Terapeutická dieta pro Pevzner: základní principy. Tabulky stravy č. 4 a č.5

Manuil Isaakovich Pevzner vyvinul mnoho univerzálních stravovacích stolů v první polovině dvacátého století. Zásady formulované jím terapeutická výživa (pro korekci metabolismu diabetiků, odstranění příznaků otravy apod.) jsou v současné době relevantní. Po přečtení tohoto článku jistě souhlasíte s tím, že dieta pro Pevzner je mnohem lepší způsob, jak regulovat vaši dietu než mnoho módních diet. Je užitečné prozkoumat seznam tabulek léčby, abyste měli představu o normálním obsahu kalorií ve stravě ao tom, jak může být snížena nebo zvýšena. Dieta Pevzner může pomoci nejen s problémy s nadváhou, ale také s řadou onemocnění trávicího traktu, které vyžadují šetrnou stravu. Možná budete zklamáni nedostatkem "kouzelných produktů" a slibami o rychlých výsledcích. Ale můžete si být jisti pečlivou rovnováhou stravy.

Dieta pro Pevzner: principy a základní postuláty

Celkem vytvořil Manuil Isaakovich 16 dietních stolů, včetně hypoalergenních. Sedm z nich obsahuje různé varianty. První postulát: "množství" výživy je určeno kalorickou hodnotou vypočtenou v kilokaloriích. Ve většině nemocí, doprovázených poklesem síly a potřebou jejich zotavení, musí být potřeba energie plně uspokojena na úkor stravy. Pokud potřebujete použít hypokalorické menu, musíte vypočítat možná omezení v závislosti na stupni obezity pacienta. A tímto způsobem, aby nezpůsobil psychické nepohodlí a neustálý hlad, Může člověka odvrátit od práce a každodenních činností.

Nezůstávejte v módních časopisech

Filistinský názor na "škodlivost" řady produktů (mletá rýže, mléko, bílý chléb atd.) Nezohledňuje, že mohou být nezbytné ke snížení traumatického účinku na gastrointestinální trakt hrubého vlákna. To je vhodné pro kolitidu, pankreatitidu a řadu střevních onemocnění. Dieta Pevzner nerozděluje produkty do "škodlivého" a "užitečného". Nejčastěji se zaměřuje na výběr vhodného menu pro konkrétního pacienta, který musí na oplátku uspokojit objektivní potřeby těla v živinách bez ohledu na to, kolik je člověk zdravý nebo nemocný.

Individuální výběr stravy

Léčebné diety podle Pevzneru nejsou univerzální. Je prostě nemožné doporučit seznam výrobků, které jsou užitečné pro všechny. Například pacienti s onemocněním ledvin by měli být vyloučeni z proteinových potravin. A trpí pankreatitidou - snižuje příjem tuku. Tato omezení by však měla být dočasná a měla by probíhat v období exacerbací. Z dlouhodobého hlediska není povoleno menu bez bílkovin nebo bez tuku. Také Pevsner nevyvíjel nízkokalorické diety podobné těm, které jsou v posledních letech populární pro prudké snížení hmotnosti. Dokonce i taková strava v takovém onemocnění, jako je cukrovka, zahrnuje zahrnutí chleba a obilovin (pouze s nízkým glykemickým indexem). Je třeba poznamenat, že všechny stravovací tabulky jsou vytvořeny jako výsledek pozorování mnoha pacientů a doporučení jsou učiněna na základě klinických studií. Při dodržování této diety nezapomínejte, že amatér (pod vlivem módních trendů z ženských časopisů), když jsou pozorováni, je často nevhodný. Další věc - individuální přístup, který bere v úvahu doporučení vašeho lékaře nebo pohodlí při dodržování režimu. V USA v 80. letech dvacátého století byla prokázána psychická závislost člověka na lahodném jídle. Proto můžete po konzultaci s lékařem přidat náhražky cukru do stravy nebo jakýmkoli způsobem upravit přípravu velmi chutných pokrmů.

Dieta 4 pro Pevznera

Dráždění střeva by mělo být minimalizováno chemickými, tepelnými a mechanickými prostředky. Dieta 4 Pevzner je potřeba pro ty, kteří trpí průjem (často trápily pacientů s chronickou kolitidou, a gastroenteritida). To je také indikováno v úplavici. Na dietu: omezit sůl (téměř), bílkoviny, tuky a sacharidy - na spodní hranici fyziologické normy. Byl odstraněn ze stravy produktů, stimuluje vylučování žluči a ty, které mohou způsobit kvašení ve střevech. Látky, které dráždí játra, jsou nepřípustné. Všechny pokrmy se musí vařit pro pár nebo vařit a pak otřít. Povolené spíše slabé bujony a mukózních polévky, pyré zeleniny nebo libového masa placičky, suší se (uložených) z pšeničné mouky, nízkým obsahem tuku ryb, čerstvý sýr (nekyselé a bez tuku), máslo. Dezerty umožňují želé z vázání bobulí (borůvky, třešně). Od pití - výkrm dogrose. Kalorický obsah je asi 2 000 kilokalorií.

Terapeutická tabulka pro normalizaci funkcí jater a pankreatu

Dieta 5 podle programu Pevzner (nabídka zohledňuje zvýšenou zranitelnost trávicího systému) byla vyvinuta s přihlédnutím k potřebě uvolnit metabolismus cholesterolu u jaterních onemocnění, kolitidy, pankreatitidy a cholecystitidy. Například na snídani - sušené sušenky nebo sušenky s kefír (nízkotučné), albumu omeleta s dušenou zeleninou. V odpoledních hodinách - vroucí polévku a guláš se zelím. Pro středně ranní občerstvení - kýta s pečeným tvarohem a slabým čajem nebo pečenými jablky. Na večeři - vařené ryby a ovesné vločky.