Polyhydrické alkoholy: charakterizace, výroba a použití

Alkoholy jsou odvozeny uhlovodíkové molekuly, ve kterých je jeden nebo více atomů vodíku blízko na nasyceném atomu uhlíku a je substituovaný hydroxyskupinou - OH. Je experimentálně prokázáno, že množství alkoholu hydroxylových skupin v molekule může být vyšší než počet atomů uhlovodíků. V závislosti na povaze radikálu, rozlišit acyklický (alifatická) a cyklický spirty- počtem hydroxylových skupin, - mono-, di-, tri- a vícesytné spirty- nasycení - nasycené a nenasyschennye- lokalizace místo hydroxylové skupiny v uhlovodíkovém řetězci - primární, sekundární a terciární alkoholy.

Vícesytné alkoholy jsou deriváty alkanů, jejichž molekuly jsou nahrazeny více než třemi atomy vodíku hydroxyskupinami - OH. Pro vícesytné alkoholy jako deriváty monosacharidů je charakteristická optická isomerizace a izomerie polohy v uhlovodíkovém řetězci OH skupiny. Optická isomerizace je spojena se schopností některých skupin organických látek v roztoku vykazovat optickou aktivitu. Optická aktivita látek se stanoví pomocí polarimetru.

Kvalitativní reakce na vícemocných alkoholech

Nejběžnější kvalitativní reakcí na vícesytné alkoholy je jejich interakce hydroxid měďnatý. Během reakce se hydroxid rozpouští, čímž vzniká chelátový komplex fialové barvy.

Vícesytné alkoholy: hlavní zástupci

S4N6 Chetyrehatomnye alkoholy (OH) 4 zvané tetritami, pentahydric S5N7 (OH) 5 - pentitami, šestimocný alkoholy S6N8 (OH) 6 - hexitoly. V každém takovém skupině rozlišit jednotlivé alkoholy, které mají historická jména: erythritol, arabitol, sorbitol, xylitol, dulcitol, mannitol, atd

Příprava vícesytných alkoholů

Tyto alkoholy se syntetizují redukcí monosacharidů, kondenzací aldehydů s formaldehydem v alkalickém prostředí. Velmi často se vícesytné alkoholy získávají z přírodních surovin. Některé alkoholy jsou získávány z plodů horského popela.

Vícemocné alkoholy jsou opticky aktivní sloučeniny, které jsou snadno rozpustné ve vodě. IR a UV spektra mají absorpční pásky typické pro OH skupiny monohydrických alkoholů.Chemické vlastnosti alkoholů jsou způsobeny přítomností OH skupiny. Když tyto látky interagují kovy alkalických zemin tvoří alkoholáty - cukr. Při oxidaci hydroxylové skupiny, která je lokalizována v blízkosti prvního atomu uhlíku (C1), se tvoří monosacharidy.

Vícesytné alkoholy: hlavní zástupci

Erythritol HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - krystalická látka, taje při 121,5 ° C Tento alkohol se vyskytuje u lišejníků a mechů. Erythritol lze získat redukcí 1,3-butadienu a erythrosy. Tento alkohol se používá při výrobě výbušnin, rychle schnoucích nátěrů, emulgátorů.

Xylitol НОСН2 (СНОН) 3СНОН - sladké krystaly rozpustné ve vodě se taví při teplotě 61,5 ° C. Tento alkohol lze syntetizovat redukcí xylózy. Xylitol se používá v potravinářském průmyslu pro výrobu potravin pro diabetiky, stejně jako pro výrobu alkydových pryskyřic, sušení olejů a povrchově aktivních látek.

Pentaerythritol, C (CH 2OH) 4 - pevná látka špatně rozpustná ve vodě. Získá reakcí formaldehydu s acetaldehydem v přítomnosti Ca (OH) 2. Používá se při výrobě polyesterů, alkydových pryskyřic, tetrapentaeritrita, povrchově aktivních látek, změkčovadel pro polyvinylchlorid, syntetické oleje. Ukazuje narkotické vlastnosti.

Manitol НОСН2 (СНОН) 4CH2OH - sladká chuť látky, taje při teplotě 165 stupňů. Obsahuje mechy, houby, řasy, vyšší rostliny. Aplikoval jako diuretikum a jako součást kosmetických přípravků (masti).

D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - taje při teplotě 96 ° C. Tento alkohol je bohatý na ovoce horského popela. Sorbitol je produkován redukcí glukózy. Tento alkohol je meziprodukt při syntéze vitaminu C, má diuretický účinek, používá se jako náhrada za sacharózu pro diabetiky.