuje praxe, nejčastěji se k jejich přípravě používá čerstvá nebo vařená zelenina (méně často konzervovaná), maso a klobásové výrobky, ryby, houby, hrach, kukuřice a další fazole. Často obsahují řadu mořských plodů, které jsou známé svým vysokým obsahem užitečných mikroživin. Téměř každá taková jídlo obsahuje kopr, zelenou cibuli nebo petržel, protože to, co je salát bez zelených? To je tato složka, která často dává hotovému výrobku vynikající svěžest.

Společné možnosti šalátových dresinků

Chcete-li spojit drcené přísady, můžete si omáčku vytvořit. Na internetu a ve starých notách existuje značný počet možností jejich přípravy. Navzdory tomu většina žen v domácnosti používá nejjednodušší obvazy, které lze zakoupit v téměř každém obchodě s potravinami a používané bez jakéhokoliv předběžného ošetření, ve své čisté podobě. Nejčastěji se jedná o majonézu, rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový), šťávu z čerstvého citronu, zakysané smetany nebo hotové náplně, které jsou na mnoha pultech.

Většina z nejvíce mazaných žen v domácnosti, aby dala živější chuť a vynikající chuť k hotovému pokrmu, přidala do svého oblečení různé koření. Zpravidla se jedná o černou mletou papriku, suchou hořčici, cukr, sůl nebo směs bylin

S čím jíte šaláty?

To, tedy salát, může být použito nejen jako samostatné kulinářské dílo, ale také v kombinaci s jinými druhy pokrmů. Zejména je v dokonalé harmonii s ozdobami a horkou. Co servírovat s hotovým salátem, závisí na tom, co je připraveno. Zde zásada protikladů funguje dokonale. Zejména u tučných a těžkých potravin byste měli vytvořit lehký salát - to umožní dát hlavnímu jídlu určitou čerstvost. Co se týče zeleniny a lehkých obkladů, pak je všechno přesně opačné.

Zelené saláty

Vzhled takových pokrmů nedávno získal rostoucí popularitu. Všechny z nich jsou doporučovány dietními a zahrnují pouze nízkokalorické přísady. Zelený salát - je to skutečný mistrovský stravy, která je připravena, zpravidla z čerstvých zelených, a v některých případech s přídavkem zeleniny, vařené vejce, kuřecí maso atd. d.

Mnoho profesionálních kuchařských odborníků doporučuje použít jeden malý trik: nedoporučují pro jejich vytvoření více než tři druhy zelených. Jasné příklady "zelených" kulinářských výtvorů mohou sloužit jako saláty, například "Nyuaz" a "Cobb".

Ovocné saláty

Ovocné saláty se nedávno staly velmi populárními. Někteří kuchaři se na ně odkazují jako na dezerty, ale většina z nich má tendenci volat směs ovoce s originálním oblékáním odděleného druhu salátů.

Chcete-li připravit toto jídlo, můžete si vzít různé druhy ovoce, ovoce, mezi které může být jak sezónní, tak exotické. Často přidávají citrusy, aby získaly více šťavnatosti. Důležitým momentem při přípravě takového salátu je výběr doplňování paliva. Často je kvalita vybraných kyselých mléčných výrobků, jako je jogurt.

A získá se hotový jídlo jasnější a sladkou chuť, je možné přidat cukr nebo práškový cukr, vanilin (k ochucení) a minimální množství pikantní koření. Velmi často je složení tohoto salátu doplněno masem, obvykle vařeným kuřetem.

Často se připravuje ovocný salát podle tohoto receptu: smíchá se v poměrně stejném poměru mandarinky, jablka, kiwi a banány, přidávají se k nim ořechy. Taková hmota by měla být dobře posypaná cukrovým práškem, sezonována jogurtem z ovocného tuku a promíchána.

Houba

Houbový salát je směs nejdůležitějších ingrediencí. Jakákoli hostitelka by si měla pamatovat, že houby jsou takový výrobek, který velmi rychle způsobuje pocit sytosti. To je třeba vzít v úvahu při výběru jídla, které bude podáváno na jejich salát. Ideální volbou bude obloha brambor, stejně jako lehké kaše.

V každém jídle je předběžné kulinární zpracování hub poskytováno dříve, než jsou kombinovány s dalšími přísadami. Obvykle jsou takové procesy vaření nebo smažení. Často se houby používají v nakládané formě. Jsou dokonale kombinovány s luštěninami, vařeným masem, balykem a čerstvé zeleniny.

