Nejlepší recept na vaření krůtího filé

V evropských zemích je celá krůta pečená na Vánoce av Americe na Den díkůvzdání. Avšak drůbeží filety se mohou vařit nejméně každý den, s použitím pánve na pečení, troubou a multibar. Turecké maso je považováno za potravu a užitečné. Obsahuje vitaminy ve velkém množství, minerály, snadno stravitelné bílkoviny a minimální hladinu cholesterolu. Turecko obsahuje hodně sodíku, což znamená, že pták může být při vaření těžce slaný. Turecko nemá žádné kontraindikace k použití. Maso tohoto ptáka může být zahrnuto do stravy dětí mladších jednoho roku a alergií. Níže jsou recepty na přípravu prsou filé z krůt a stehna. Každá hosteska si bude moci vybrat vhodnou volbu pro lahodný oběd nebo večeři.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Filet z krocanů, podobně jako kuřecí maso, je při pečení v peci často suchý a tvrdý. Proto ženy v receptech se snaží nahradit prsa na bok nebo holení. Abyste se vyhnuli nadměrnému vysychání, musíte se dozvědět některé tajemství vaření této části ptáka.

Filet z krocanů bude šťavnatý, jemný a voňavý, pokud budou při přípravě dodržovány následující doporučení:

1. Nejchutnější maso mladého ptáka, jehož věk nepřesahuje čtyři měsíce. Při výběru filé věnujte pozornost tomu, že byl hustý, povrch byl hladký a barva jasně růžová.
2. Před pečením doporučujeme umístit maso na marinádu na chvíli. V takovém případě by mělo být v prsou provedeno několik řezů. Tím se hotové filé zjemní a voní.
3. Krůtí prsa se změní na růžovou a chutnou, jestliže před pečením rozmačkáme maso s hořčicí a medem.
4. Aby bylo zajištěno rovnoměrné slanění filé během vaření, musí být umístěno do speciální solanky 2 hodiny před začátkem tepelného zpracování. K tomu se v 1 litru studené vařené vody rozpustí 50 g soli. Do tohoto roztoku je umístěno maso.
5. Mnoho receptů na přípravu filé z krocanů neukazuje přesný čas pečení v troubě. Může být snadno vypočítáváno samostatně. Odborníci doporučují pečení filety z krocanů o hmotnosti 500 g po dobu nejvýše 18 minut. U prsou, které váží více nebo méně než specifikovaná hodnota, je třeba nastavit čas trouby.

Kuchařské krůty krok za krokem: recept v troubě se zeleninou

Chléb ptáka lze pečovat jako celek a kousky. Tímto způsobem a doporučujeme vařit filety z krocanů v níže uvedeném receptu. Zvláštností nádobí je to, že během několika minut můžete pečeme pták a obloha zdravé zeleniny. Akce krok za krokem v tomto případě budou následující:

1. Filet z kroupy (500 g) se nakrájí na malé kousky.
2. Žárovka je nakrájena na poloviční kroužky a mrkev je nakrájena na plátky.
3. Zelenina s masem se mísí v hluboké misce se sójovou omáčkou (70 ml). V případě potřeby můžete přidat trochu soli a černého pepře. Po 60 minutách můžete začít vařit.
4. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem (1 lžička).
5. V dolní části položte řez na plátky cuketa (300 g). Z vrcholu jsou rozděleny kusy filé, cibule a mrkve.
6. Talíř na pečení je pokryt fólií nebo víkem a po dobu 45 minut je zaslán do trouby (180 °).

V receptech kuchařského krému při vaření se zeleninou, maso také nemůže být nakrájeno na malé části. V tomto případě se prsa položí na polštář cibule, mrkve a cukety. Doba pečení by měla být zvýšena o 10 minut.

Filety z Turecka v krémové peci a ve pánvi

Je to krémová omáčka, která dělá suché prsa šťavnaté a měkké. A není nutné krém s nejvyšším obsahem tuku. Docela dost bude 10-20%. Existuje mnoho receptů na krůtí filé v krémové omáčce. Maso můžete vařit v pánvi nebo v troubě. V prvním a druhém případě jsou nádobí stejně chutné.

Příprava filé stehna stehna podle receptury na pánvi je následující:

1. Maso (600-700 g) je nakrájeno na malé kousky, smícháno se solí, sušenými bylinkami, pepřem a škrobem (1 polévková lžíce). Připravený filet je umístěn v pánvi s olivovým olejem a smažený na vysokém ohni, dokud není smetán.
2. Jakmile se maso změní v krásnou hnědou barvu, bude naplněno krémem.
3. Turecko je dušené v krémové omáčce po dobu 5 minut. Na konci přípravy se do něj přidá strouhaný sýr (50 g) a jemně nasekané zeleniny.

