Lisy pro sýr po ruce doma: popis, typy a pokyny

Za účelem získání kvalitního tvrdého sýru vysokého stupně vyžaduje jeden ze stupňů přípravy vytažení použité hmoty. A tlačení výrobku k výrobě určitých druhů sýra je nutno pod jiným tlakem. Podívejme se na to, jak vytvořit efektivní lisy pro sýr s vlastními rukama.

Lis z kamene

Ne každá sama připravená formy na sýr je schopen konkurovat úpravám v továrnách. Současně je jedním z nejlepších řešení, které se tradičně používá po mnoho staletí, obsah výrobku pod silným kamením.

Pro výrobu kamenných lisů pro sýr doma stačí najít stabilní, rovný a pevný základ, stejně jako poměrně velký kus. Ten je žádoucí brousit ve tvaru obdélníku.

V takovém případě se základna budoucího sýra umístí do sáčku, umístěného na plošině a stlačeného kamenem. Produkt můžete udržovat v tomto stavu jak pod baldachýnem na ulici, tak i v dobře větraném pokoji.

Šroubovací lis

Dostatečně účinné jsou šroubové lisy na sýr. Perfektně vytlačují syrovátku a jsou velmi kompaktní. Proto jejich provoz nevyžaduje dostatek místa.

Mají šroubové lisy a některé nevýhody. Jedním z hlavních nevýhod těchto zařízení je nedostatek schopnosti stanovit úroveň tlaku, která se objeví na zrání produktu.

Případně pro přípravu sýra můžete použít šroubové zařízení, které vinaři používají ke stlačování šťávy z ovoce a bobulí. Chcete-li, aby se takové sýrové lisy vyráběly vlastními silami. K tomu je třeba najít vhodnou svorku výběrem vhodného kontejneru, aby se položil základ budoucího produktu.

Šroubové lisy na sýr vám ušetří čas na vaření. Vzhledem k tomu, že se sérum vyčerpává, může být svorka periodicky zkroucena, což zvyšuje tlak na sýrovou hmotu.

Stiskněte tlačítko z obalu CD

Vytvoření takového lisu pro domácí sýr je velmi jednoduché. Stačí pouze najít několik plastových pouzder různých průměrů. Ve spodní části větší nádoby je nutné vytvořit otvory pro odčerpání syrovátky. Při práci s úkolem můžete použít vrták, červenou horkou pletací jehlu nebo šroub. Dále vyčistěte povrch zevnitř, abyste zajistili snadné odstranění hlavice sýra z nádoby.

Takže, pro provoz samostatně vyrobené lisu umístí do spodní části plastového pouzdra v hluboké mísy, pokrývá ji v dolní části tenkého segmentu tkaniny nebo gázy. Pak můžete pokračovat v plnění domácího lisu se sýrovou hmotou. Závěrem je třeba zakrýt obal s pouzdrem o menším průměru a v něm položit těžkou váhu. Čím větší tlak bude aplikován na sýrovou hmotu, tím hustší bude hotový výrobek.

Tisk ze skleněného pivovaru

Chcete-li sýr používat doma, můžete použít pivovar známý jako francouzský lis. Toto skleněná čajová konvice válcová forma je široce používána pro přípravu bylinných čajů, kávy a dalších nápojů, které vyžadují stlačování a infuzi. Pomocí této myšlenky lze vyrábět lisy na sýr, kde hladina tlaku dosáhne přibližně 4 kg.

Realizovat nápady, které potřebujete následující nástroje a materiály: French-Press, pár sponky, šrouby, gumičky, páječkou, šroubovák, zmenšuje.

Pokrok:

1. Pomocí šroubováku se dělají otvory v krytu francouzského lisu. V dírách vytvořte šrouby s malými šrouby.
2. Na základně pivovaru jsou vyráběny čtyři otvory pro úklidové spony, které jsou spojeny s elastickými pásy.
3. Úchytky na papír jsou nalepeny na sponky na papír a ohřívány páječkou.

Použití domácího lisu vyrobeného podle výše uvedených pokynů je velmi jednoduché. Nestačí umístit sýrovou hmotu do kontejneru, utáhnout elastické pásky připojené ke svorkám na spodní straně zařízení a pak je zašroubovat na šrouby na víku pivovaru. Proto je nutná síla pro lisování syrovátky.

Plastové kbelíky

Jako forma je vhodné použít kbelík majonézy o objemu 0,5 litru nebo více. Ve spodní části nádrže je nutné vytvořit otvory, kterými sérum bude proudit. Dále řezte střechu nádoby tak, aby mohla volně vstoupit do nádoby přibližně do středu. Jako lis můžete použít nádobu naplněnou vodou, kovovou hmotnost, jakoukoliv jinou váhu vhodnou pro velikost.

Tisk z plechovek

Nejjednodušší forma pro domácí tisk může být vyrobena z velkého plechového plechu. Dobrým řešením je banka z rajčatové pasty. Ve spodní části je nutné vyvrtat otvory nebo děrovat díry pomocí hřebu. Současně by se vytvořené trhané hrany měly vyčnívat směrem ven ke kontejneru, aby se zabránilo deformaci hlavy sýra.

Před položením základů budoucího produktu do formy je nutné stěny a základnu zdi opatřit kusem gázy. Závěrem je třeba, aby sýrová hmota byla pokryta vhodným víkem a drcena těžkou zátěží. Dobrou alternativou k cínu může být kovový nebo plastový cedník.

Na závěr

Dnes má trh velký počet lisů pro výrobu sýrů různých konfigurací. Nicméně, všichni mají podobný princip činnosti, založený na silném, hustém stlačení sýrové hmoty.

Chcete-li při domácím tisku pro výrobu sýra není tak obtížné. Stačí jen ukázat fantazii, pomocí továrních analogů jako nápad. Hlavní věc je, že domácí zařízení zajišťuje účinné odstranění syrovátky ze sýrové hmoty, což umožní získat skutečně vysoce kvalitní nabídkový produkt.