Vzorec pečení sody. Potravinová soda: vzorec, aplikace

Někdy je zcela obyčejná a z dětství známá látka je téměř všelékem mnoha nemocí a onemocnění. Je to prostě to, že to neví všichni. Jedno takové spojení je obvyklé soda pečení,

Chemická báze sody

Správným názvem této sloučeniny z hlediska chemie je hydrogenuhličitan sodný. Existuje několik názvů, které se používají v každodenním životě a chemii, aby se na tuto látku odkazovalo:

• hydrogenuhličitan sodný;
• sóda na pečení;
• pitná soda;
• hydrogenuhličitan sodný;
• přísada E 500.

Nicméně, každá z nich odráží jedinou pravou podstatu - je to soda.

Empirický vzorec

Vzorec sody je NaHCO₃. To je svou podstatou tato látka sůl kyseliny uhličité, patřící do kategorie kyselých. Vzhledem k tomu, že sloučenina je tvořena silnou alkalickou a slabou kyselinou, hydrolýza (ve vodném roztoku) bude alkalickou reakcí média. Roztok ve vodě sodné soli má pH 8,1. Kyselá sůl je snadno vytvářena interakcí hydroxid sodný a kyseliny uhličité, je proces vyjádřen následující reakční rovnicí:

NaOH + H₂CO₃ = NaHCO₃ + H₂O

Empirický vzorec sódy na pečení ukazuje kvantitativní a kvalitativní složení sloučeniny, na základě které lze vyvodit závěr o prostorové struktuře molekuly: kladně nabitý kation Na⁺ ve vnější sféře a negativně nabitý uhlovodíkový ion HCO₃ - ve vnitřním prostoru.

Uhlíkový atom koordinuje kolem sebe tři atomy kyslíku, z nichž jeden tvoří dvojnou vazbu. Také jeden z atomů kyslíku je spojen s kationtem vodíku, čímž vzniká hydroxylová skupina. Třetí atom kyslíku ve formě iontu je spojen blízko kationtu sodíku. Tak jsou kompenzovány valencie každého prvku obsaženého v této sloučenině.

Fyzikální vlastnosti

Ať už je název, který dáváme této látce - jídlo, pití, uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný - jeho vzorec je stále jeden a dává představu o fyzikální vlastnosti. Takže vzhled sody je jemný prášek. Jeho barva je bílá. Je velmi rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v organických rozpouštědlech (např. V alkoholu). V přírodě se nerozkládá. Rozpad začne, když je vysoká vlhkost okolí. Výrobky úplného rozkladu se zvyšující se teplotou jsou uhličitan sodný (střední sol), oxid uhličitý a voda:

NaHCO₃ = Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O

Bikarbonát sodný nemá vůni, chuť je mírně slaná, s chutí alkálií. Po rozpuštění ve vodě se vytvářejí alkalické roztoky s různými koncentracemi.

Stručné informace o historii objevu a používání sody

První informace o hydrogenuhličitanu sodném se objevily ve starověké civilizaci Egypta. V těchto částech bylo rozděleno několik jezer, které obsahovaly přírodní zdroje sody. Během vysychání byly těmto jezerem přidány sódy jako bílý prášek a lidé je shromažďovali. To bylo používáno Egypťany jako jeden ze složek při výrobě mumifikace zařízení. Vzorec soda na pečení nebyl v té době znám.

Konkrétně, jako chemická sloučenina, látka byla zkoumána mnohem později, kolem 18. století. Tehdy se vědci zajímali o tento prášek, tvořený přirozenou přirozenou cestou. Pečlivá analýza kompozice umožnila stanovit kvalitativní a kvantitativní složku sloučeniny. Takže tam byl moderní vzorec pečení sody.

Velkým přínosem k rozvoji myšlenek o látce a jejích vlastnostech představil italský lékař Tullio Simoncini. Vlastní experimenty, podle výsledků kterého soda - možnost léčby nádorových nádorů. K dnešnímu dni jsou přesná data potvrzena, ne.

Aplikace

Díky své schopnosti snadno rozpustit ve vodě, a také interagovat s kyselinami, což vede k reakci oxidu uhličitého, soda se používá v několika oblastech průmyslu a každodenního života. Konkrétně, například:

• farmaceutika a lékařství;
• chemický průmysl;
• lehký průmysl;
• potravinářský průmysl.

Zvažme podrobněji každou ze směrů.

Použití v medicíně

Hlavním důvodem, proč je použití látky v medicíně založeno, je její schopnost obnovit vodně alkalickou rovnováhu v zažívacím traktu. Sloučenina NaHCO₃ se týká antacidové léčby. Vzorec soda na pečení indikuje přítomnost hydroxidových iontů, které mají funkci neutralizace zvýšené kyselosti v těle. Proto se nejčastěji používá roztok hydrogenuhličitanu sodného ve vodě k odstranění příznaků pálení žáhy. Není to však jediná oblast onemocnění, kde může být látka použita.

