Soda do pečiva: chemický vzorec. Chemický vzorec sody a jeho použití

Možná, že v každé domácí kuchyni je soda - obyčejně vypadající krabice s práškovou látkou. Paní ho používají jako kulinární přísadu pro pečení. Rozsah jeho uplatnění je však tak široký, že látka může být volána s univerzální důvěrou jako univerzální asistent člověka. Ale co je soda? Jakým způsobem existuje a jak se používá v každodenním životě?

Názvy sody

Než se přesunete na chemikálie vlastnosti sody, Je třeba zmínit, že jeho název - „Soda“, což je látka získaná z názvu rostlin saltwort sodonosnaya, popílek, který je zdrojem výroby sody.

V chemii je sodík obecným názvem sodných solí kyseliny uhličité:

• Na₂CO₃ (uhličitan sodný) - chemický vzorec uhličitanu sodného;
• Na₂CO₃middot-10H₂O - ekonomická soda;
• NaHCO₃ - pečení sody. Jedná se o chemický vzorec sody;
• Na₂CO₃middot-H₂O nebo Na₂CO₃middot-7H₂O je chemický vzorec krystalické sody.

V každodenním i chemickém průmyslu existuje několik triviálních názvů látky:

• sóda na pečení;
• pitná soda;
• hydrogenuhličitan sodný;
• přísada E500;
• dekahydrát sodný.

Empirický vzorec

Chemický vzorec sody je NaHCO₃. To je kyselé soli kyseliny uhličité. Pokud přidáme atomové váhy všech jejích prvků, získáme atomovou hmotnost sody rovnající se 84 a. e.

Způsob, jakým je vytvořen, je velmi jednoduchý. Chemický vzorec sody je komplexní interakce hydroxidu sodného s kyselinou uhličitou:

NaOH + H₂CO₃ = NaHCO₃ + H₂O.

V oblasti chemie je hydrogenuhličitanem sodným komplex kationu sodíku a bikarbonátového aniontu. Když se tyto prvky zavádějí do těla, normalizují kyselé báze a neutralizují přebytek kyselin obsažených v kapalném médiu.

Kalcinovaná soda

Chemický vzorec uhličitanu sodného je Na2C03. Kalcinovaná soda je bílá, sypká látka, která může být ve formě granulí (A) nebo prášku (B).

Tento typ sodovky má řadu vlastností, které rozlišují sódu z jídla.

1. pH média. A jídlo a soda - je alkalický, ale první - nízká, pH = 8, a druhá - vysoká, s pH = 11. Povaha média a chemickém vzorci označuje technické soda.
2. Rozsah aplikace. Soda se používá v potravinářském průmyslu, kosmetice a medicíně. Kalcinovaný se používá jako účinný čisticí prostředek.

V domácnosti s pomocí uhličitanu sodného můžete:

• umyjte jej pomocí pracího prostředku;
• podlahy pro mytí, ale pro laminát a parkety tento nástroj nebude fungovat, protože může poškodit povlak;
• odstranit blokování potrubí;
• k čištění výrobků z lahví.

Při použití uhličitanu sodného musíte být velmi opatrní, protože látka je velmi toxická, patří do třetí skupiny nebezpečných látek.

Fyzikální vlastnosti sody

Bikarbonát sodný je bílá prášková látka. Jedná se o komplex složek sodíku, vodíku, uhlíku a kyslíku.

Hustota prášku je 2,16 g / cm³.

S hodnotami teploty +50^o-60^oC se látka začne tát.

Bikarbonát sodný nebo sodná sůl je ve formě mléčného prášku. Je velmi rozpustný ve vodě. Nesvítí. Chemický vzorec pitné sody je stejný jako u jídla.

Sodný roztok

Soda do pečiva je látka, která se zcela rozpouští ve vodě, což vede k roztoku sody. Používá se pro hygienické účely jako prostředek pro oplachování ústní dutiny.

Chemický vzorec roztoku sodíku je následující:

NaHCO₃ + H₂O = H₂CO₃ + NaOH.

Vodný roztok sody je opatřen mírně zásaditým charakterem.

Hydrogenuhličitan sodný ve vodném roztoku se odděluje za vzniku následujících iontů:

Na₂CO₃ harr-2Na⁺ + CO3^2-

Vlastnosti sody jako alkálie

Jak již bylo uvedeno opakovaně, hydrogenuhličitan sodný je alkalická látka. Tato skutečnost ovlivňuje použití sody jako prostředku neutralizace zvýšené kyselosti těla, zejména žaludku. Prvky tvořící látku mají bezpečný účinek.

Soda zvyšuje účinnost ledvin, jelikož má moč ve vytrženém stavu alkalické prostředí. Navíc uchovává potřebné množství glutaminu AK v těle, což zabraňuje vzniku kamenných formací v ledvinách.

Alkalické prostředí pomáhá lépe absorbovat některé vitaminy skupiny B: B1, B4, B5, B6 a B12.

Když používáte sódu pro dobrou absorpci, kombinuje se s horkým mlékem. To přispívá k tomu, že části tenkého střeva v tenkém střevě interagují s aminokyselinami mléka, což vede ke vzniku sodných solí aminokyselin, které mají zásaditý charakter. Tyto aminokyseliny jsou mnohem lepší než soda, pronikají do krevního oběhu, čímž zvyšují alkalické zásoby těla.

Louh sodný

Chemický vzorec hydroxidu sodného je NaOH. Strukturní vzorec: Na-O- H.

Molekulová hmotnost látky je tvořena atomovými závažími, tvořícími její složky Na, O a H. Je rovna 40.

Žíravina je velmi rozpustná ve vodě.

V průmyslu ve vztahu k tomuto typu sodovky se používají následující názvy:

• louh sodný;
• hydroxid sodný;
• hydrátu oxidu sodného.

