Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C. Tipy pro správnou výživu

Vitamíny jsou biologicky aktivní látky, které jsou pro lidské tělo nezbytné pro normální fungování. Jsou odpovědní za zdraví orgánů a systémů, poskytují imunitu, pomáhají chránit mládí a krásu. Samotné tělo nemůže syntetizovat mnoho vitaminů, takže je tak důležité zahrnout do stravy potraviny, ve kterých jsou obsaženy.

V chladné sezóně jsou zvláště důležité potraviny s vysokým obsahem vitamínu C. Je nezbytné pro rekonvalescentní pacienty a zdravé lidi mohou chránit před infekcemi a nachlazeními. Neméně důležitou roli hrají i další vitamíny: skupina A, E, D, B.

Vitamíny na stole

Nejjednodušší způsob, jak vyplnit potřebu vitamínů, je koupit balíček pilulek v lékárně a vzít ji podle schématu. Měli bychom také pamatovat na to, že v produktech existuje mnoho účinných látek. Pokud vaše strava obsahuje dostatek ovoce a zeleniny, hrozba nedostatek vitamínů se ani nevyskytne.

Odborníci na výživu říkají, že mnoho potravin s vysokým obsahem vitamínu C není některé zámořské delikatesy, ale poměrně cenově dostupné pokrmy. Nemusíte trávit příliš mnoho času a peněz na nákup.

Populární mýty o zdrojích vitamínu C

Nejdůležitějším mylným pohledem je, že držitelem záznamu v této věci je citron. S největší pravděpodobností se tato chyba vyskytla kvůli populárním anti-studeným lékům, kterým je často dávána citronová chuť. V poslední době se tato informace stala módní, aby vyvrátila, a jako alternativu k citronovým jahodám, malinám a angreštům.

Neméně častým je mýtus, že všechny potraviny s vysokým obsahem vitamínu C mají výraznou kyselou chuť. Tato chyba se pravděpodobně týká také citronu.

Skutečné výrobky - držitelé záznamů

Ve skutečnosti je všechno zcela jiné. Ve 100 g citronu obsahuje 40 mg vitaminu C, jahody - asi 60 mg a angreštů maximálně 30. Nemůže se pochlubit vysokým obsahem a malinami: u 100 gramů může být zjištěno pouze 20 mg.

Výrobky s vysokým obsahem vitamínu C, bohužel mnoho z nich není známo. Jsou však docela běžné a v období nemoci a sezónních epidemií není obtížné obohatit jejich stravu s nimi.

Vedoucí je v tomto seznamu vůdce (400 mg v čerstvé a 1200 v sušené), následované bulharskou červenou paprikou (250). Nejbohatší plody vitaminu C - černý rybíz, rakytník, ashberry. Pokud se chcete ochránit před nemocemi, nezapomeňte na zeleň, zejména na kopre, špenát, šťovík a divoký česnek. Docela velké množství vitaminu C v zelenině: Brusel, Peking a květák, brokolice a kukuřice. Je přítomen v citrusu, nicméně je znám i dětem.

Vitamin E v potravinách

Neméně důležité jsou i jiné vitamíny. Například tokoferol (vitamin E) není bez důvodu nazývaný vitamín mládí. Je nezbytná pro regeneraci kůže a tkání, podporuje hojení ran, snižuje výskyt vrásek souvisejících s věkem. Produkty s vysokým obsahem vitaminu E lze zakoupit v každém supermarketu. Šampiónem jsou mandle a další ořechy: arašídy, kešu, makadamie. Mírně za řecky. Kromě toho se hodně tokoferolu nachází v mořských plodech a rybích: chobotnice, úhoři, boby, atd.

Mimochodem, pes růže a řešetlák jsou bohaté nejen na vitamín C, ale také na E.