1. Při léčbě nachlazení soda snižuje kašel, protože pomáhá zředit a vylučovat sputum z plic a průdušek. Také s ním můžete provést inhalaci s ARVI.
2. Jako baktericidní a protizánětlivé činidlo také používal potravu soda. Jeho vzorec odráží přítomnost vodíkových kationtů H⁺, které poskytují tento efekt.
3. K léčbě kardiovaskulárních onemocnění (arytmie a hypertenze) se používá slabý roztok hydrogenuhličitanu sodného ve vodě.
4. Při hnačkách a zvracení umožňuje použití sody společně se slanou doplňovat zásobu vody těla a obnovit potřebnou rovnováhu.
5. Látka je schopna zničit plísňové onemocnění, takže se používá k odstranění houb na nohou, injekční stříkačky s roztokem drozdů a omyje oči zánětem spojivky.
6. Díky bělicím vlastnostem je soda používána k čištění zubů.
7. Slabé řešení vám umožní zbavit se svědění kožními vyrážky (nebo kousnutí hmyzem).
8. Léčba popálenin počátečního stupně.
9. Osvobození těla od solí těžkých kovů.
10. Vyskytuje se úlevu od stresu a únava, stejně jako odstranění nadměrné hmotnosti pomocí teplé lázně s NaHCO₃ a éterické oleje.

O výhodách a škodách na pečení sódy při použití k lékařským účelům, včetně kosmetologie, můžete říct hodně. Hlavním pravidlem použití tohoto léku, stejně jako jakéhokoli jiného léku, není zanedbávat doporučení ohledně dávkování. Nesprávné použití může být škodlivé pro zdraví.

Potravinová soda: vzorec a použití v chemickém průmyslu

Hlavní oblast, ve které se používá hydrogenuhličitan sodný, je domácí chemikálie. Soda může působit jako měkký brusný prostředek pro čištění povrchů a jejich odmašťování. Používá se také jako surovina při výrobě barviv, pěn a sloučenin fluoru. Navíc na bázi NaHCO₃ vytvořit hasicí prostředky.

Není možné si představit, jak by se chemické látky v domácnosti vyvinuly bez hydrogenuhličitanu sodného. Soda je důležitá a nezbytná složka pro mnoho chemických syntéz.

Lehký průmysl

Pro ošetření povrchů při výrobě pryže, pryžových podrážek a výrobků používajících sody. Vzorec, aplikace, poškození a přínosy hydrogenuhličitanu sodného v lehkém průmyslu je samostatné téma pro studium. Stručně řečeno, role NaHCO₃ se používá k výrobě textilií a umělé kůže. Škody se projevují vzhledu popálenin, pokud se kontakt s látkou odehrával příliš dlouho a ruce nebyly chráněny. Výhodou je, že soda je vynikající přísada a odmašťovač pro opalování kůže a její výrobu, stejně jako dobré bělidlo v textilním průmyslu.

Potravinářský průmysl

Vzorec sody v chemii odráží podstatu procesů při reakcích s kyselinami. Například s kyselinou octovou bude interakce popsána následující rovnicí:

NaHCO₃ + CH₃COOH = CH₃COONa + H₂CO₃

Zároveň se výsledná kyselina uhličitá, která je velmi nestabilní, okamžitě rozkládá na CO₂ a H₂A. Na tomto znaku průběhu reakcí je založeno použití hydrogenuhličitanu sodného v potravinářském průmyslu. Koneckonců, aby se pečení, musíte vyndat soda s octovým, přidat směs do těsta pro jeho poréznost a lepší strukturu. Reakce kalení sodovky je typu neutralizačních reakcí a je doprovázen velkolepým účinkem pěnění a syčení.

Použití sody způsobuje, že pečení je velmi měkké, voňavé a krásné, takže potravinářský průmysl je jedním z hlavních průmyslových odvětví, kde je tato látka používána značně. V pekařství se používá také hydrogenuhličitan sodný při výrobě různých cukrářských výrobků. Navíc se používá také pro tvorbu bublin v plynných nápojích (sýtená voda, šampaňské a šumivá vína, minerální voda).

Soda do pečiva: vlastnosti a ošetření. Škody a kontraindikace pro použití

Ve skutečnosti je použití sodovky v širokém spektru průmyslových odvětví a domácností poměrně rozšířené, jak jsme již viděli dříve. Jeho neobvyklé léčení, antibakteriální, bělící, uklidňující a léčebné vlastnosti se používají při léčbě různých onemocnění. Nicméně, stejně jako jakýkoli jiný lék, soda má také opačnou stranu. To může být škodlivé a velmi nebezpečné pro zdraví. Její indikace k užívání je zřejmá, ale ne méně významné jsou kontraindikace, které budeme brát v úvahu podrobněji.

Škody a kontraindikace pro použití

Existuje několik hlavních důvodů, proč se sodík může stát nepřítelem, nikoli přítelem a asistentem.

1. Při dlouhodobém používání roztoku nastává kyselý ricochet efekt. Jedná se o proces, při kterém se v těle uvolňuje nadměrné množství oxidu uhličitého, což vede ke zvýšené kyselosti a zvýšenému odstranění plynů a nafouknutí.
2. Dlouhodobý kontakt s práškem může způsobit podráždění a vyrážky na pokožce.
3. Požití suché práškové sody v očích, nosu nebo jiných sliznicích těla způsobuje chemické popáleniny.
4. Při použití prášku pro bělení zubů je zubní sklovina tenčí a horší.
5. Časté použití NaHCO₃ Uvnitř může dojít k pocitu nesnesitelné nevolnosti.

Proto je zřejmé, že nejen pozitivní roli člověka hraje soda. Výhody a poškození, léčba jsou nejednoznačné aspekty. Před používáním hydrogenuhličitanu sodného všude, abyste se zbavili různých onemocnění, měli byste se poradit se svým lékařem. Používáte-li sodík v každodenním životě (čisticí plochy, bělící tkáně apod.), Nezapomínejte na nejjednodušší prostředky ochrany bezkontaktního použití látky.