Lipidy - co to je? Lipidy: funkce, vlastnosti

Lipidy - co to je? Překlad z řeckého slova "lipidy" znamená "malé částice tuku". Představují skupinu sloučenin přírodních organických látek široké povahy, včetně přímo tuků, stejně jako tukové látky. Jsou součástí všech živých buněk bez výjimky a jsou rozděleny do jednoduchých a složitých kategorií. Struktura jednoduchých lipidů zahrnuje alkohol a mastné kyseliny a komplex obsahuje vysokomolekulární složky. Oba jsou spojeny s biologickými membránami, mají účinek na aktivní enzymy a také se podílejí na tvorbě nervových impulzů, které stimulují svalové kontrakce.

Tuky a hydrofobie

Jeden z nich funkce lipidů je vytvoření energetické rezervy těla a zajištění vodoodpudivých vlastností pokožky v kombinaci s ochranou proti tepelné izolaci. Některé mastné látky, které nemají mastné kyseliny, jsou také klasifikovány jako lipidy, například steroly a terpeny. Lipidy nemohou být ovlivněny vodním prostředím, ale snadno se rozpouštějí v organických kapalinách, jako je chloroform, benzen, aceton.

Lipidy, jejichž prezentace se pravidelně koná na mezinárodních seminářích v souvislosti s novými objevy, je nevyčerpatelným tématem výzkumu a vědeckého výzkumu. Otázka "Lipidy - co je to?" nikdy neztrácí jeho význam. Vědecký pokrok nicméně nezastaví. Nedávno bylo zjištěno několik nových mastných kyselin, které mají biosyntetickou afinitu s lipidy. Klasifikace organických sloučenin může být obtížná vzhledem k podobnosti určitých vlastností, ale s významným rozdílem v dalších parametrech. Nejčastěji se vytváří samostatná skupina, po níž je obnoven celkový obraz harmonické interakce příbuzných látek.

Buněčné membrány

Lipidy - co je to z hlediska funkčního účelu? Nejdříve jsou nejdůležitější složkou živých buněk a tkání obratlovců. Většina procesů v těle se vyskytuje za účasti lipidů, tvorba buněčných membrán, vzájemná vazba a výměna signálů v mezibuněčném prostředí se bez mastných kyselin neuskuteční.

Lipidy - co to je, pokud jsou pozorovány z pohledu spontánně se objevujících steroidních hormonů, fosfoinositid a prostaglandinů? Jedná se především o přítomnost v krevní plazmě nasycené mastné kyseliny, které jsou podle definice samostatnými složkami lipidových struktur. Protože hydrofobní vlastnosti tento je nucen vyrábět komplexní systémy pro jejich přepravu. Mastné kyseliny lipidů jsou převážně převáděny v komplexu s albuminy a lipoproteiny rozpustné ve vodě jsou transportovány obvyklým způsobem.

Klasifikace lipidů

Distribuce sloučenin, které jsou biologické povahy, podle kategorie, je proces spojený s některými kontroverzními problémy. Lipidy ve spojení s biochemickými a strukturálními vlastnostmi mohou být přiřazeny stejným způsobem k různým kategoriím. Hlavní třídy lipidů zahrnují jednoduché a komplexní sloučeniny.

Jednoduché jsou:

• Glyceridy jsou estery glycerolalkoholu a mastných kyselin nejvyšší kategorie.
• Vosky - ester vyšší mastné kyseliny a 2-atomový alkohol.

Komplexní lipidy:

• Fosfolipidové sloučeniny - se zahrnutím dusíkatých složek, glycerofosfolipidů, opitolipidů.
• Glykolipidy - nacházejí se ve vnějších biologických vrstvách těla.
• Steroidy jsou vysoce účinné látky ve spektru zvířat.
• Komplexní tuky - steroly, lipoproteiny, sulfolipidy, aminolipidy, glycerol, uhlovodíky.

