Jak roztát čokoládu v mikrovlnné troubě na dort?

Jak roztát čokoládu v mikrovlnné troubě? Teď zjistíme. Hustá a viskózní hmota z tohoto potravinářského výrobku se velmi často používá k ozdobení různých cukrárenských výrobků, nemluvě o vytvoření těchto mistrovských děl.

Horká čokoláda samo o sobě je skvělý oteplovací nápoj. Můžete je získat z obyčejných dlaždic tím, že ho popíjíte v troubě, ve vodní lázni nebo jiným způsobem. V tomto článku budeme hovořit o roztavení čokolády v mikrovlnné troubě.

Jedná se o velmi rychlý a náročný způsob přivádění tohoto výrobku do kapalné konzistence. Nicméně, má své vlastní zvláštnosti a nuance, vzhledem k tomu, dostanete požadovaný výsledek.

Pravidla

K roztavení čokolády v mikrovlnné troubě, je nutné zvolit správnou kvalitu výrobku. Postupujte podle níže uvedených pravidel:

1. Vyberte čokoládovou tyčinku s nepórovitou strukturou. Vzdušné vrstvy nejsou vystaveny teplotnímu zpracování. Na volném prodeji se nachází speciální stůl nebo kulinářská čokoláda, určená speciálně pro tavení. Obsahuje optimální poměr složek.

2. Procento kakaových bobů by nemělo být nižší než 50%.

3. Použijte čistý výrobek bez přidání matic, sušeného ovoce nebo jiných složek.

4. Pro tavení v mikrovlnné troubě, mléko a hořká čokoláda. První možnost při tavení dává přesně viskózní a středně kapalnou konzistenci, kterou chcete získat. Co se týče druhého, kvůli vysokému obsahu kakaa vyžaduje více času a teploty a výsledná hmota je ve svých vlastnostech velmi odlišná od předchozího. Pro mléčnou čokoládu je ideální teplota 45 ° C a pro hořký - 50-55 ° C.

5. Vyzkoušejte složení zakoupených dlaždic. Přírodní produkt v mikrovlnné troubě budou nejlépe vařeny a různé chemické přísady a zesilovače chuti pouze zkazí konzistenci.

První možnost

Někdy lidé přemýšlejí o tom, zda je možné čokoládu roztopit v mikrovlnné troubě, aby se získala ideální viskózní hmota. Chcete-li tuto podmínku splnit, produkt by měl být připraven předem. Čokoládové dlaždice by měly být při pokojové teplotě. Měl by být předem vytažen z chladničky a nechat se zahřát. Silné a ostré kolísání teploty mění vlastnosti výrobku a jeho konzistenci. Čokoládové dlaždice musí být rozdrceny: řezané nožem, zlomením, roštem. Pokud je to možné, pokuste se vytvořit kusy stejné velikosti. To umožní rovnoměrné roztavení dlaždice. Postup bude tedy snazší provést.

Druhá cesta

Můžete čistit čokoládu v mikrovlnné troubě, aniž byste použili pevnou vrstvu, ale její drť.

Pro tento postup potřebujete speciální mikrovlnné nádobí nebo jakoukoliv keramickou nádobu bez výkresů a kovových součástí. Měl by mít silný stěny a dno, pak čokoláda bude hořet a tát proces bude probíhat v pravidelných intervalech. Plastové nádoby v tomto případě není vhodný, protože jsou velmi rychle zahřívá a změnit vlastnosti chuti produktu. Miska by měla být suchá, neobsahující kapky vody. Obaly nesmí být zakryty. Kondenzaci na vnitřním povrchu se vysuší do čokoládové hmoty, až nakonec to nebude kazit. Je snadnější pozorovat otevřené nádrže.

Jak se roztopí léčba?

Jak se má čokoláda roztopit v mikrovlnné troubě, aby se nehořla? Chcete-li to provést, musíte zvolit správné parametry pro mikrovlnnou troubu. Výkon by měl mít minimální hodnotu a teplotní parametry se určují podle druhu čokolády, jak je uvedeno výše. Při tavení je velmi pomalý a rovný proces považován za velmi důležitý. Vložte dlaždice do mikrovlnné trouby, nechte několik kusů nevyužito. To vám pomůže v budoucnosti, pokud se čokoláda začne vařit. Přehřátá hmota naléhavou potřebu se dostat ven z trouby (je to trochu snížit jeho teplotu), nalijeme do nádoby a cool, přidejte zbývající kusy.

Doba tohoto postupu je zvolena v závislosti na hmotnosti dlaždice. 50 g výrobku vyžaduje 1 minutu tavení, respektive roztavení 500 g čokolády trvá asi 5 minut. Nicméně během procesu nenechávejte mikrovlnnou troubu bez dozoru. Periodicky, 1 každých 30 sec., Získat kapacitu a rovnoměrně promíchá čokoládu chránit jej ze spalování a lepení na stěny a dna nádoby. Nikdy nepřidávejte vodu do roztavené hmoty.

Pokud má mikrovlnná trouba možnost "odmrazování", je pro tento postup také vhodné. K roztavení polovin dlaždice (50 g) bude zapotřebí 2-3 minuty.

Bílá čokoláda

Chcete-li pochopit, jak roztavit bílou čokoládu v mikrovlnné troubě, měli byste vědět o její teplotě varu. To se rovná 44 ° С. Pro takový výrobek je třeba sledovat se zvláštní pozorností. Proto nastavte výkon v troubě na více než 50% plného času a čas je 30 sekund. Je možné, že budete muset pravidelně zastavovat proces a míchat tavnou hmotu. Takové malé časové intervaly, někdy rovnající se 15 sekundám, dosáhnete požadované konzistence roztavené bílé čokolády. Pokud obilí na povrchu masa zjistíte během vaření, vyjměte nádobu z trouby a přidejte do ní 1 lžíci másla.

Poslední fáze

Jak roztát čokoládu v mikrovlnné troubě, už víte. Ale s výslednou konzistencí výrobku musíte být schopni rychle pracovat. V případě, že hmotnost trochu zmrzlý, ale nemáte čas, aby se s ní vyrovnat, můžete se vrátit zpět do mikrovlnné trouby - doslova 30 sekund. Zkušené hostesky, aby se zabránilo rychlému ztuhnutí čokolády před tavení se přidávají k kusy několika lžícemi smetany nebo mléka. To vám umožní dlouhodobě pracovat s produktem.

Závěr

Tento článek je velmi užitečný pro moderní mladé ženy v domácnosti, které se v procesu vytváření sladkých kulinářských mistrovských děl kladou mnoho otázek. Například, jak roztopit čokoládu v mikrovlnné troubě pro dort. Krém, glazura, všechny druhy vzorů a vzory jsou získány zahříváním běžných dlaždic způsobem popsaným v článku.