Belarusian draniki: recept s fotkou

Pokud deklarujete kulinářskou soutěž pro většinu běloruského jídla, absolutní většina vaří placky. Ale nejúžasnější věc není to, ale skutečnost, že se všichni budou lišit! Někdo přidá surovou cibuli, někoho smaženého a mnoho i bez toho bude stát. Někteří z nich udělají náplň hub, squash, mletého masa. Možná někdo zaplní strouhaný brambor s česnekem ...

Variance na téma draniki jsou obrovské. Jednoduchost vaření, dostupnost produktů a poměrně malá pracovní síla vystavují prostor imaginace. Abyste však mohli začít experimentovat, musíte se nejprve naučit připravit klasický běloruský draniki, jehož recept se podrobně zabývám v tomto článku.

Bohatá historie

To je pozoruhodné, ale přišli s tímto občerstvením nikoli v Bělorusku, ani ve východní Evropě. Původní recept má germánský původ. Odtud se rozšířila do mnoha dalších zemí. Dnes mnozí lidé považují tento pokrm za svého rodáka. Ukrajinci připravují "deruny", a Češi - "brambboraki". Latkes je obyčejný v Izraeli a ve Švédsku má toto jídlo nádherné obrovské jméno "raggmann", což znamená "bristly monk". Znávají podobné recepty v Polsku, Švýcarsku, skandinávských zemích. Mnoho národů ve východní Evropě považuje bramborové palačinky za národní potraviny.

Receptura krok za krokem s fotografií běloruského draniki vám pomůže naučit se vařit. Jedná se o jednoduché občerstvení, které osloví děti i dospělé.

Klasická sada komponentů

V Bělorusku je horké občerstvení připravováno z brambor, vajec a mouky. Pro jeden hnětení potřebujeme následující:

• brambory - 4 kusy (velké);
• vejce - 1 kus;
• mouka - 3-4 lžíce. l;
• smažení oleje a soli podle chuti.

Malé množství sýra učiní pokrmem jemnějším a přidáním surové cibule pomůže získat více kořeněných běloruských křovin. Recept s fotografií vám pomůže ujistit se o tom.

Přípravná fáze

Sloupejte a oloupejte brambory. Třejeme na strouhanku. Pokud budete používat jemně, hmota se ukáže být hustá a homogenní. A utíráte brambory na velkém struhadle, dostanete více chlupatých palačinků, s křupavými křupavými hranami.

Recepty běloruských draniki z brambor předpokládají malé množství kapaliny v hmotě. V tomto případě bude snadnější vytvářet produkty. Strouhanou brambory nakrájejte, nechte několik minut, pak je zabalte do tvarovky a vyhoďte. Kapalina snadno zmizí.

Vloňte vejce do hmoty, promícháme a postupně přidáme mouku. Kolik to bude zapotřebí, závisí na stupni bramborového škrobu a kolik jste vyčerpal vlhkost. Pravděpodobně budou stačit dvě lžíce a může to být nezbytné a 5.

Proces smažení

Běloruské bramboráčky, recept které bylo počítáno již více než století, byly tradičně vařené na smaltovém a slunečnicovém oleji. Pokud tyto přísady nepoužíváte, grilujte na olivy.

Aplikujte masu lžíce do vyhřívaného tuku, jako by si smažili palačinky. Důležitý bod: Nepokoušejte se tahat draniki do pánve, dokud povrch nebude úplně vyprážen. Jinak se rozpadnou a roztáhnou se do oleje. Sběr produktu zpět bude velmi obtížné.

Jakmile zjistíte, že hrany jsou zlaté, otočte placi. Je vhodnější vytvořit plochý široký čepel než vidličku.

Malé triky od zkušených žen v domácnosti

Existuje mnoho způsobů, jak vařit běloruské bramborové placky. Recept s fotografií uvedenou v tomto článku popisuje pouze jednu z nich - základní.

Ti, kteří "připravili ruku" na přípravu tohoto jídla, někdy dělají své vlastní úpravy. Například některé zeměkoudi svařují brambory zcela na semi-připravenost, pak se brambory smaží rychleji a mírnější. Mnoho namočených strouhaných brambor ve studené vodě po dobu 5-10 minut - vydává přebytečný škrob a stává se lehčí.

Následující rady jsou důležité: připravte tolik drapérií, kolik chcete v daném čase sloužit. V čerstvě připravené formě je toto občerstvení mnohem chutnější. Pokud máte pár palačinků vlevo, uložte je do chladničky, v uzavřeném obalu a před podáváním předehřejte.

Další přísady

V běloruské draniki, jejíž recept je velmi populární, se často přidává smažená cibule. K tomu jemně nakrájejte cibuli, smažte a přidávejte hmotu před pečením.

Tam je doporučení o oleji - je přidán přímo ke bramborám, podle neúplné tabulky lžíce. Při pečení se vaří, vytváří porézní strukturu produktu. Kromě toho je možné tyto palacinky snadno vyjmout z pánve.

Běloruské draniki, jehož recept obsahuje čerstvé zeleniny - vynikající volbou pro léto. Vypadají velmi působivě a chutná dobře.

Do masa můžete přidat trochu nasekaný česnek. Ale tato možnost není pro všechny, protože když pražení česneku vytváří zvláštní chuť. Ale pokud chcete tuto složku dát do pánve na smaženou brambory, pravděpodobně se vám bude líbit v draniki.

Draniki-zrazy

Existuje obrovský počet variant tohoto receptury na téma zraz. Pokud chcete upečené bramborové palačinky s plněním, opečte je předem a nechte vychladnout. Může být vyprážen cibulovými houbami, mletým masem z vařeného masa, paštétou z jater a drobů, vařenými vejci se zelenou cibulí. Dobré pro plnění tvrdých sýrů, které se dobře taví.

V takovém případě vypadá proces smažení trochu jinak. Nalijte malou část bramborové pasty do pánve, méně než polévková lžíce. Stohujte plnění, rovnoměrně ji rozdělte a nasaďte vidličkou. Poté napojte další část. Otočte se víčkem několik minut - víno draniki, ale stále je dostatečně křupavé.

Krmení ke stolu

Běloruská draniki, jejíž recept se odkazuje na dlouhodobé kulinářské tradice, je vynikající pro slavnostní slavnost. Mimochodem, toto jídlo se často podává v restauracích ruské, běloruské a ukrajinské kuchyně v mnoha zemích světa.

Pro porce, jíl a dřevěné nádobí: ploché desky, dostochki. Ale stejně působivý pohled drakiki a na lakonické bílé misce.

Ujistěte se, že podáváte tuto slanou smetanu, čerstvé bylinky, mladý česnek a cibuli. Můžete udělat vynikající omáčku, míchat ve stejném poměru kysané smetany a tučné majonézy, přidáním nakrájeného kopru a strouhaného česneku.

Palačinka často sloužil nejen jako self-začátek, ale i jako příloha k uzeným masem, zapečené válce tuku, smažené huňáčka severního, solené sleďů a jiných národní kuchyni nádobí.