Jak uvařit krůtí prsa lahodné: recepty s fotografií

Maso z krocanů je velmi chutný dietní produkt. Fanoušci americké kinematografie si dobře uvědomují, že upečená krůta je tradičně vařena ve státech na Den díkůvzdání. Dnes je toto maso obdivováno rostoucím počtem ruských gurmánů. Když mluvíme o filetu z krocanů, znamená to nejdřív nejaktuálnější část - prsa. Jak vařit lahodné kalhoty

O důvodech popularity produktu

Potravinové vlastnosti krůtového masa jsou všeobecně známé. Je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, množství cholesterolu v něm je minimální. Maso z Turecka zajišťuje dlouhou sytost, rychle se vstřebává a obohacuje tělo železem, vápníkem a draslíkem, takže se doporučuje u anémie a kloubních onemocnění. Kromě toho jsou ceny krůt hypoalergenní, což je produkt, který je ideální pro krmení dětí. Maso z Turecka je také bohaté na sodík, což mu umožňuje méně soli. To je zvláště důležité pro dietní a hypertenzní látky.

Jak vařit filé z morčacích prsíček? Recepty (recenze)

Filet prsou je jednou z nejkrásnějších a nejoblíbenějších částí ptáků. Zpravidla váží podstatně více kuřat - přibližně 1-4,5 kg. To je třeba brát v úvahu při rozhodování o množství masa, které se má koupit, při přípravě na slavnostní jídlo. V průměru je velikost jedné porce krůtí prsa přibližně 150-200 g. Používá se na vaření jídel, které mohou být krmeny od 2 do 4 osob. Dvě prsa budou stačit na nasycení 6-8 jedlících.

Jemné krůtí maso může být připraveno různými způsoby: je smaženo, dušené, pečené, vyrobené z něj sendviče a saláty. Nejvhodnější pro dietní výživu je příprava krůtí prsa v troubě (recept na vaši chuť lze vybrat z čísla uvedeného v článku).

Jako přílohu k filé se nejlépe hodí zelenina, rýže a brambory. Maso je v dokonalé harmonii se zelení a suchým vínem. Bílé křehké krůtí filé je dokonalou základnou pro téměř jakoukoli kombinaci koření (je to pozoruhodně doplněno tymiánem, oreganem, šalvějí nebo bazalkou). Pokud se používají čerstvé bylinky, měly by být nakrájeny velké a vloženy přímo pod kůži krůtového těla. Vařené krůty jsou uloženy v chladničce, zbytky jsou používány pro vaření hamburgery nebo různé saláty.

Tipy: jak chutné vařit krůtí prsa?

Recept na vaření tohoto skvělého masa kromě seznamu použitých ingrediencí obvykle obsahuje pokyny, které umožňují bez problémů vytvářet lahodné lahůdky. Zkušené ženy v domácnosti také doporučují těm, kteří se rozhodli zacházet se svými hosty nebo domestikovaným krůtím masem, dodržovat určitá pravidla týkající se výběru a přípravy produktu.

1. O výběru. Při nákupu čerstvého krocanu byste měli věnovat pozornost barvě masa - měla by být jemná a růžová, bez skvrn.
2. Při používání zmrazeného masa. Zmrazené filety z krocanů jsou vybírány bez příznaků mrznoucího hoření. Maso je skladováno v mrazáku nejdéle devět měsíců. Před vařením se ujistěte, že je zcela rozmrazené. V opačném případě bude trvat velmi dlouho na pečení prsa. Nejlepší je rozmrazit tuk v režimu pomalého rozmrazování v chladničce (to bude trvat asi jeden den). Filé můžete také rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo ve velké nádobě s vodou.
3. Na vlastnosti vaření. Zapečené krůtí prsa (recepty jsou k dispozici v tomto článku), je nejen velmi chutné, ale i velmi zdravé jídlo, dokonale hodí pro ty, kteří se dívají na jejich postavu a zdraví. Jedním z nejčastějších problémů, s nimiž se ženy v domácnosti musí potýkat, je relativní suchost připraveného produktu.

Jak vařit chutné krůtí prsa? Recepty, které mají zabránit suchu krůty, stejně jako doporučení pro ně, jsou nabízeny domácí kuchaři:

• Prsa může být pečena ve fólii, v rukávu nebo se zeleninou a ovocem.
• Nepoužívejte přejídat maso v troubě - v závislosti na velikosti filety, které je dostatečné k pečení 20-60 minut.
• Pečení pečené krůty v peci, podle receptury můžete přidat cibuli a brambory, nakrájet na husté plátky. Zdá se tedy, že se jedná o vynikající přílohu, pro přípravu které nemusíte trávit více času.
• V souladu s receptem na přípravu krůtí prsa, pečení používá marináda, která dělá maso voňavé a jemné. Marináda se doporučuje provést nejméně hodinu před vařením. Pro každých 0,5 kg krůty se doporučuje použít až 60 ml marinády. Maso by mělo být nakládáno od 1 do 3 hodin před vařením.
• Hotová krůta by měla být ponechána stát asi 20 minut. při pokojové teplotě, aby bylo maso namočené ve šťávě. Jinak se může stát, že je suchá.

