Připravujeme džem z třešně s želatinou: vše je jednoduché!

Rychlý a originální dezert je třešňový džem s želatinou! Tato pochoutka je vhodná pro přípravu malé části a pro sklizeň na zimní období. Pokud vás zajímá téma sběru gélových třešní, seznamte se s recepty džemu a jejich jemností.

Nuance přípravy

Cherry je jedním z mála plodů, které mohou skrýt znehodnocení. Nemůže být posuzováno podle jeho vzhledu, zda je uvnitř bobulí červ. Proto je lepší ručně prověřit každou třešňu. Proces bude probíhat současně s extrakcí kostí z bobulí. Nicméně, pokud chcete dělat džem z třešní s kostí (s želatinou) a jsou si jisti, že bobule jsou benigní, tak to buď!

Ošlehané bobule nebo ne, potřebují usnout s cukrem. Podíl poměru záložky bobulí a cukru:

• 1: 1;
• 1: 0,7.

Tyto parametry se liší od standardního zásobníku z důvodu přítomnosti želatiny.

Takže, když usneme s cukrem, čekáme na přidání šťávy. To znamená, že jsme odložili pánvi s jídlem asi 15-20 minut.

Použití želatiny

Jako gelující činidlo může kromě želatiny působit i agarid. Jedná se o prášek, který se používá především ve výrobních závodech. A doma budeme mít želatinu. Práce s ním není tak obtížná. Ale je lepší vědět, jak ji připravit. Želatina je k dispozici ve dvou podobách:

• v prášku;
• v deskách.

Je vhodnější použít v prášku. Připravte se mnohem rychleji, protože se okamžitě zvětší ve vodě - potřebujete 5-10 minut. Ale s talíři musíte po namočení v teplé vodě počkat 20-25 minut.

Takže zalijte želatinu pouze v poměru 1: 4! To je důležité! Jedna část želatiny ve čtyřech částech vody.

Po zduření musí být směs na desce zahřátá, dokud se částice zcela nerozpustí, ale ne vroucí. Pokud proces dosáhne bublin ve vroucí vodě, směs se nemusí používat. Je to už zkažené. Faktem je, že vazebné vlastnosti částic se při varu ztrácejí.

Klasický recept na jednozložkové uvíznutí

Jaké produkty jsou požadovány:

• půl kilo třešní;
• půl kilo cukru;
• sáček želatiny.

Postup vaření:

1. Provádíme primární zpracování bobulí - třídění, mytí a sušení na papíře nebo v čisté kuchyňské utěrce.
2. Další krok závisí zcela na vaší touze. Z bobulí vytáhneme kosti nebo to neuděláme.
3. Bobule jsou přeneseny do hrnce a pokryty cukrem (jestliže se bobule se semeny, pak přidat 50 ml vařené nebo filtrované vody). Čekáme čtvrtinu hodiny, abychom dali šťávu z bobulí.
4. Do té doby namočte želatinu do teplé vody. Zapamatujte si proporce - 1: 4! Po 10 minutách položte želatinu na oheň a promícháme. Ihned po rozpuštění odstraňte z desky a filtru. Nevary! Zatímco odcházíme.
5. Pak začneme vařit třešňový džem na mírném ohni.
6. Po 25 minutách odstraňte zaseknutí z ohně. Po několika vteřinách se proces varu ukončí. Přidejte želatinu. Směs a dávkování na sterilizovaných nádobách. Konzervované sterilizované víčka a vyčištěné pro chlazení někde v rohu.

Jam "Cherry in gelatin" na zimu je připraven! Skladujte lépe v chladném pokoji bez kolísání teploty.

Druhý způsob vaření

Existuje další způsob vaření lahůdek. Rozdíl oproti předchozí verzi je malý. Je nutné, aby se bobule okamžitě nesmí mísit s cukrem, ale nejprve svařovat cukrový sirup. Pak přidejte bobule a pokračujte v vaření, stejně jako v prvním receptu.

Tato metoda je nejvhodnější pro třešňové bobule s kamenem.

S kostí nebo bez kostí?

Jaký je rozdíl mezi přípravou bobulí na vaření džemu z třešní s želatinou, s kostí nebo bez kostí?

Při přípravě džemu bez jám bude muset strávit část svého volného času pro proces extrakce těchto velmi kostí. To ohrožuje přesné záběry stříkající po celé kuchyni a ve tváři. Tento vývoj událostí lze snadno vyhnout. Vložte volumetrický plastový sáček do jídelníčku a vytáhněte kosti. Džus se nastříká do sáčku, do něj a odčerpejte. Hosteska bude muset umýt pouze ruce.

Recept jam cherry želatiny přiděluje velké množství bobule šťávy. A odkud přišel, jestli jsou plody plné kostí? Odpověď je jednoduchá. Přidejte trochu vody. Pro 1 kg bobulí je dostačující pro 100 g vody.

Další přísady

V třešňovém džemu s želatinou lze k chuti přidat následující složky:

• mletá skořice nebo muškátový oříšek;
• koňak nebo alkohol;
• kusy jiných bobulí nebo ovoce (nejvhodnější jsou třešně, sladké švestky nebo třešňové švestky).

Skvělá zpráva pro milovníky čokolády! Třešňový džem s želatinou lze vařit s jeho přidáním! Původní polotovary z třešní bobule nebyly nalezeny. Ale musíte se řídit radu:

• používejte pouze hořkou čokoládu bez přísad (ořechy, rozinky, plátky oplatek nebo sušenky);
• Před zavedením sirupu s bobulemi by se čokoláda měla roztavit ve vodní lázni;
• Přidejte ji k marmeládě několik minut předtím, než je dezert připraven.

Všechny přísady uvedené výše pro džemy přísady jsou velmi chutné a dávají potřebné "kůži" recept. Nicméně, nejvíce příjemný produkt může také kazit třešňový dezert, pokud neznáte opatření. Chuťové přísady by měly pouze zdůrazňovat hlavní chuť a ne zničit.

Poradenství pro hostesku

Připravený džem se může vždy stát elegantní vrstvou čerstvého koláče nebo sušenky. V zimě nemusíte stát u kamny v naději, že vaříte sirup nebo krém na dort. Stačí si do želatinové nádoby převést třešňový džem - a problém je vyřešen!