V troubě se krůtí krém připravuje v tomto pořadí:

1. Vřeteno (600 g) se rozřezává na několik velkých kusů. Měl by být nanesen směsí hořčičné hořčice (1 polévková lžíce), sladké papriky (1 lžička) a soli a nechat 1 hodinu na stole.
2. Nalijte trochu oleje do pánve a smažte na něm nakládané kusy.
3. Krém (200 ml), míchat s hořčicí (1 lžička) a tvrdým sýrem (100 g).
4. Pečené maso vložte do ohnivzdorné formy a nalijte ji smetanovou omáčkou.
5. Formu vložte do trouby (190 °). Pečeme tuňku 25 minut, pak posypeme strouhaným sýrem (50 g) a pokračujeme v pečení dalších 5 minut.

Filet z Turecka v omáčce z kyselé smetany

Následující pokrm je ideální pro příležitostný oběd nebo večeři. Jedná se o jeden z úspěšných receptů na rychlou přípravu krůtího filé. Maso nemusí být před marinováním před pečením, což šetří spoustu volného času.

V receptu na přípravu krůty (filé) se předpokládá následující postup:

1. Peleta ptáka (600 g) se přelévá přes vlákna na steaky o tloušťce 1,5 cm.
2. Rychle je smažte oheň nad středem na obou stranách, aby utěsnil džus uvnitř a vložte ji do formy.
3. Troubu ohřejte na 190 °.
4. Připravte omáčku, který kombinuje v jedné misky 150 g smetany, 50 gramů sýra, paprika lžičky soli 3 a stroužků česneku.
5. Nalijte maso do omáčky. Pošlete Turecko do trouby po dobu 45 minut. Připravenost lze kontrolovat pomocí párátka. Pokud průhledná šťáva vychází při propíchnutí masa, znamená to, že je připravena. Můžete podávat s ozdobou brambor nebo rýže.

Recepty na filé z krocanů v teriyaki omáčce

Neobvyklá jídla s orientálním přízvukem může diverzifikovat tradiční rodinnou večeři. Dvě recepty na vaření krocanů v grilování av troubě jsou nabízeny níže. Sekvence jejich provedení bude následující:

1. První recept je pro přípravu krůty v grilované pánvi. Ale nejprve musí být maso marinováno v teriyaki domácí omáčce. Z tohoto důvodu v malé misce míste sójovou omáčkou a cukrem frac12), ananasový džus (170 ml) a zázvor (1 polévková lžíce). Olivový olej (2 polévkové lžíce) a jemně nakrájené česnekové hřebíčky (2 kusy) se zde také přidávají. Kuřecí steaky (4 kusy) se přidávají do sáčku a nalijí se připravenou omáčkou. Pták se marinuje nejméně po dobu 2 hodin v ledničce, poté se smaží na každé straně grilovací pánve.
2. Druhý recept zahrnuje pečení morky v troubě. Ale nejprve by mělo být maso dobře marinováno. Pro přípravu domácí teriyaki omáčky se smíchá sójové omáčky (frac14- cup), med, rýže ocet a rostlinný olej (2 lžíce ..), sezamový olej, kajenský pepř a mleté ​​černé (o frac12-tsp). Přidejte trochu strouhaného kořenu zázvoru (1 lžičku) a 2 stroužky česneku stlačeného lisem. Maso marinované po dobu 8 hodin, poté položené na plechu a pečeno 30 minut při 190 °.

Jak pečeme tuku ve fólii?

Podle následujícího receptu se maso stává nejjemnějším vnitřekem a kořením venku. Kůra koření způsobuje, že morčátka jsou voňavá. Ale jestli se takové množství koření zdá být nadměrné, může se jejich množství snížit na polovinu.

Příprava sušeného krému v peci podle předpisu ve fólii předpokládá následující pořadí:

1. Maso o hmotnosti 500-800 g před pečením se ponoří do roztoku soli po dobu 1 hodiny. To bude šťavnaté a velmi chutné. Chcete-li připravit slanou vodu, musíte rozpustit sůl (4 lžičky) a pepř (1 lžička) v 1 litru vody, promíchat a nalít do krému. Tekutina by musela zcela pokrýt maso.
2. Po uplynutí doby potřebné k řízení krocana z roztokem soli, suš ručník třít směs olivového oleje (1 polévková lžíce. L.) s bazalkou, kari a koriandru (1 hod. L.).
3. Na vrcholu filé uděláme vertikální řezy a plníme je kusy česneku (6 lalůček).
4. Otočte krocan do fólie a po dobu půl hodiny pošlete do předehřáté trouby (200 °). Poté vytlačte fólii a pokračujte v pečení dalších 10 minut.

Filety ve tvaru Turecka s jablky a slivkami

Následující pokrm je ideální pro novoroční stůl. Turečtina podle receptury, která je uvedena níže, je měkká, šťavnatá a jemná, a to díky plnění švestek a jablek. Maso je pečeno ve fólii, která se před vařením otočí asi 15 minut, aby se miska změnila na hnědou. Podrobný recept je následující:

1. Nejprve je připravována marináda pro krůty. Chcete-li to udělat, v hluboké misce, spojte dohromady špetku koriandru, rozmarýnu, tymiánu, soli a pepře. Do koření je přidán med (1,5 lžičky), sójová omáčka a citronová šťáva (2 lžíce). Všechny složky jsou smíchány. Zůstává jen přidání lžíce majonézy, jogurtu nebo zakysané smetany do marinády, stejně jako česnek nakrájený (6 lobulí).
2. Na kotletku s nožem jsou vyrobeny dostatečně hluboké řezy. Turecka se nalije s připravenou marinádou a ponechá se při pokojové teplotě po dobu 1,5 hodiny.
3. V tuto chvíli musíte oloupat 1 jablko a nakrájet ho na tenké talíře. Švestky by měly být propláchnuty a odstraněny jámy.
4. Pražená krůta se přenese do pekáče. Do řezů se vloží jablka a švestky, po kterých je maso zabaleno do fólie.
5. V troubě se krůta pečou po dobu 60 minut. 15 minut před koncem by měla být fólie řezána.