Správně uvařené na krůtí prsa na předpis jsou velmi jemné a šťavnaté. Chutné pokrmy tohoto ptáka mohou značně diverzifikovat dietu. Co mohu vařit z krůtí prsa? Recepty, fotografie jsou nabízeny v článku.

Pastrama z krocanových prsíček pečených v troubě: přísady

Jedním z populárních receptů na vaření krůtí prsa je pastrama. Pro přípravu:

• filé prsa z krůt - jeden a půl kilogramu;
• voda pro marinádu - 2 l;
• jedna čajová lžička zemního koriandru;
• jedna polévková lžíce: koriandr v fazole-hořčice-oregano-bazalka sušená-červená paprika;
• jedna čajová lžička červené horké pepře;
• 5 stroužků česneku;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 4 lžíce soli.

Jak vařit?

V hrnci nalijte vodu, zřeďte sůl, ponořte do ní umyté krůtí prsa a nechte 2 hodiny marinovat. Pak se z mořského mléka extrahuje morčátko, mírně navlhčené ubrousky. Pak by měl být nacpaný česnekem. Dále připravte homogenní směs koření a másla (zeleniny). Filet by měl být smíchán s touto směsí ze všech stran.

Trouba se zahřeje na 250 ° C. Maso se rozloží na plech, vloží se do předehřáté trouby a uchovává se 15 minut. Poté je trouba vypnuta a po dobu asi dvou hodin se v ní udržuje filé (v žádném případě se dveře nemohou otevřít, jinak by došlo k narušení teplotního režimu!). V chladicí troubě musí být krůtí hotová. Na vrcholu filé bude pečená kůrka, uvnitř maso bude velmi šťavnatá, jemně růžová. Chuť jídla je často nazývána opravdu lahodná.

Pro milovníky pikantních pokrmů

Jeden z receptů krůtí prsa, doporučený pro milovníky pikantních pokrmů, je filet z morčat (pikantní), pečený ve fólii. Tato metoda vaření je jednodušší než předchozí, jeho charakteristickým znakem je velkorysé použití adžika, červeného pepře, česneku. Akutní recept na krůtí prsa v peci s fotkou je navržen později v článku.

Pro ty, kteří nemají rádi příliš kořeněná jídla, namísto červené papriky kuchaři doporučují používat černou, při současném snížení jeho množství, může být nahrazen adjika neostrosti kečup nebo rajčatový protlak. Na česneku, nemusíte šetřit, krůta by měla být velkorysá. Abyste to udělali, na jatečně upraveném těle s nožem je zapotřebí dělat hluboké řezy a hnít hluboko uvnitř.

Složení výrobků

Pro přípravu:

• filé prsa z krůt - jeden a půl kilogramu;
• dvě lžíce Adžiky;
• pět stroužků česneku;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• polovina lžičky červené horké pepře;
• dvě lžičky soli;
• voda pro namáčení filé.

Příprava

V hrnci přelijte vodu, zřeďte sůl v něm, marinujte krůtí prsa v této slané vodě po dobu dvou hodin. Pak je maso odstraněno, namočené do papírové ubrousky, naplněné česnekem. Dále se připraví směs horkého pepře (červená), adjika, rostlinného oleje, který je pečlivě rozmazaný s masem. Poté jsou filé zabaleny do fólie a v půl hodině se ohřívají na teplotu 200 ° C. Poté je trouba vypnutá, maso je ponecháno uvnitř po dobu jedné a půl hodiny (nedoporučuje se otevřít dvířka trouby!).

Filet z Turecka v troubě s bramborem

Co jiného můžete vařit pokrmy z krůtí prsa? Recepty, které byly schváleny gurmány, jsou milenci rádi, že se o sebe podělí. Díky pokynům se pokrmy snadno připravují. Jedním z vynikajících, jednoduchých a chutných receptur z krůtí prsíčky je fileta pečená v troubě s bramborami. Metoda zahrnuje použití minimálních složek. Doporučujeme připravit misku ve speciálním uzavřeném pouzdře pro pečení.

Jaké produkty se používají?

Mezi složkami:

• jeden kilo morčátka;
• šest brambor;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• sůl;
• černý pepř;
• rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
• žampióny (celé) - 300 g.

