Struktura lipidů. Vlastnosti struktury lipidů

Tuky jsou jedním z nejdůležitějších organické látky,

Struktura lipidů (biologie)

Lipid je složitá organická chemická sloučenina. Skládá se z několika komponent. Podívejme se na strukturu lipidů podrobněji.

Jednoduché lipidy

Struktura lipidů v této skupině zajišťuje přítomnost dvou složek: alkoholu a mastných kyselin. Typické chemické složení těchto látek zahrnuje pouze tři prvky: uhlík, vodík a kyslík.

Odrůdy jednoduchých lipidů

Jsou rozděleny do tří skupin:

• Alkylacetyláty (vosky). Jedná se o estery vyšších mastných kyselin a mono- nebo dvojmocných alkoholů.
• Triacylglyceroly (tuky a oleje). Struktura lipidů tohoto typu zajišťuje přítomnost glycerolu (triatomického alkoholu) a zbytků vyšších mastných kyselin.
• Ceramidy. Estery sfingosinu a mastných kyselin.

Komplexní lipidy

Látky této skupiny se skládají z tří prvků. Kromě nich obsahují ve svém složení častěji síru, dusík a fosfor.

Klasifikace komplexních lipidů

Mohou být rozděleny do tří skupin:

• Fosfolipidy. Struktura lipidů této skupiny poskytuje vedle zbytků vícesytných alkoholů a vyšších mastných kyselin, přítomnost zbytků kyseliny fosforečné, ke kterým jsou připojeny další skupiny různých prvků.
• Glykolipidy. Jedná se o chemikálie, které vzniká v důsledku spojení lipidů se sacharidy.
• Sphingolipidy. Jedná se o deriváty alifatických aminoalkoholů.

První dva typy lipidů jsou rozděleny do podskupin.

Takže fosfoglycerolipidy (obsahující glycerin, pozůstatky dvou tuků kyseliny fosforečné a aminoalkoholu), kardiolipiny, plasmalogeny (obsahují ve struktuře nenasyceného jednomocného alkoholu vyšší kyselinu fosforečnou a alkanolamin) a sfingomyelinů (látky, které jsou složeny z sfingosin, mastné kyseliny, kyselina fosforečná a cholin-aminoalkoholu).

Typy glykolipidy jsou cerebrosidy (kromě sfingosin a mastné kyseliny obsahující galaktózu nebo glukózu), gangliosidy (obsahující oligosacharid hexosovou a sialové kyseliny) a sulfatidy (připojeném ke kyselině sírové hexosové).

Úloha lipidů v těle

Struktura a funkce lipidů jsou vzájemně propojeny. Vzhledem k tomu, že polární a nepolární strukturní fragmenty jsou současně přítomny ve svých molekulách, mohou tyto látky fungovat na rozhraní fází.

Lipidy mají osm základních funkcí:

1. Napájení. Díky oxidaci těchto látek získává tělo více než 30% veškeré energie, kterou potřebuje.
2. Strukturální. Vlastnosti struktury lipidů umožňují, aby byly důležitou složkou membrán. Jsou součástí membrány, lemují různé orgány, tvoří membrány nervových tkání.
3. Ukládání. Tyto látky jsou formou záchrany těla mastnými kyselinami.
4. Antioxidant. Struktura lipidů jim umožňuje vykonávat takovou roli v těle.
5. Regulační. Některé lipidy zprostředkovávají hormony v buňkách. Kromě toho se tvoří některé hormony z lipidů, stejně jako látky, které stimulují imunogenezi.
6. Ochranné. Podkožní tuková vrstva poskytuje tepelnou a mechanickou ochranu těla zvířete. Pokud jde o rostliny, na povrchu listů a ovoce je vytvořena ochranná skořápka z vosků.
7. Informační. Lipidové gangliosidy zajišťují kontakt mezi buňkami.
8. Trávicí systém. Vznikl lipidový cholesterol žlučové kyseliny, zapojených do procesu trávení jídla.

Syntéza lipidů v těle

Většina látek této třídy se syntetizuje v buňce ze stejného výchozího materiálu, kyselina octová. Regulace metabolismu tuků, jako jsou hormony, jako jsou hormony inzulínu, adrenalinu a hypofýzy.

Tam jsou také tuky, které tělo nedokáže vyrobit sama. Musí vstoupit do lidského těla s jídlem. Obsahovaly převážně v zeleniny, ovoce, bylinky, ořechy, obilí, slunečnicových a olivových olejů a dalších produktů rostlinného původu.

Lipid-vitamíny

Některé vitaminy v jejich chemické povaze patří do třídy lipidů. Jsou vitamíny A, D, E a K. Musí vstoupit do lidského těla s jídlem.

Tak jsme zkoumali strukturu a vlastnosti lipidů. Nyní víte, jaké jsou tyto látky, jaké jsou rozdíly mezi různými skupinami, jakou roli hrají lipidy v lidském těle.

Závěr

Lipidy jsou složité organické látky, které jsou rozděleny na jednoduché a složité. Vykonávají osm funkcí v těle: energie, skladování, strukturální, antioxidační, ochranné, regulační, trávicí a informace. Kromě toho existují lipid-vitamíny. Vykonávají mnoho biologických funkcí.