Jaké je prostředí v žaludku, norma a odchylky

Trávení - je složitý vícestupňový fyziologický proces, během kterého je jídlo (zdroj energie a živin pro tělo), přijaté trávicího traktu, podrobí mechanické a chemické zpracování.

Vlastnosti trávicího procesu

Trávení potravin zahrnuje mechanické (zvlhčení a broušení) a chemické zpracování. Chemický proces zahrnuje řadu postupných fází štěpení komplexních látek do jednodušších prvků, které se pak absorbují do krve.

K tomu dochází při povinné účasti enzymů, které urychlují procesy v těle. Vyrábějí se katalyzátory trávicí žlázy a jsou součástí džusu, který přidělují. Tvorba enzymů závisí na tom, jaký druh prostředí v žaludku, ústní dutině a dalších oblastech trávicího traktu vzniká najednou.

Při průchodu úst, hltanu a jícnu vstupuje do žaludku jako směs kapalných a drcených zubů pevných látek. Tato směs se pod vlivem žaludeční šťávy změní na kapalnou a polotekutou hmotu, která je důkladně promíchána kvůli peristaltice stěn. Pak vstupuje do dvanáctníku, kde je dále zpracováváno enzymy.

O povaze jídlo závisí na tom, jaký druh prostředí v ústech a žaludku vzniká. Obvykle je ústa mírně alkalická. Plody a šťávy způsobují pokles pH ústní tekutiny (3.0) a tvorbu kyselého prostředí. Produkty obsahující amonium a močovinu (mentol, sýr, ořechy) mohou přinést reakci slin na alkalické (pH 8,0).

Struktura žaludku

Žaludek je dutý orgán, ve kterém jsou potraviny skladovány, částečně tráveny a absorbovány. Orgán je v horní polovině břišní dutiny. Pokud nakreslíte svislou čáru pupkem a hrudníkem, přibližně 3/4 žaludku bude na jeho levé straně. U dospělých je žaludek v průměru 2-3 litry. Když konzumujete velké množství jídla, zvyšuje se a pokud člověk hladuje, snižuje.

Forma žaludku se může lišit podle jeho plnosti s potravinami a plyny, a také v závislosti na stavu sousedních orgánů: pankreatu, jater, střeva. Tvar žaludku je ovlivněn tónem jeho stěn.

Žaludek je rozšířenou částí zažívacího traktu. U vchodu je svěrák (brána) - porce jídla z jícnu do žaludku. Část přiléhající k vstupu do jícnu se nazývá kardiální. Vlevo od něj je spodní část žaludku. Střední část se nazývá "tělo žaludku".

Mezi anthral (terminál) oddělení orgánu a duodenum je další gatekeeper. Jeho otevírání a uzavírání řídí chemické stimuly vznikající z tenkého střeva.

Vlastnosti struktury stěny žaludku

Stěna žaludku je lemována třemi vrstvami. Vnitřní vrstva je sliznice. To vytváří záhyby, a celý povrch je pokryt žlázy (tam je asi 35 milionů), které produkují žaludeční kyseliny, trávicí enzymy určené pro chemické zpracování potravin. Aktivita těchto žláz určuje, které prostředí v žaludku - alkalické nebo kyselé - se vytvoří v určitém období.

Submucosa má poměrně tlustou strukturu, propíchnutou nervy a cévy.

Třetí vrstva je silná skořápka, která se skládá z hladkých svalových vláken, potřebných pro zpracování a tlačení potravin.

Venku je žaludek pokryt hustou membránou - peritoneum.

Žaludeční šťáva: složení a vlastnosti

Hlavní roli ve fázi trávení hraje žaludeční šťáva. Žlázy žaludku jsou různé ve struktuře, ale hlavní roli v tvorbě herních buněk žaludeční tekutiny secernujících pepsinogen, kyselinu chlorovodíkovou a mukoidní látku (hlenu).

Trávicí šťáva je nelakovaná kapalina bez zápachu a určuje, které médium by mělo být v žaludku. Má výrazně kyselou reakci. Při provádění studie k detekci patologií není pro odborníka v oboru zřejmé, které médium existuje v prázdném žaludku (prázdný žaludek). Je třeba vzít v úvahu, že kyselost šťávy na prázdném žaludku je relativně nízká, ale se stimulací sekrece se zvyšuje hodně.

Osoba, která dodržuje normální stravu, během dne produkuje 1,5-2,5 litru žaludeční tekutiny. Hlavní proces, který probíhá v žaludku, je počáteční rozklad bílkovin. Vzhledem k tomu, že žaludeční šťáva ovlivňuje vylučování katalyzátorů procesu trávení, je zřejmé, v jakém prostředí jsou aktivní enzymy žaludku - v kyselém prostředí.

Enzymy produkované žlázami sliznice žaludku

Pepsin - nejdůležitější enzym trávicí šťávy, který se podílí na rozpadu bílkovin. Produkuje se působením kyseliny chlorovodíkové od svého předchůdce - pepsinogenu. Působení pepsinu je asi 95% štěpení žaludeční funkce šťáva. Rozsah, v jeho vysoké účinnosti, říkají, že skutečné příklady 1 g tohoto materiálu je dostatečná pro dvě hodiny, aby výtah 50 kg vaječného bílku a mléko srazit 100.000 litrů.

Mucin (žaludeční hlen) je složitý komplex látek s proteinovou povahou. Pokrývá žaludeční sliznici po celé ploše a chrání ji před mechanickým poškozením a samozložením, protože může oslabit působení kyseliny chlorovodíkové, jinými slovy neutralizovat.