Zdroje vitamínů B

Tato skupina obsahuje několik účinných látek, které jsou pro zdraví nezbytné. Naštěstí nejsou zřídka. Jsme obklopeni produkty s vysokým obsahem vitamínů B. Zvláště mnoho užitečných látek této kategorie je v vedlejších produktech, vejcích, oříšcích.

Produkty s vysokým obsahem vitamínu B6 by měly být součástí stravy nejméně třikrát týdně. Patří sem hovězí, mléko, zelí. Hlavním zdrojem B12 jsou kuře, mořské plody a sója. A čerstvá zelenina a mléčné výrobky jsou jen skladiště vitaminu B5.

Jak získat vitamín D?

Jedná se o jeden z mála vitamínů, které může organismus sám syntetizovat. To vyžaduje sluneční paprsky. Nezapomeňte, že musíte bezpečně opalovat: po východu slunce nebo těsně před západem slunce.

Ale v zimním období může být nedostatek - slunce není tak teplé. Proto musíte jíst potraviny, které mají vysoký obsah vitaminu D. Především obsahují tvaroh, sýr a domácí jogurt. Hodně z této složky v surovém žloutku, semena, ořechy, mořské plody. Tresčí játra jsou nejen vynikající delikatesou, ale také skladiště vitaminu D.

Vitamíny v nepotravinářských produktech

Výživáři zdůrazňují, že mnoho vitaminů je také obsaženo v těch kulturách, které tradičně nepatří k jídlu. Například, vitamín C je bohatý nejen bobule, ale také mladé listy černého rybízu. S nimi můžete vařit čaj, vyrábět vývar a tinktury. Tato složka se také nachází v jehlových jehličkách a lístcích z kopřivy. Ten může být jednoduše přidán do salátů a polévek v létě.

Listy pampelišky a vojtěšky jsou bohaté na vitamín D. Můžete je ukrást s vařící vodou, nakrájet, přidat vařené vejce a sezónu s majonézou (nebo jogurtem). Mnoho vitaminů a mikroelementů obsahuje vrcholky řepy.

Potraviny bohaté na vitamíny

Když přemýšlíte o stravě, která nejen uspokojí chutě rodinných příslušníků, ale také posílí zdraví, věnujte zvláštní pozornost těm potravinám, které obsahují mnoho vitamínů. Důležitým místem je červené a ptákové maso, mléčné výrobky, čerstvá zelenina. U obilovin také mnoho vitamínů, ale jejich hlavní hodnota - jsou stopové prvky, které jsou stejně nutné. Nejvyšší obsah vitaminů v produktech rostlinného původu je v sezóně pozorován. Zkuste vstoupit do menu více čerstvé zeleniny, ovoce, bylin a bobulí. To bude vynikající prevence nedostatku vitamínu.

Racionální použití

Je důležité pochopit, jak zachovat vitamíny. Koneckonců, ne všechny potraviny mohou být konzumovány syrové. Pokud se očekává tepelné ošetření masa, drůbeže, ryb nebo zeleniny, zvolte metody, které umožní zachování hodnotných látek. Nejspolehlivějším způsobem je pečení ve fólii. Pak následuje páře. Vaření a pražení je jednou z nejhorších alternativ. Například u vařeného produktu je zachováno pouze 10% původního množství vitamínu C, zatímco kalení umožňuje ušetřit 60%.

Důležité je také, jak nakrájíte zeleninu. Čím menší jsou tyče, tím větší výhoda při tepelném zpracování ztrácí. Nejlepší možností je připravit celek spolu s kůží. Dokonce i obyčejné jablko bude mnohem užitečnější, jestliže ho pečeme nebo obarvíte bez řezání na plátky.

Snažte se minimalizovat dobu trvání procesu, nevyhazujte potraviny delší dobu, pokud to není nutné. Pamatujte si, že mnoho vitamínů je zničeno dlouhodobou interakcí se vzduchem. Snažte se ořezat ovoce předem ve velkém množství.

Dodržujte jednoduchá pravidla, která vám pomohou jíst chutné a zdravé.