Makarony: dobré a špatné. Jak často můžete jíst těstoviny?

Makaróny jsou oblíbeným místem mnoha lidí a oblíbeným místem v mnoha různých zemích. Sýra a mleté ​​maso, složité omáčky, smažené a jednoduše vařené, jsou milovány dospělými a dětmi. Macaroni jsou univerzální výrobek, pomocí něhož jsou vařené polévky a pečené vaření, používá se jako příloha a nezávislé nádobí. A samozřejmě nelze poznamenat jejich nádhernou chuť. Nicméně až dosud zůstává pochybné, jaké makarony dávají tělu. Přínosy a škody na tomto produktu budou dnes podrobně projednány, po kterém můžete vyvodit vlastní závěr.

Pět velkých skupin

Daleko od nás všichni jsou dobře znalí italské kuchyně. A někdy slyší neznámé jméno, nerozumí tomu, co je v sázce. Proto bychom vám chtěli stručně říct, jaké jsou těstoviny. Výhody a zranění kterékoli z těchto odrůd jsou téměř stejné, takže o nich nebudeme mluvit zvlášť.

• Špagety - dlouhé produkty, které jsou skvělé pro podávání s omáčkou. Capellini se liší v malém průměru a kulatém tvaru a Ligurian bavety jsou oblátkové.
• Krátké produkty. Je zde více odrůd. Fusilli jsou ve tvaru spirály, pěnových trubek, špičatého rigátu zkrouceného v půlkruhu.
• Ozdobné výrobky jsou vhodné pro plnění náplně. Jedná se o Farfallini - motýly, kazety nebo Campanelle ve formě zvonků.
• Makarony pro pečení. Toto kaneloni, tj. Velké tubuly a lasagne - listy, které jsou v peci uzavřené a pečené.
• Pro polévky můžete vzít malé kroužky - anelli.
• Colorado pasta - tzn. Barevné těstoviny.

Odrůdy a jejich vlastnosti

Odrůdy závisí na surovinách, ze kterých byla těstovina vyrobena. Výhody a škody budou mírně odlišné, takže je třeba věnovat pozornost informacím uvedeným na obalu.

• Skupina A je nejlepší volbou pro dietní výživu, produkty jsou vyrobeny z tvrdé pšenice druhého, prvního a vyššího stupně.
• Skupina B je těstoviny vyrobené z měkké, skelné skloviny první a nejvyšší kvality.
• Skupina B - levné výrobky z odrůd měkké pšenice, které se liší bílou nebo nažloutlou barvou.

Samozřejmě, že je nejužitečnější koupit kvalitní produkty, to znamená pevné těstoviny. Výhody a škody závisí na způsobu a množství spotřeby tohoto výrobku. Vzhledem k tomu, že se jedná o nezávislý pokrm, je třeba poznamenat, že tyto produkty nejsou vařené, nelehnou spolu a nepřidávají vám váhu. Mají složitou strukturu uhlohydrátů. Výsledkem je, že tělo bude dlouho trávit, takže můžete zapomenout na pocit hladu.

Užitečné vlastnosti

A teď se podívejme blíže na to, jaký je přínos / poškození pevných těstovin. Nejdřív musíte hovořit o kompozici. Lidé často dávají přednost řadě obilovin, protože věří, že těstoviny dodávají tělu jednoduché sacharidy. Ale to je daleko od případu. Kvalitní produkty z tvrdé pšenice jsou zdrojem těchto látek:

• B vitamíny Pravidelné doplnění těchto důležitých stopových prvků je nezbytné pro všechny orgány a systémy.
• Vitamin E je zdrojem mládí a přírodním antioxidantem.
• V těstovinách je mnoho minerálů.
• Komplexní sacharidy, které po dlouhou dobu zachovávají pocit sytosti a nezvyšují hladinu cukru v krvi.
• Aminokyseliny, které kromě všeho pomáhají v boji proti depresi.
• Další přísada, která v přebytku obsahuje makarony pevných odrůd. Výhody (poškození), které odborníci na výživu dlouho popisovali. Ve skutečnosti, že člověk po dlouhou dobu necítí hlad, je zásluhou jen vlákno. A jakmile je člověk plný, nechce svačinit a účinně pracuje a v tomto okamžiku tělo účinně spaluje tuky.

Pro ty, kteří jsou ve stravě

Ve skutečnosti je to iluze, že makarony jsou tučné. To platí ovšem pouze pro kvalitní produkt. Ve skutečnosti se v Itálii mohou pouze výrobky z pevné pšenice nazývat "těstoviny". Přínosy a zdravotní škody na takovémto produktu pro Italové jsou zřejmé. Pouze při závažných potížích s trávicí miskou z takových těstovin může způsobit zácpu kvůli vysokému obsahu vlákniny. Nemají jiné nevýhody.