Provoz

Lipidové tuky slouží jako materiál pro buněčné membrány. Podílí se na přepravě různých látek po obvodu těla. Tukové vrstvy na bázi lipidových struktur pomáhají chránit tělo před hypotermie. Funkce úložiště energie je "v rezervě".

Zásoby tuků jsou koncentrovány v cytoplazmě buněk ve formě kapek. Na obratlovcích, včetně lidí, mají speciální buňky - adipocyty, které mohou obsahovat hodně tuku. Umístění tuku v adipocytech je způsobeno lipidovými enzymy.

Biologické funkce

Tuk je nejen spolehlivým zdrojem energie, ale také má tepelně izolační vlastnosti, což podporuje biologie. Lipidy současně mohou dosáhnout několika užitečných funkcí, jako je přirozené chlazení těla nebo naopak jeho tepelná izolace. V severních oblastech, charakterizovaných nízkými teplotami, se všechna zvířata hromadí tuk, který se v pravidelných intervalech ukládá po celém těle a vytváří tak přirozenou ochrannou vrstvu, která plní funkci tepelné ochrany. To je důležité zejména u velkých mořských zvířat: velryb, mrožů, pečetí.

Zvířata žijící v horkých zemích také hromadí tukové ložiska, ale nerozdělují je po celém těle, ale na určitých místech se soustřeďují. Například ve velbloudech se sbírá tuk v hřibech, pouštní zvířata mají silné, krátké ocasy. Příroda pečlivě sleduje správné umístění tuku i vody v živých organizmech.

Strukturní funkce lipidů

Všechny procesy spojené s vitální aktivitou organismu podléhají určitým zákonům. Fosfolipidy jsou základem biologické vrstvy buněčných membrán a cholesterol reguluje fluiditu těchto membrán. Takže většina živých buněk je obklopena plazmatickými membránami s dvojitou vrstvou lipidů. Tato koncentrace je nezbytná pro normální buněčnou aktivitu. V jedné mikročástice biomembrány obsahuje více než jeden milion molekul lipidů, které mají dvojí charakteristiky: jsou hydrofobní a hydrofilní. Tyto vzájemně se vylučující vlastnosti zpravidla nejsou nerovnovážné, a proto jejich funkční účel vypadá docela logicky. Lipidy v buňce jsou účinným přírodním regulátorem. Hydrofobní vrstva obvykle převládá a chrání buněčnou membránu před pronikáním škodlivých iontů.

Glycerofosfolipidy, fosfatidylethanolamin, fosfatidylcholin, cholesterol také podporují nepropustnost buněk. V tkáňových strukturách jsou umístěny další membránové lipidy, to je sfingomyelin a sfingoglykolipid. Každá látka provádí určitou funkci.

Lipidy v lidské stravě

Triglyceridy - tuky neutrální charakter, jsou účinným zdrojem energie. Nasycený tučně kyseliny jsou maso a mléčné výrobky. A kyseliny jsou mastné, ale nenasycené, nacházejí se v ořechových, slunečnicových a olivových olejích, semenech a kukuřičných zrnech. Aby tělo nezvyšovalo hladinu cholesterolu, doporučuje se omezit denní limit živočišných tuků na 10 procent.

Lipidy a sacharidy

Mnoho organismů živočišného původu "nahromadí" tuky v určitých místech, podkožní tkáni, v záhybech kůže, na jiných místech. Oxidace lipidů těchto tukových usazenin je pomalá, a proto jejich přechod na oxid uhličitý a vodu umožňuje získat značné množství energie, téměř dvojnásobek, jaký mohou uhlohydráty poskytnout. Navíc, hydrofobní vlastnosti tuků ulehčují potřebu použití velkého množství vody pro stimulaci hydratace. Přechod tuků do energetické fáze je "suchý". Současně jsou tuky mnohem pomalejší, pokud jde o uvolňování energie, a jsou vhodnější pro zvířata ve stavu hibernace. Lipidy a sacharidy se navzájem doplňují v procesu životně důležité činnosti těla.