Jaké jednoduché organické sloučeniny jsou bílkoviny? Struktura a vlastnosti funkcí

Proteiny hrají důležitou roli v práci lidského těla. Z čeho se skládají, jaké jsou jejich struktura a vlastnosti, čtěte v článku.

Obecné informace o bílkovinách a jejich klasifikaci

Význam bílkovin byl stanoven již v devatenáctém století. Vědci dali název těmto látkám "bílkoviny", což znamená "první, hlavní". Chemické reakce probíhající v proteinu mají důležitou vlastnost. Jsou základem pro vytvoření nových buněk.

Vzhledem ke složité struktuře proteinových molekul a velkému počtu prováděných funkcí je pro vědce velmi obtížné vytvořit jednotnou klasifikaci. Znalost proteinů byla proto klasifikována podle několika kritérií:

1. O složení chemických látek jsou proteiny jednoduché a složité. Z čeho se skládají jednoduché a složité proteiny? První se skládá pouze z aminokyselin. V komplexních proteinech se k nim přidávají neproteinové sloučeniny.
2. Podle funkce se bílkoviny, organické sloučeniny liší v několika třídách:

• Katalytické proteiny jsou enzymy, které plní funkci urychlujících chemických reakcí. Bez jejich účasti nejsou procesy, které se nazývají syntéza a dezintegrace, možné.

• Transportní proteiny váží hormony, mastné kyseliny a mnoho dalších sloučenin organického a anorganického původu. Pak se dostanou do krve a přenesou se do oblasti těla, kde jsou potřebné. Tyto proteiny aktivně přenášejí látky, používají pro tyto biologické membrány cukry, lipidy, ionty a aminokyseliny.
• Proteiny, které provádějí podpůrnou funkci. S jejich účastí se vytvoří buněčný skelet. Nejběžnější jsou: kolagen, funkce spojivového tkáně, keratin vlasů a vlasů, elastin cévních buněk a další. V kombinaci s lipidy představují strukturální základ membrán.
• Ochranná funkce bílkovin. Protilátky (imunoglobuliny) váží patogenní mikroorganismy, které vstupují do těla a neutralizují jejich účinek na lidské tělo. Bez účasti trombinu a fibrinogenu není proces koagulace krve možný.
• Regulační funkce - protein udržuje v normálním stavu aktivitu těla, orgánů, buněk a všech procesů, které se vyskytují v těle.
• Proteiny poskytují svalovým buňkám schopnost kontrakce, takže je prováděn pohyb. Pomocí receptorových proteinů buňky těla vnímají informace z vnějšího prostředí, přenášejí nervové vzrušení.

Co jsou bílkoviny?

Jedná se o vysokomolekulární sloučeniny organického složení. Co tvoří bílkoviny? V jejich konstrukci se podílí dvacet druhů aminokyselinových zbytků, které se důsledně spojují a vytvářejí řetězy velké délky. Před výzkumem se protein nazýval látkou vejce ptáků, která koaguluje zahříváním a vytváří se nerozpustná bílá hmota.

Později byl tento název přidán mnoha látkám rostlinného a živočišného původu, které mají podobné vlastnosti. Počet proteinů ve všech živých organismech převažuje nad ostatními sloučeninami. Jejich hmotnost v sušině je více než polovina celkové hmotnosti proteinů.

Pravděpodobně v přírodě existuje až desítky miliard těchto sloučenin individuálního použití. Například: bakterie E. coli obsahuje tři tisíce různých druhů bílkovin. Proteiny zahrnují enzymy, které se podílejí na chemických transformacích vyskytujících se v buňkách.

Složení bílkovin

Proteiny jsou polymery nepravidelného pořadí. Jaké jednoduché organické sloučeniny jsou bílkoviny? Jejich monomery jsou dvacet druhů aminokyselin. V závislosti na schopnosti syntetizovat v těle, aminokyseliny jsou vyměnitelné a nenahraditelné. Prvci mají schopnost syntetizovat, zatímco ostatní nemají, a navíc jejich přítomnost v těle je spojena s požitím jídla.

Jaké jednoduché organické sloučeniny jsou bílkoviny? Složení aminokyselin rozlišuje vysoce kvalitní a defektní proteiny. První skupina je charakterizována obsahem všech aminokyselin a druhá se vyznačuje absencí kteréhokoliv z nich.