V žaludku je také lipáza - enzym, který rozkládá tuky. Žaludeční lipáza je neaktivní a ovlivňuje především tuk mléka.

Další látka, která si zasluhuje zmínku, je, že pomáhá absorbovat vitamín B_12., vnitřní faktor hradu. Připomeňme si, že vitamín B_12. Je nutné, aby hemoglobin byl podáván krví.

Úloha kyseliny chlorovodíkové při trávení

Kyselina chlorovodíková aktivuje enzymy žaludeční šťávy a podporuje trávení bílkovin, protože způsobuje jejich zvětšení a uvolnění. Kromě toho zabíjí bakterie, které vstupují do těla s jídlem. Kyselina chlorovodíková se uvolňuje v malých dávkách, bez ohledu na to, jaký druh prostředí v žaludku, zda je v něm jídlo nebo je prázdná.

Jeho sekrece však závisí na denní době: je zjištěno, že minimální hladina žaludeční sekrece je pozorována v období od 7 do 11 hodin a maximální - v noci. Když do jídla vstupuje do žaludku, sekrece kyseliny je stimulována zvýšenou aktivitou vagových nervů, protažením žaludku a chemickými účinky potravinových komponent na sliznici.

Které médium v ​​žaludku se považuje za standardní, normu a odchylku

Když mluvíme o tom, jaké prostředí v žaludku zdravého člověka je třeba mít na paměti, že různé části těla mají různé hodnoty kyselosti. Nejvyšší hodnota je tedy 0,86 pH a minimální hodnota je 8,3. Standardní index kyselosti v těle žaludku na prázdném žaludku je 1,5-2,0 - na povrchu vnitřní slizniční vrstvy je pH 1,5-2,0 a v hloubce této vrstvy - 7,0 - v terminálním žaludku kolísá 1,3- 7.4.

Nemoci žaludku se vyvíjejí v důsledku nerovnováhy produkce kyseliny a neyolizace a přímo závisí na tom, jaký druh žaludku. Je důležité, aby hodnoty pH byly vždy normální.

Dlouhodobá hypersekrece kyseliny chlorovodíkové nebo nedostatečná neutralizace kyseliny vede ke zvýšení kyselosti v žaludku. Současně se rozvíjejí patologické stavy závislé na kyselině.

Snížená kyselost je charakteristická hypoacidní gastritida (gastroduodenitida), rakovina. Indikátor pro gastritidu s nízkou kyselostí je 5,0 pH nebo více. Nemoci se vyskytují hlavně při atrofii buněk žaludeční sliznice nebo jejich dysfunkce.

Gastritida s těžkou sekreční nedostatečností

Patologie se vyskytuje u pacientů v dospělém a pokročilém věku. Nejčastěji je to sekundární, to znamená, že se vyvíjí na pozadí jiného, ​​předchozího onemocnění (například benigního žaludečního vředu) a je výsledkem toho, jaké médium v ​​žaludku je v tomto případě alkalické.

Pro vývoj a průběh onemocnění je charakteristický nedostatek sezónnosti a jasná periodicita exacerbací, tj. Doba jejich výskytu a trvání jsou nepředvídatelné.

Symptomy sekreční nedostatečnosti

• Neustálé bříško s pustou pachu.
• Nevolnost a zvracení během exacerbace.
• Anorexie (nedostatek chuti k jídlu).
• Pocit těžkosti v epigastrické oblasti.
• Střídání průjmu a zácpy.
• Plynatost, chvění a transfúze v břiše.
• Dumping syndrom: závratě po požití sacharidů potravin, ke které dochází v důsledku bezprostředního obdržení tráveniny z žaludku do duodena, na snížení žaludeční aktivitu.
• Úbytek hmotnosti (snížení hmotnosti je až několik kilogramů).

Gastrogenetický průjem může být způsoben:

• špatně strávené potraviny vstupující do žaludku;
• prudká nerovnováha v procesu trávení celulózy;
• zrychlené vyprázdnění žaludku v rozporu s funkcí uzávěru svěrače;
• porušení baktericidní funkce;
• patologií pankreatu.

Gastritida s normální nebo zvýšenou sekreční funkcí

Toto onemocnění je častěji pozorováno u mladých lidí. Má primární charakter, to znamená, že první příznaky se objevují náhle pacienta, stejně jako dříve, necítil ani v nejmenším vyjádřil určité nepohodlí a subjektivně považovali za zdravé. Onemocnění pokračuje se střídajícími exacerbacemi a odlety bez výrazné sezónnosti. Chcete-li určit přesnou diagnózu, musíte vidět lékaře, aby mohl předepisovat průzkum, včetně instrumentální.

Ve fázi exacerbace převažují bolesti a dyspeptické syndromy. Bolest se zpravidla jasně vztahuje k jakému prostředí v lidském žaludku při jídle. Syndrom bolesti se vyskytuje téměř okamžitě po jídle. Méně pravděpodobně se obáváme svalové bolesti později (po nějaké době po jídle), možná kombinace těchto.

Symptomy se zvýšenou sekreční funkcí

• Bolest je obvykle mírná, někdy doprovázená tlakem a těžkostí v epigastrické oblasti.
• Pozdní bolesti jsou intenzivní.
• Dyspeptický syndrom projevující říhnutí „kyselé“ vzduch, nepříjemnou chuť v ústech, ochutnat poruchy, nevolnost, zvracení, ulevuje od bolesti.
• Pacienti trpí pálením žáhy, někdy bolestivými.
• Syndrom střevní dyspepsie se projevuje zácpa nebo průjem.
• Obvykle vyjádřeno neurastenický syndrom, charakterizovaná agresivitou, změnami nálady, nespavostí a únavou.