Saláty z mořských plodů

Fanoušci ryb, měkkýšů a dalších mořských živočichů nikdy nezůstanou lhostejní k salátům z nich. Všichni dobře uvědomují užitečné a téměř uzdravující vlastnosti masa obyvatel oceánu a moře.

Nejčastějšími produkty salátu jsou krevety, chobotnice, kraby, kraby, slávky a také ryby různých druhů. Velmi často se kombinují s vodní rostlinou, která také dává určitou pikantnost připravenému pokrmu. Jemné přísady mohou být sýr a zelenina. Často se na takovou misku přidávají koření ve formě pepře nebo bylin. Jako dresink pro rybí saláty, rostlinné oleje, majonézu, zakysanou smetanu dokonale odpovídají, ale nejoriginálnější verze budou vařené omáčky.

Dokonalý salát s mořskými plody - "moře". Připravuje se ze 100 g vařené chobotnice, stejného počtu krabových tyčinek, 60 g strouhaného sýra, pár vařených vajec. Všechny tyto ingredience musí být rozemleté, dobře promíchány, ochuceny majonézou a citrónovou šťávou, pepřeny a posypány bylinkami, připravený salát může být podáván ke stolu.

Maso

V seznamu receptů oblíbené saláty nejčastěji jsou ty, které obsahují maso a klobásové výrobky. její nejvýraznější příklady mohou zahrnovat: tradiční „Olivier“, „kapitál“, „Forest Glade“, „Caesar“, „Něha“. Při uplatňování být jisti, že si uvědomit, že saláty obsahující maso jsou velmi výživné a je třeba zvolit vhodné boční pokrmy, které budou jednodušší.

Masové saláty jsou často plněné majonézou a zakysanou smetanou, stejně jako omáčky, méně často s rostlinným olejem a citronovou šťávou. Dobrým nápadem může být přidání koření a koření.

Mnoho lidí má ráda salát s masem "Inspirace". Aby byla připravena, je třeba míchat v misce 250 g nakrájíme na proužky uzeného vepřového masa (svíčková, je lepší, aby se), několik čerstvých rajčat, 150 g strouhaného sýra, stejně jako tlak stroužek česneku. Všechny ingredience musí být naplněny majonézou, pepřem, sůlmi, přidávat zeleně a dobře promíchat.

Zelenina

Mnoho odborníků na výživu často doporučuje při hubnutí konzumovat zeleninové saláty, které obsahují velké množství užitečných látek a stopových prvků. Oni jsou vařeni častěji na základě okurky, rajčata a zelí, a je lepší, pokud jsou prezentovány v nové formě. Chcete-li připravit čerstvé potraviny, můžete použít zeleninu. Jako dresink se nejčastěji používá majonéza, ale stojí za to pamatovat, že do nádoby okamžitě přidá několik desítek kalorií. Užitečnější možností bude rostlinný olej nebo citronová šťáva.

Chcete-li vyrobit nejvíce obyčejný zeleninový salát, můžete střílet kostky ve stejném poměru s čerstvou zeleninou - rajčata a okurky. K nim přidejte trochu cibule, stejně jako sůl a pepř. Připravený salát je třeba nalít se slunečnicovým olejem a promíchat.

Triky, které potřebujete vědět o přípravě salátů

1. Aby se zeleninový salát ukázal být nejčerstvější vzhled a chuť, musí být nakrájený a znovu naplněn těsně před podáním. V takovém případě si zelenina zachová původní barvu a stav.

2. V případě, že je nutné provést tepelné ošetření zeleniny, doporučujeme zvolit nejšetrnější variantu. Nejlépe by měly být přísady uhaseny nebo lehce vypráženy v malém množství oleje.

3. Co je to salát? Jedná se o harmonickou kombinaci drcených produktů. Aby chuť byla originální a správná, je nutné předem zvolit ideální verzi řezu. V této věci byste měli věnovat pozornost hustotě produktu: čím je hustší, tím menší by mělo být.

4. Připravte takové nádobí s výhodou ve skle, keramickém nebo smaltu - takže chuť přísad zůstane nejlepší.

5. V případě, že v seznamu složek je zelenina, jako je mrkev, řepa nebo brambory, je lepší je vařit v kůži - takže je uloženo největší množství mikroelementů. Okamžitě je očistěte před řezáním.

6. Během přípravy nelze horké a studené ingredience kombinovat - je žádoucí, aby byly před procesem přivedeny k rovnoměrnější teplotě.

7. K ozdobení jakéhokoli salátu je nutná pouze jedlá složka a nejlépe ty, které jsou její součástí.