Co jsou enzymy?

Každý živý organismus je dokonalý systém, v němž jsou doslova každou minutu chemické reakce. A tyto procesy se nedají dělat bez účasti enzymů. Takže co jsou enzymy? Jaká je jejich role v životě těla? Z čeho se skládají? Jaký je mechanismus jejich dopadu? Níže najdete odpovědi na všechny tyto otázky.

Co jsou enzymy?

Enzymy, nebo jak se nazývají enzymy, jsou bílkovinné komplexy. To je biologicky aktivní látky, které působí jako katalyzátory chemických reakcí. Ve skutečnosti je obtížné nadhodnotit úlohu enzymů, protože bez nich neexistuje jediný proces v živé buňce a v celém těle.

Samotný termín "enzym" byl navržen v 17. století slavný chemik Helmont. A ačkoli velcí vědci času pochopili, že maso je tráveno, pokud existuje žaludeční šťávy, a škrob pod vlivem slin rozpadne na jednoduché cukry, nikdo nevěděl, co přesně takové procesy jsou způsobeny. Ale již počátkem 19. století Kirchhoff nejprve izoloval enzym slin - amylázu. O několik let později byl popisován žaludeční pepsin. Od té doby se věda o enzymologii začala aktivně rozvíjet.

Co jsou enzymy? Vlastnosti a mechanismus účinku

Za prvé, je třeba poznamenat, že všechny enzymy jsou buď bílkoviny v čisté formě, nebo proteinové komplexy. Dosud byla dešifrována aminokyselinová sekvence většiny enzymů lidského těla.

Hlavní vlastností enzymů je vysoká specifičnost. Každý enzym může katalyzovat pouze jeden typ reakce. Například proteolytické enzymy mohou pouze štěpit vazby mezi aminokyselinovými zbytky molekuly proteinu. Někdy na jednom substrátu (předmět účinku enzymu) mohou být ovlivněny několika enzymy, které mají podobnou strukturu.

Avšak enzym může být specifický nejen s ohledem na reakci, ale také s ohledem na substrát. Nejběžnější skupina specificita enzymů. To znamená, že určitý enzym může ovlivnit pouze určitou skupinu substrátů, které mají podobnou strukturu.

Ale někdy existuje takzvaná absolutní specifičnost. To znamená, že enzym se může vázat na aktivní centrum pouze jednoho substrátu. Samozřejmě, v přírodě tato specifičnost je vzácná. Například můžeme připomenout enzym ureázu, která může katalyzovat pouze hydrolýzu močoviny.

Teď jsme zjistili, jaké enzymy jsou. Ale tyto látky mohou být zcela jiné. Proto jsou obvykle klasifikovány.

Klasifikace enzymů

Moderní věda ví více než dvě tisíce enzymů, ale to v žádném případě není přesné číslo. Pro větší pohodlí jsou rozděleny do šesti hlavních skupin v závislosti na katalyzované reakci.

• Oxidoreduktázy jsou skupina enzymů, které se účastní oxidačních a redukčních reakcí. Spravidla jedná buď jako dárci nebo akceptory elektronů a iontů vodíku. Tyto enzymy jsou velmi důležité, protože se účastní buněčných procesů metabolismus a mitochondriální dýchání.
• Transferázy jsou enzymy, které přenášejí atomové skupiny z jednoho substrátu na druhý. Účast na přechodném metabolismu.
• Liazes - takové enzymy jsou schopné štěpit se od atomových skupin substrátu bez hydrolytické reakce. Zpravidla se v důsledku tohoto procesu vytvoří molekula vody nebo oxidu uhličitého.
• Hydrolázy jsou enzymy, které katalyzují hydrolytické štěpení substrátu molekuly vody.
• Izomerázy - jak naznačuje název, tyto enzymy katalyzují přechod látky z jedné izomerní formy na druhou.
• Ligázy jsou enzymy, které katalyzují syntetické reakce.

Jak je vidět, enzymy jsou pro tělo velmi důležité látky, bez nichž jsou životně důležité procesy prostě nemožné.