Potravinové krůtí filé z pečicí trouby

Následující recept znamená pečení masa v pergamenu a ve fólii. Tato metoda vaření a marinování v přírodním jogurtu umožňuje udržet všechny šťávy uvnitř krůty. Výsledkem je, že suchý a vláknitý pták se změní na jemnou a příjemnou chuť.

Recepty na vaření jídelníčku z krůtího filé je následující:

1. Pro spuštění malá miska spojena přírodního jogurtu (150 ml), papriku (1 hod. L.), hořčice fazole (1 polévková lžíce. L.), a sůl.
2. Maso umyté a vysušené utěrkou je třepáno s připravenou marinádou ze všech stran. Kromě toho můžete na povrchu kusu dělat malé řezy. Pak bude morka pochodovat lépe.
3. Maso v jogurtové omáčce přejde do chladničky po dobu 3 hodin.
4. Příprava receptury z krocanů podle receptury probíhá v troubě. Z tohoto marinované maso je zabalen nejdříve do pergamenu, a pak do alobalu, je kladen na podnos a poslán do trouby na 50 minut.
5. Turecko se můžete rozvinout a zkusit nejdříve 10 minut po ukončení vaření.

Receptové krůtí filé pro multivarku

Kuchyňský asistent vám umožňuje vařit velmi šťavnaté maso, které je ideální jak pro stravovací jídla, tak pro podávání rodinné večeře. Níže najdete různé receptury pro krůty pro multivarku. Příprava pokrmů v každé z možností je provádět následující akce:

1. Jeden recept předpokládá dietní verzi pečených filetů. Vařit maso je nejprve namočí do roztoku chloridu sodného, ​​700 ml vody a dvě polévkové lžíce soli a koření se setřou 2 hodiny a zabaleny do fólie. Filé filé by měly být v režimu "Multiprocess". Teplotní režim je nastaven nezávisle na 80 °. Doba vaření je 90 minut.
2. Druhým receptorem je uhasit krůtí filé spolu s bramborami a zeleninou. Díky této metodě můžete vařit i přílohy a hlavní chod. Nejprve je třeba smíchat ingredience pro marinádu: frac12- šálek ocet, olivový olej (frac14- v.), drcené stroužky (4 ks.), sůl a pepř (1 hod. l.). Maso nakrájejte na připravenou marinandu a nechte 2 hodiny. Po nějaké době se do šálku Multivarki ležel zaoblení, brambory (3 ks.), Cibule a mrkev, přidat italské trávu, nějakou sůl a přidá se 2 šálky vývaru nebo vody. Nastavte režim "Chladnutí" a vařte filetu z kroupy po dobu 2 hodin.

V multivariátu se maso ukazuje jako dietní, jemné a jemné. Tato verze přípravku jistě potěší všechny přívržence správné výživy.

Recepty na drůbeží filé ve tvaru krůty

Mnoho lidí nemá rád krůtí prsa, protože se často stává suchým. Proto při přípravě jídel někteří hospodyně vezmou pilník stehna. Tato část ptáka není dietní, ale více tučná. Proto se filé z thajského stehna podle receptů vaření vždycky ukáže jako šťavnatá. Níže nabízíme 2 varianty pečení v troubě.

V prvním případě se stehno připravuje v hrnci s mrkví a cibulí. Do této misky maso (400 g) řez do poměrně velké kusy, třel paprika (frac12- h. L.) a rychle se smažené na pánvi s olivovým olejem. Poté je třeba osolet a položit na talíř. Ve stejné rožce smažené cibule, nakrájené na kostičky a strouhanou mrkev. Zatímco se trouba zahřívá, na dně nádoby jsou položeny pasivovaná zelenina a kusy krůtího stehna. Zbývá jen nalijte hrnec vody, zakryjte ho víkem a pošlete jej do trouby po dobu 1 hodiny.

Následující recept na vaření v troubových filéch thajského krému zahrnuje pečení masa v rukávu. Nejprve je však třeba marinovat ve směsi koření, soli, hořčice, citrónové šťávy, tymiánu a rozmarýnu. Po 3 hodinách může být maso odstraněno z marinády. Nahoře je třeba provést hluboké řezy, krůtí maso s máslem (50 g) a jogurtem (100 ml). Vložte maso do rukávu a pošlete ho do předehřáté trouby. Turecko se připravuje 20 minut při teplotě 200 ° C a dalších 35 minut při teplotě 160 ° C. Na konci pečení lze rukáv vystřihnout a nechat maso hnědé.