Chebureks: jehož národní jídlo, jaký druh lidí? Nejlepší recepty

Určitě na světě není tolik lidí, kteří nemají rádi chebureky. Jejich národním pokrmem jsou tyto šťavnaté smažené pečivo a jak je připravit, učíte se z dnešního článku.

Trochu historie

Chutné chutné chebureky se objevily tak dávno, že je nyní velmi obtížné pochopit jejich původ. Navzdory skutečnosti, že samotný název tohoto jídla má krymsko-tatarské kořeny, podobné pochoutky se nalézají téměř ve všech kavkazských a asijských kuchyní.

Kuchařští experti mají stále vyhřívaný spor o lidi z národního jídla chebureki. Podle jedné z nejspolehlivějších verzí byly tyto voňavé výrobky vynalezeny Turky a Mongoly. Později byl recept zapůjčen a vylepšen zástupci sousedních národností.

Obecné zásady

Ve skutečnosti jsou chebureky obyčejné koláče s masem a cibulí. Ale na rozdíl od ruských analogů, nejsou pečené v troubě, ale jsou pečené ve velkém množství vařeného rostlinného oleje. Díky tomuto neobvyklému způsobu přípravy se na povrchu produktu vytvoří tenká červená kůra. Je poměrně elastický, ale současně je ostrý. To je přesně to, co vysvětluje popularitu, kterou těší horké, šťavnaté chebureky.

Čí národnostní jídlo, které jste už pochopili, takže nyní musíte pochopit základní nuance její přípravy. Navzdory skutečnosti, že v testu jsou přítomny takové jednoduché produkty jako rostlinný olej, sůl, mouka a voda, technologie sama o sobě má několik důležitých rysů. Aby se zajistilo, že chebureky nejsou křehké, nepřidávají vajíčka. Chcete-li získat jemné a elastické těsto, je hnětené na velmi horké vodě.

Pokud jde o náplň, může být vyrobena z jakéhokoli druhu masa. Nejčastěji se vyrábí z jehněčí nebo hovězího masa. Ale pokud chcete, můžete produkty a vepřové maso. Kromě toho se k nim přidává mnoho cibule, sůl, petržel a různé druhy koření. Někdy v náplni dáváme kyselou smetanu nebo kyselé mléko.

Classic Chebureks

Národní pokrm mongolských a tureckých národů je připraven z jednoduchých produktů. A mnoho z nich téměř vždy existuje v každé kuchyni. Aby nedošlo k přerušení procesu a strávení času při hledání chybějících součástí, předem zkontrolujte, zda máte k dispozici:

• 600 gramů mletého hovězího masa.
• Jedna velká cibulová žárovka.
• 600 gramů mouky.
• Čajová lžička soli.
• 400 mililitrů vody.
• Tři lžíce cukru.

Kromě toho je třeba mleté ​​černé pepře a rostlinného oleje. Ty budou použity nejen pro smažení, ale i při přípravě těsta.

Popis technologie

V misce nalijte vodu, předehřátou na pokojovou teplotu. Zde je poslán cukr, sůl a pět polévkových lžic rostlinného oleje. Po úplném rozpuštění malých zrn se do nádoby postupně vylije prosetá mouka. Každý je dobrý mixér. Nejprve se to děje s pomocí lopatky a po přidání všech mouky - ruce. Hotové těsto je umístěno v čisté nádobě, pokryté ručníkem a posláno k otestování.

Po půl hodině je rozložili na pracovní plochu, posypali moukou a tenkrát se vyvalili s válcovým kolíkem. Ze získané vrstvy těsta vyřezávali kruhy o průměru asi deset centimetrů. Ve středu každého z nich šíří náplň, sestávající z mleté ​​hovězí maso, mleté ​​cibule, sůl a pepř, čajovou lžičku jemně otěru na celém svém povrchu, přičemž těsto se přehne na polovinu a okraj výsledný zaschipyvayut půlkruh. Potom budoucí cheburekové (jejichž národní miska, kterou už víte) se po jednom roztáhnou na horkou pánev plnou rostlinného oleje. Smažte je po obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra. Hotové výrobky jsou převedeny na krásnou desku. Jsou velmi chutné, když jsou horké. Proto jsou okamžitě po vyjmutí z pánve podávány.

Řecká národní kuchyně: chebureks

Je třeba poznamenat, že proces přípravy tohoto jídla je poněkud namáhavý. Kromě toho, pokud nemáte silnou kapuci, pak je vždy nebezpečí kouření celého bytu. Než začnete studovat, ujistěte se, že máte ve své spížce všechny potřebné produkty. Tentokrát budete potřebovat:

• Polévková lžíce rostlinného oleje.
• Kilo pšeničné mouky.
• Čajová lžička cukru.
• Jedno kuřecí vejce.
• Polovinu vody.
• Několik čajových lžiček soli.

Výpis taštičky (některé etnické kuchyně, můžete vidět právě výše) jsou žádáni, aby se jít do obchodu a koupit všechny potřebné komponenty. Seznam, který jste sestavili, by měl obsahovat:

• Poloviční vepřové maso z hovězího masa.
• Pár středních žárovek.
• Lžíce zakysané smetany.
• Sůl a pepř.

Počet těchto druhů závisí na osobních preferencích kuchaře a jeho rodinných příslušníků. Vedle výše uvedených produktů by měla být ve vaší kuchyni nalezena rostlinná hmota, která bude pražena chebureky (jejichž národní pokrm jsme zvažovali v první části dnešní publikace).

Sekvence akcí

Především byste měli připravit náplň. Miska s vepřovým hovězím masem je posílána nakrájená cibule, zakysaná smetana, sůl a pepř. Všechno je dobře promícháno a odloženo.

Vejce a rostlinný olej jsou zasílány do nádoby naplněné slanou a slazenou vodou. Vše dobře smíchané a postupně nalita do mouky. Technologie přípravy těsta je podobná technologii knedlíků nebo vareniků. Jen to by nemělo být příliš těsné, jinak cheburekové budou chuť jako kaučuk.

Ze získaného testu odtrhněte malé kousky, přetočte je do tenkých vrstev, naplňte je mletým masem, uzavřete a nechte na okrajích podšálek. Budoucí chebureks jsou smaženy ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje a podávány ke stolu.

Těsto na jogurtu

Tento recept se trochu liší od předchozích verzí. Navzdory nestandardní sadu produktů, můžete snadno vařit šťavnaté a chutné paštičky (národní pokrm z určité země, vy už víte). Pro test budete potřebovat:

• Pár sklenic kefír.
• Kuřecí vejce.
• Tři sklenice pšeničné mouky.
• Neúplná čajová lžička soli.

Kromě toho budete potřebovat jídlo pro přípravu náplně. Proto předem zkontrolujte, zda ve vaší kuchyni je libra mletého hovězího masa, žíně, petrželky, černého pepře a soli.

V jedné misce kombinujte kefír, vejce a sůl. Všechno je dobře bičováno šlehacím stropem a postupně se prosívá mouka. Výsledné těsto je přeneseno na pracovní plochu a důkladně hněteno rukama, aniž byste zapomněli sledovat, že to není příliš strmé. Pak se od něj odtrhávají malé kousky, jsou vtaženy do tenkých kruhů, naplňují a pokrývají okraje. Pečeme chebureky lépe v hluboké fritéze. V případě jeho nepřítomnosti se však může stát v pánvi.