Při práci s hydroxidem sodným je nutné používat ochranný oděv, protože při styku s pokožkou ponechává těžké popáleniny.

Soda v kombinaci s octem

Chemický vzorec octa a sody je kalení, při níž se vytváří voda, oxid uhličitý a kyselina octová.

Tato chemická "zkušenost" je doprovázena charakterem, který naznačuje začátek "hoření" sody.

Tato reakce se uskutečňuje v kulinárském podnikání, když chtějí vařit těsto pro pečení. Ocet pro tento přípravek se užívá v koncentraci 9%. Analogou kyseliny může být citronová šťáva, jablečný nebo vinný ocet.

Tak proč tuto reakci provádíte při přípravě testu? Věc je, že oxid uhličitý produkovaný rozkladem sodovky dává zkoušce nádheru.

Příprava látky

Jednou byl sóda extrahována z popela rostliny slanou sódou. V současné době je základem pro získání této látky přirozený síranem sodným. Reakce přípravku je následující, kde je chemický vzorec sody zobrazen vpravo:

Na₂SO₄ + 3C + 20₂ = 2Na₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂-
CaCO₃ + C + Na₂SO₄ = Na₂CO₃ + 4CO + CaS.

Použití sody na pečení

Soda je velmi populární v každodenním životě, a to nejen jako kulinářská složka. Podívejme se však podrobněji na případy použití sody.

1. Pro začátek stojí za zmínku opět, že soda je potravinářskou součástí v kulinárském podnikání. Jeho použití není náhodné: při zahřátí je látka schopná uvolňovat páru oxidu uhličitého, což zase dává zkušební vzdušnost. V tomto případě soda působí jako prášek do pečiva. Pokud však v obchodě zakoupíte sáček s otvírákem na pečení, pak na obalu v linii složení můžete zjistit přítomnost sody, která je označena jako doplněk stravy E500.
2. Použijte sódu na pečení a pro výrobu sýrových nápojů.
3. Velmi často se soda používá v takzvaném "lidovém" léku. V této oblasti je sóda všelékem téměř všech onemocnění, například její účinnost je prokázána pálením záhy, kašlem, bolestí v krku, žaludkem, při zvýšené teplotě.
4. Nesprávně se projevilo pečení sody a jako čistič. Můžete jej použít k čištění klempířských, hliníkových hrnců, nádobí, koberců, stříbra a pro praní prádla. Látka má dobrou dezinfekční a protiplesňovou látku.
5. Mnoho žen užívá sódu pro kosmetické a hygienické účely. Lze ji použít jako křovinu kůže. Produkt bude dokonale odstraňovat drsnou pokožku nohou, pokud se používá pro noční lázně. S její pomocí se můžete zbavit zápachu potu v podpaží i botách.

Pomůže sójové a bílé zuby. Je to levný, ale efektivní způsob. Sodný prášek se mísí s čištěním zubní pasty nebo vodou a jemnými zuby.

Louh sodný: aplikace

Použití tohoto typu sodovky by mělo být doprovázeno určitými bezpečnostními opatřeními, protože louh sodný je silná alkalická látka, která může "zžít" mnoho druhů povrchů.

Proč může být užitečný lék v domácím prostředí?

1. Kaučuk se dokonale vyrovná s různými nečistotami na nádobí. Ale měli byste se zdržovat používání tohoto nářadí pro výrobky vyrobené z hliníku a teflonu. Ale pro zbytek kelímků, pánve nebo pečení - prosím. Nagar, spodina, staré vrstvy tuku - se všemi těmito látkami se snadno vyrovnává žíravina.
2. Louh sodný může vyřešit problém ucpaných trubek. Je nutné jednoduše naplnit zrnitou látku do potrubí a chvíli ji nechat, poté opláchnout tekoucí vodou.

Žíravá soda, také žíravina, je široce použitelná na průmyslové úrovni v různých oblastech výroby.

1. Ve výstavbě. Zde se látka používá k výrobě některých typů stavebních materiálů a slouží také jako dodatečná součást, která posiluje základní strukturu.
2. V potravinářském průmyslu. Louh sodný je také použitelný při výrobě potravin. Samozřejmě, že v tomto případě je používán ve slabé koncentraci. S její účastí, kakaovým práškem a čokoládou, zmrzlinou, karamelem, chlebem se pečeme, používá se jako přísada E524.
3. Textilní průmysl. V této oblasti je louh sodný užitečný při bělení tkanin a při regeneraci pryžových výrobků.
4. Chemická výroba: hydroxid sodný se používá jako neutralizátor kyseliny, prostředek pro čištění oleje a výrobků na něm. Výroba technických olejů se také nedá provést bez přidání louhu sodného. Navíc louh sodný je dobrým katalyzátorem pro některé chemické reakce.
5. Aplikovaná hydroxid sodný a pro výrobu mýdel při výrobě různých typů mýdel, šamponů a gelů.

Kalcinovaná soda: použijte

Kalcinovaná soda se nazývá také prádlo. Speciální poptávka po tomto zařízení požívá v Sovětském svazu, a proto můžeme říci: prádelna soda je čas-testovány.

Nástroj se používá v následujících situacích:

1. Během umývání věcí.
2. Při čištění povrchů dlaždic, keramiky, fajánů.
3. Při odstraňování blokády v potrubí.
4. Pro odstranění stupnice v bubnech praček i na nádobí.
5. Pro zničení škodlivého hmyzu v kuchyňských zahradách.

Z výše uvedeného vyplývá, závěr navrhne sebe: Soda univerzální nástroj používaný ve většině oblastí domácího i průmyslového života.

Pozitivní kvalita látky spočívá v tom, že ji lze zakoupit za penny.