Jak vyrobit růže čokoládu?

Čokoládové růže jsou považovány za originální jedlé výzdobu dezertů a dortů. Umožňují vám dokončit produkt. Taková výzdoba může být postavena samostatně, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla pro tvorbu. Na ně růže z čokolády

Vlastnosti šperků

Aby byl dezert originálnější, používají se různé zařízení: potravinářské tiskárny, plotry, airbrushes pro barviva. Používala se také řada zařízení - formy a stříkačky. V práci se používají potravinářské barviva, eseing, cukrářské gely, sady. S nimi je proces dekorace usnadněn.

Jaká čokoláda je potřeba?

Chcete-li pracovat, potřebujete temperovanou čokoládu, která byla zpracována zvláštním způsobem. Výsledkem je, že výrobek získá plasticitu, což je nezbytné pro formování. Pokud se produkt zahřívá, krystalizace kakaového másla způsobí vzhled krystalů, a proto čokoláda nebude plastová. Nejlepší je provést temperovací postup.

Zahrnuje vytápění a chlazení čokolády. Výrobek si zachovává lesk a texturu. Pokud se často provádí dekorace z dortů, doporučujeme zakoupit speciální teploměr, který vám umožní kontrolovat postup.

Modelování barev může být provedeno v tenkých gumových rukavicích, ale to je nepohodlné. Provádějte práci rychle, protože čokoláda ztrácí svůj tvar z tepla. Pro sušení jsou vhodné nádoby s úzkým krkem. Dělat tuto práci není příliš obtížné. Pokud se pokoušíte udělat několik barev, pak v pravý čas získáte krásné růže. Jsou ideální pro zdobení koláčů a pečiva.

Co je potřeba?

Růže čokolády umožňují vyrábět cukrovinky mnohem luxusnější. K provedení práce není zapotřebí profesionální vybavení. Stačí, abyste měli improvizované prostředky. Chcete-li vyrobit šperky, budete potřebovat:

• čokoládový tmel;
• rolovací kolík;
• tvar pro výrobu kruhů nebo skla;
• kontejner vyrobený z plastu.

Výkon práce

Chcete-li vytvořit jednu růži z čokolády, potřebujete 200-250 g tmelu. Výrobek by měl být hněten rukama a potom je vytažen válcovým kolíkem, aby se získala tenká pasta o tloušťce 3-4 mm. Pak musíte vzít sklo nebo tvar a udělat kruhy. Měli by být 15 kusů: asi 10 pro okvětní lístky a jiné pro pupenky. Poté můžete sbírat čokoládové růže.

Chcete-li získat květinu, potřebujete čokoládový tmel. Vytvoří se z něj kruh a pak se skládá do trubice. Tato práce se provádí s každým kruhem. Pak se horní okraje mírně ohýbají a roztahují a jsou otočeny směrem ven. Takový ozdoba se stane realističtější. Toto je první okvětní lístek pro pupen.

Musíte vzít druhou obrobku, umístit ji pod první a stlačit okvětní lístek na okvětní lístek. Získejte první bud. Tři trubky slouží k vytvoření druhého pupíku. Pak se vloží do nádoby na 3 hodiny, aby se usušily. Stejně tak musíte sbírat růže květ: potřebujete 10 trubek, umístěných pod druhým. Jejich horní hrany, protažení, ohyb. Po obdržení růžice ji vložte do nádoby na sušení. Poté mohou zdobit dort.

Co je třeba pro těsto čokolády?

Čokoládové růže mohou být vyrobeny z čokoládového těsta. Chcete-li to provést, potřebujete:

• tmavá čokoláda (100 g);
• cukr (350 g);
• horká voda (150 ml);
• soda (1,5 g);
• kyselina citrónová (2 g);
• potravinářský film;
• rolovací kolík;
• forma pro získání kruhů nebo skla;
• špachtle.

Jedná se o hlavní přísady a prostředky pro získání krásných ozdob. S jejich pomocí jsou připraveny klasické růže. Jsou vyrobeny z bílé čokolády, stejně jako ze směsi. Pokud kombinujete barvy, získáte skvělou výzdobu.

Příprava

Chcete-li udělat růže na dort, je třeba se připravit čokoládový sirup. V hrnci přelijte vodu a oheň. Poté se přidá cukr a roztok se vaří. Když se vaří, vlije se kyselina citronová, nádoba je pokrytá víkem. Sirup se vaří asi 50 minut na nízké teplotě. Pak by měla vychladnout.

Do sody se přidá vařená voda a pak se nalije sirup. Když se objeví pěna, míchání by se mělo zintenzívnit. Výsledný sirup má žlutý odstín, podobný medu. Pro výrobu čokoládových dekorací je třeba udělat čokoládové těsto. Kuchyňské lahůdky musí být rozdrceny, hmotu vloženy do vodní lázně, produkt by se měl roztavit. Poté se přidá sirup (30 ml) a směs se míchá až do dosažení husté hmotnosti. Poté se nanáší na potravinářský film a zakryje ho jiným filmem. Pak je vše zbylé 12 hodin na tuhnutí.

Tvorba květin

Po vytvrzení můžete vyrábět čokoládové růže. Je nutné odtrhnout trochu těsta, vyčistit a pomocí válcovacího kolíku vytvořit tenkou vrstvu. Poté musíte vzít tvar nebo sklo, nakrájet 15 kruhů. Jsou umístěny na podnos a zbytky jsou odstraněny špachtlí. Hrnky by měly být tvarovány a tloušťka okvětních lístků růží, mírně natažená.

Z těsta je vyrobena kulička, která má tvar kužele. Při sestavování je okvětní lístek obalen kolem kužele a další okvětní lístek je fixován na první. Třetí je umístěna pod otevřenou částí druhé. Otevřená část druhé části je uzavřena na třetí. Takže všechny detaily jsou opraveny. Okvětní lístky musí být ohnuty ven, aby květina byla realistická.

V základně je nutné odstranit přebytečné těsto. To dokončí výrobu růží. Pokud je na dortu několik růží, budete muset vytvořit i jiné dekorační prvky, například listy. Může být použita tmavá a bílá čokoláda. Čokoládové růže udělají každý dort krásnější.