Co je práškové víno a jak ho definovat?

Koncentrovaný a rekonstituované šťávy dnes nikdo není překvapen. Téměř 100% nápojů, které jsou dnes prodávány v obchodech, je to jen zředěný koncentrát. To znamená, že zpočátku byla šťáva zesílena, aby se její doprava stala nejpohodlnější a poté zředěna vodou. Tímto je vše více či méně jasné. Víte, co je práškové víno? Jedná se o aktivní model moderního vinařství, který vám umožní získat spoustu levných surovin.

Byl jste někdy překvapen množstvím vín v obchodech? Určitě každý z vás přemýšlel, zda jsou skutečně přirozené. A co je práškové víno, určitě zaujme fanoušky tohoto nápoje.

Technologie výroby hroznového vína

Poprvé si vzpomeneme, jak se vyrábí klasický nápoj. Přírodní jídelny, suché, polosuché a polosladká vína jsou připraveny pouze kvasením hroznového moštu. V tomto procesu se nepřidávají ethylalkohol a koncentráty. Takže pokud čtete o přírodním práškovém víně, pak je zjevně něco špatně.

Můžeme předpokládat, že jde o výrobu vína z koncentrované, sušené a poté vodou ředěné hroznové šťávy, ale častěji než ne. Vínovým materiálem je fermentovaný hroznový mošt, tj. Šťáva, která byla zpracována a stabilizována. Není možné vyrábět koncentrát z této suroviny obsahující alkohol, vzhledem k nízkému bodu varu a v důsledku toho vysoké volatilitě alkoholu.

Téměř přirozený

Popsali jsme výše, jak se přírodní hrozny vyrábějí v originále. Tento nápoj se však vyrábí nejen v jižních zemích, kde rostou vinice, ale v nejsevernějších regionech, kde lze révu pěstovat pouze ve sklenících. Co je zde surovina? Samozřejmě, štěstí hroznový mošt je problematické, kvůli potřebě velkých objemů, takže se přesně odpaří a suší hroznová šťáva. Na místě je chována s vodou a pak vařena.

Taková výroba je porušení technologického procesu, výstup je "přirozené" práškové víno, které profesionální vinaři pohrdlivě nazývají "zalipuha". Pro běžného člověka je však prakticky nemožné ho odlišit od současnosti.

Víno bez vína

Existuje však na trhu různé další nápoje, které se prodávají pod značkou vína. Okamžitě uveďte, že je obtížné určit lahví, které víno je v prášku. Existují nepřímé náznaky, o kterých budeme hovořit dále, jsou to však pouze pokyny. Není vždy možné určit falešnou a chuť. Jedinou výjimkou jsou odborníci, degustátoři a věhlasní znalci, kteří ocení barvu a vůni nápoje.

Ve skutečnosti jde o směs alkoholu, chutí a vody. Žádná dávka pro tělo z něj nemůže čekat. Na druhou stranu, pokud výrobce používá kvalitní přísady, nebude to ani škoda.

Výhody pro výrobce

Samozřejmě, že práškové víno je mnohem výhodnější. Významně zjednodušuje proces přepravy surovin, stává se levnější logistikou a proto můžete v rekordním čase vyrábět víc než konečný produkt.

Odpařená hroznová šťáva s přídavkem alkoholu, kvasnic a příchutí nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky. Poslední nápoj není "nemocný", není pokryt filmem, ale také nezraje. To znamená, že roky projdou a nebude se zlepšovat, jak se to děje s kvalitním vínem. Je zřejmé, že nejlevnější nápoj - směs alkoholu, barviv a chutí - je levný falešný, který nelze nazvat vínem.

Zkoumáme láhev

Existuje řada bodů, které je třeba řešit. Je pravda, že žádný z nich přímo neříká, že před vámi je přírodní produkt, ale nepřímo stále poukazuje na to:

• Označení musí obsahovat veškeré informace o produkční zemi, továrně, kde bylo víno vyráběno, jeho složení a obsahu alkoholu.
• Datum výroby je nutně uvedeno na štítku a je vytištěno na štítku samostatně a není vytištěno v obecném poli.
• Značka musí být provedena na vysoké úrovni. Rozmazaný snímek není platný.
• Okamžitě zlikvidujte nákup levného vína v zbytečně ozdobné lahvičce. V tomto případě výrobce dává více peněz do obalu a dbá na kvalitu výrobku.

Nyní otočte láhev na světlo a ostře ji otočte krkem. Přítomnost velkého množství sedimentu by měla způsobit podezření. Malé množství může být v jakostním vínu, ale takové zavěšení se rychle uklidní.

Nezapomeňte věnovat pozornost korku. Neměl by se rozpadat a cítit špatně. Toto jsou první známky, že nápoj nebyl řádně uložen nebo byl zkažený.