Proteiny, které obsahují pouze aminokyseliny, se nazývají jednoduché proteiny. Pokud jsou kromě aminokyselin i další složky - komplexní. Mohou to být kovy, uhlohydráty, lipidy, nukleová kyselina.

Jednoduché proteiny

Jaké jednoduché organické sloučeniny jsou bílkoviny? O jejich složení si přečtěte níže. Proteiny se nazývají proteiny. Charakteristické vlastnosti jsou rozděleny do následujících skupin:

• Albuminy - mají schopnost rozpouštění ve vodě, při zahřátí, koagulovat, nesrážet roztoky různých solí.
• Globuliny - nerozpouští se ve vodě, ale pouze v roztokech solí slabé koncentrace.

• Histones - jsou hlavní charakteristikou bílkovin ve formě nukleoproteinů. Umístění jsou bílé krvinky a krevní kuličky.
• Protaminy - neobsahují síru. Základní vlastnosti se projevují do značné míry. Protein se skládá z nukleoproteinů. Jsou bohaté na rybí sperma.
• Prolaminy - jsou snadno rozpustné v alkoholu. Obsahují zrna obilovin. Prolamin je reprezentován gliadinem, hlavní složkou lepku.
• Skleroproteiny mají schopnost nerozpustit. Obsahuje ve vnějším obalu zvířecích těl, skeletu a pojivových tkání. Představuje kolagen, keratin, fibroin, elastin.

Jaké jednoduché organické sloučeniny jsou bílkoviny? Obsahují aminokyseliny různých typů, v proteinu je dvacet.

Jaké jsou funkce bílkovin?

Organické sloučeniny (bílkoviny) plní řadu funkcí:

• Zajistěte výměnné a regulační procesy.
• Proveďte dodávání bílkovin v krvi, která poskytuje potřebné látky všem orgánům.
• Vytvoří se svalová vlákna.
• Jsou základem pro kostní a pojivové tkáně.
• Regulace procesu trávení, výměny energie.
• Ovládejte činnost genů.
• Chraňte tělo a posiluje imunitu.

Sacharidy

Jedná se o organické sloučeniny přírodního původu, nabíjející tělo energií. Jsou rozšířené v přírodě. Jejich podíl na rostlinách je sedmdesát osmdesát procent celkové hmotnosti všech suchých látek, u živočišných organismů - pouze dva. Sacharidy zahrnují karbonylovou skupinu a malý podíl hydroxylové skupiny. Tyto sloučeniny jsou nedílnou součástí tkání a buněk v těle. Jaké chemické sloučeniny se nazývají sacharidy? Sacharidy zahrnují kyslík, vodík a uhlík. I když se deriváty těchto látek liší svým obsahem jiných prvků, např. Dusíku.

Sacharidy jsou produktem fotosyntézy. Bez nich není biosyntéza v rostlinách možná, protože jsou výchozím materiálem pro tento proces. Sacharidy, které jsou třídou organických sloučenin, mají velkou rozmanitost. Jejich úloha má mnoho aspektů.

Funkce sacharidů

Organické sloučeniny mají následující funkce:

• Energie - produkty oxidace sloučenin (glukóza, glykogen, škrob) vstupují do buněk a nabíjí je energií. Přibližně šedesát procent spotřebované energie je kompenzováno uhlohydráty, které je dodávají krevním buňkám. Energie vstupuje do mozku a zlepšuje její činnost.
• Plastová funkce - sloučeniny jsou nedílnou součástí mnoha struktur na úrovni buněk, obsahují všechny buňky těla: biologické membrány, organely buněk. S jejich pomocí se vytvářejí enzymy, nukleoproteiny a další.
• Ochranná funkce - lepidlo vylučované žlázami slouží k ochraně vnitřních stěn mnoha orgánů před různými nežádoucími účinky: mechanickými, chemickými, bakteriálními. Toho je dosaženo díky velkému obsahu sacharidů ve viskózních tajemstvích.
• Regulační funkce - sacharidy regulují peristaltiku, protože použití vlákna s jeho drsnou strukturou dráždí sliznici trávicího traktu.
• Specifická funkce - sacharidy jsou různé. S pomocí některých z nich se vytvářejí protilátky, je zajištěna specifičnost krevních skupin, provádějí se nervové impulzy.