Neobsahují gram tuku. Proto jsou ideálním základem pro výživu během stravy. Obsah kalorií je malý, přibližně 350 kcal na 100 g výrobku. Samozřejmě, ochucené máslem a tukovou omáčkou, mohou se stát hrozbou pro štíhlou postavu. Ale s rostlinným dresinkem je můžete jíst bez strachu.

A co říkají odborníci na výživu z těstovin z odrůd měkké pšenice? V Itálii, Francii a Řecku se tato výroba považuje za padělání a je stíhána zákonem. Protože takový výrobek obsahuje obrovské množství lepku a škrobu. To zásadně změní záležitost. Makarony, které obsahují tolik glutenu a škrobu, jsou zdraví škodlivé, špatně trávené a přispívají k ztroskotání těla. V tomto případě dochází k mírně odlišnému účinku. V krvi přichází spousta cukru, ale brzy zásoby skončí a znovu se setkáte s hladem.

Věnujte pozornost obalu

Teoreticky je z údajů uvedených na obalu, že zjistíte, jaké jsou těstoviny před vámi. Výhody a poškození zdraví jsou snadno stanoveny na základě kompozice. Ale často se setkáváme s tím, že producent označuje prémiovou mouku a vodu. Rozmanitost však může být naprosto vůbec, tyto informace zůstávají v zákulisí.

Pečlivě zkontrolujte nákup. Současnost těstoviny z plné odrůdy jantarově žluté. Ale pokud jsou velmi drsné, světlé, s bílými impregnacemi, znamená to, že byla použita obvyklá mouka. Také zkuste ohýbat špagety. Vyrobené z odrůd měkké pšenice se rychle rozpadnou a kvalitní těstoviny z tvrdých odrůd budou dokonale ohýbány.

Nutriční hodnota

Na balení je vždy malý stůl, ve kterém můžete vidět důležité hodnoty. Tento poměr tuků, bílkovin a sacharidů na 100 g produktu. Čím více proteinů v kompozici, tím lépe těstoviny. Je-li obsah bílkovin nižší než 11 g, nevěnujte tomuto produktu pozornost. V ideálním případě jsou ti, kteří mají obsah bílkovin nejméně 14 gramů, budou mít pružnou strukturu a jsou skvělí pro stravu. Nejlepší možností pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, jsou těstoviny se sýrem. Výhody a škody budou určeny pouze množstvím tohoto lahodného jídla, které jíte. S rozumnými porcemi poskytnete tělu kompletní sadu bílkovin a živin, aniž byste riskovali tuhle postavu.

Vícebarevné těstoviny

Dnes je móda zdobena barevnými malovanými motýlky a mušlemi, které děti s velkým potěšením sněží. Nicméně je třeba pečlivě vybrat barevné těstoviny. Výhody a škody na těchto produktech jsou vyhodnocovány stejným způsobem jako u všech ostatních, a ujistěte se, že si přečtete, že působí jako barviva. Obvykle se jedná o fenikel, červenou řepu, petržel a sépiovou tušku. Nicméně, bezohlední výrobci mohou používat chemické barviva. V tomto případě by kompozice měla označovat různé složky s indexem E. Odmítnout takový nákup. Je lepší přidat cibuli ve vodních cibulích, mrkev nebo řepu.

Těstoviny z polby

K dnešnímu dni je to poměrně vzácný a drahý produkt, který se nachází na regálech supermarketů. V zásadě se prodávají za cenu masa. Je na vás, abyste rozhodli, zda je tato cenová kalkulace oprávněná. Takže, co jsou makarony z drůbeže? Výhody a nevýhody tohoto produktu jsou suroviny, ze kterých je vyroben. Polba - to je cenné od dávných dob druh pšenice. To se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a dobrou koncentraci aminokyselin a vitaminů skupiny B. Složení těstovin je velmi jednoduchý: obiloviny, celozrnný polbyanaya.

Zdá se, že vše je v pořádku, ale cena je stále trapná. Soudě podle hodnocení spotřebitelů, lahodné těstoviny, nemají držet pohromadě, ale podobný produkt z tvrdé pšenice lze koupit za mnohem nižší cenu. Takže si můžete koupit jeden balíček pro zkušební verzi a pak si vybrat svůj oblíbený produkt pro sebe.

Namísto závěru

Řekli jsme vám o výhodách a škodlivosti těstovin. Nyní víte, že bez tučných omáček je možné jíst dost často, střídající se s jinými obilovinami. Je však třeba vybrat výrobky z tvrdé pšenice, které dodávají tělu energii, vitamíny a stopové prvky. V Itálii se konzumují těstoviny s různými dresingy, ale obyvatelé země netrpí nadváhou a zdravotními problémy.