Cestou přípravy

Filet z krocanů by se měl umýt a nakrájet na malé kostičky. Brambory jsou vyčištěny, omyty a nakrájeny na kusy. Pak nakrájejte cibuli, mrkev na strouhák. Šampiňóny jsou umyté, ale neřízené. Pak v kastrolu mix mäsa, mrkve s cibulí, brambory, rostlinný olej, směs soli a pepře.

Potom se šíří v kotli nebo balíček pro pražení, nalít vodu (několik lžic) a umístí do sušárny předehřáté na 200 ° C, po dobu 50 min. Forma na pečení musí být utěsněny, kotel - pevně zakryta víkem, tak, aby nedošlo k odpaření vody a miska je nepražený, a tushilos ve vlastní šťávě. Podle hodnocení jsou pochoutky měkké a velmi šťavnaté.

Turecká prsa pečená se zeleninou: složení

Pro přípravu tohoto pokrmu byste měli používat:

• 1 kg filé z krůtí prsa;
• 4 brambory;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• 200 g nasekané bílé zelí;
• 150 gramů (hrst) zelí;
• jedna malá zeleninová dřeň;
• jeden malý lilek;
• hrstka zelených fazolí;
• jeden sladký pepř (lepší barva - červená, žlutá);
• tři polévkové lžíce Adžiky nebo lahodnou rajčatovou omáčkou v gruzínštině;
• sůl;
• černý pepř;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• zelené: kopr a petržel.

Jak vařit?

Filety z Turecka se omyjí, nakrájí se na malé kostičky (2x3 cm). Brambory jsou vyčištěny, omyty a nakrájeny na velké kusy. Zelí skartace, mrkev křepelka na strouhátku, nasekaná cibule, lilek a cuketa rozdrcená, odstranění kůže, sladká paprika rozkrájíme slámu. Maso a veškerou zeleninu, přidáním fazolí, smícháme ve velké pánvi, sůl, pepř podle chuti, přidejte omáčku (rajčata), máslo (zeleninu), hněte těsto.

Směs se přenese do velkého kotle nebo do pytle na pečení, zakryjte víkem. Pečeme v troubě po dobu dvou hodin při teplotě 180 ° C. Musí ztuhnout a dusit až do připravenosti. Během této doby zelenina dodá masu veškeré chutě a šťávy.

Turecká prsa pečená s houbami

K přípravě tohoto lahodného jídla budete potřebovat:

• 900 gramů filé;
• jedna čajová lžička horkého kečupu;
• 9 brambor;
• 2-3 tabulka. lžíce majonézy;
• 240 gramů vývaru;
• pět tabulek. lžíce zakysané smetany;
• koření (používané k chuti);
• 15 gramů sýra;
• 20 gramů česneku;
• 260 gramů hub.

Vaření na předpis

Maso se umyje, suší, nakrájí se na plátky, smaží se v pánvi s kořením a máslem. Houby jsou vařené, rozsekané do talířů, opečené olejem (zeleninou). K houbám přidáme česnek, vodní majonézu, zakysanou smetanu, kečup, posypeme strouhaným sýrem a mícháme všechny přísady. Poté jsou brambory nakrájeny na čtvrtiny. Ve formě dát všechny přísady, přidejte vývar, omáčku. Pečte asi 70-80 minut. při t = 200 ° C.

"Garmoshka": krůtí prsíčka pečená se sýrem, rajčaty a sójovou omáčkou

"Garmoshka" je maso řezané po celé délce plátků. V tomto případě musí být řezy neúplné: filet zachovává svou integritu, ale je opakovaně řezán. V každém ze zářezů (kapsy) jsou umístěny plátky sýra a rajčat. Výsledkem je krásný masový "akordeon", jehož záhyby jsou naplněny červenými kousky rajčat a jasnými kousky křupavého sýra.

Produkty |

Miska je připravena z:

• filé krůtí prsa (jeden kilogram);
• dvě střední rajčata;
• 150 g sýra;
• tři lžíce sójové omáčky;
• soli;
• černý pepř;
• všechny druhy chutí (chmele-suneli, koriandr, bazalka, červená paprika, apod.).

Vaření

Filet z krůt se umyje, odlupuje se. Vypusťte maso do slané vody po dobu jedné hodiny (2 litry vody budou stačit čtyři lžíce soli). Turečtina v solném roztoku se dá marinovat v chladničce. Po hodině se maso vyjme, suší se ubrouskem. Pak by měla být posypána sójovou omáčkou a zpracována s kořením. Poté je maso opakovaně řezáno, ale neřízeno až na konec. Plátky sýra a rajčat jsou vloženy do zářezů. Akordeon z masa je zabalen do fólie a pečený v peci ohřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny. Podle recenzí se nádobí ukáže tak chutné, že je nemožné se od ní odtrhnout.