Expresní diagnostika

Pokud chcete prezentovat láhev jako dárek, je velmi důležité, aby nápoj byl skutečně přirozený. Takže pojďme hovořit o tom, jak rozlišovat práškové víno. Pozor na štítek. Náhradní prášek nemůže být ve věku nebo ročníku. Neexistuje ani suché umělé víno. To znamená, že je lepší vybrat si dárek z této kategorie.

Pokud máte pochybnosti, vezměte jednu lahvičku k testování. Nalijte trochu nápoje do širokého skla. Když se otáčí, musí být na stěnách "cesty". Jsou nazývány "vinné nohy". Čím déle drží, tím lepší je víno. Navíc, čím tenčí jsou, tím starší nápoj. To je první způsob, jak rozlišit práškové víno od přírodního vína. Existuje mnoho z nich, ačkoli, opakujeme, žádný z nich nedává 100% výsledku.

Nejspolehlivější způsob

Uzavřete lahvičku zátkou a dobře ji protřepejte. Musí se silně protřepat, aby se vytvořila pěna. Nyní naplňte sklenici víno. Tady opět pamatujeme na fyziku. V závislosti na hustotě nápoje v lahvi se pěna bude chovat jinak. Přírodní nápoj vytváří krásnou čepici uprostřed skla. Na okrajích pěny se vůbec nevyskytuje, navíc klesá velmi rychle. Pokud pozorujete takový obrázek, pak si můžete být jisti, že máte před vámi přírodní víno.

Je-li jeho základem z vody s koncentráty a chutí, pěna okamžitě rozptýlí kolem okrajů, držet se zdí a udrží na poměrně dlouhou dobu. V tomto případě se mluví o přirozenosti není nutné.

Pokračujte v pokusech

Dalším krokem je analýza chuti nápoje. Za prvé, stojí za to zhodnotit vůni. V přirozené formě je bohatá, hustá a bohatá. Nápoje vyrobené z rekonstituovaného prášku mají ostrý zápach, protože obsahují chemické příchutě. Ačkoli bez přípravy k odlišení to bude obtížné - to je to, co výrobce očekává.

Popít malý nápoj. Jelikož je velmi obtížné stanovit práškové víno ze sladkých odrůd, snažte se vyhnout dezertním nápojům. Všechny vady v nich jsou úspěšně maskované sladkostí. Ale polosladká a polosuchá může být rozpoznána nádechem, který v prachových vostech chybí.

Odhadněte přítomnost barviva

Současné víno má bohatou barvu a nepotřebuje jeho zesílení. Vyzkoušejte malý experiment. Budete potřebovat skleněnou lahvičku pod lékařem s širokým krkem. Ujistěte se, že vyberete bublinu se stěnami z čirého skla. Kromě toho potřebujete čirou sklenici vody.

Další věc pro malé. Naplňte lahvičku s vínem a ponořte ji do sklenice a pokryjte krk prstem. Poté je prst odstraněn a výsledek je pozorován. Hustota přírodního vína se velmi liší hustota vody. V žádném případě se z vaší strany nebudou snažit. Falšovaným produktem je voda s přísadami, takže tekutina ve skle se okamžitě změní na červenou, růžovou nebo oranžovou.

Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak rozlišovat skutečné víno od prášku, pak si můžete myslet, že jste ji již našli. Pokud po odstranění prstu je voda čistá a čistá, pak máte přesně výrobek vyrobený z hroznového džusu.

Lékárna Glycerin

Existuje další osvědčený způsob, jak rozlišovat domácí víno od prášku. Budete potřebovat sklenici a obyčejný glycerin, který se prodává v každé lékárně. Ve sklenici budete muset nalít nějaké víno, které je třeba zkontrolovat z hlediska pravosti. Stačí 50-70 ml, zbytek může být použit k určenému účelu. Jemně přidejte přibližně 10 ml glycerinu. Jen pár vteřin a testování skončilo.

Pokud glycerin hladce klesá na dno skla, aniž by změnil svůj vzhled, znamená to, že máte před sebou přírodní víno. V práškovém víně glycerin okamžitě změní barvu, změní se na žlutou nebo červenou.

Běžná soda

Další osvědčený způsob. Chcete-li to udělat, vezměte si sklenku vína a nalijte do něj soda. Teď pozorně sledujte reakci. V přírodním víně obsahuje hroznový škrob. Tyto dvě látky se dostanou do reakce, v důsledku čehož uvidíte, jak se nápoj změní. Obvykle se stává nazelenalé, šedavé nebo modravé odstíny. Práškové víno se nezmění.

Shromažďujeme informace o výrobcích

Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, jak je před vámi přirozené nebo práškové víno, je předem o výrobci a jeho výrobcích. Žádná vážná společnost, která již mnoho let vyrábí roční vína, se nebude zabývat paděláním. Samozřejmě, že takové výrobky jsou dražší, ale kvalita je zaručena.

Továrny - producenti, kteří v poslední době rostou jako houby, nemají vlastní suroviny a výrobní kapacity. Následně budou používat náhradní suroviny a nasýtit trh práškovým vínem. Dávejte pozor na náklady. Nízká cena znamená, že máte umělý výrobek.