Struktura lipidů. Vlastnosti struktury lipidů
Tuky jsou jedním z nejdůležitějších organické látky,
Obsah
Struktura lipidů (biologie)
Lipid je složitá organická chemická sloučenina. Skládá se z několika komponent. Podívejme se na strukturu lipidů podrobněji.
Jednoduché lipidy
Struktura lipidů v této skupině zajišťuje přítomnost dvou složek: alkoholu a mastných kyselin. Typické chemické složení těchto látek zahrnuje pouze tři prvky: uhlík, vodík a kyslík.
Odrůdy jednoduchých lipidů
Jsou rozděleny do tří skupin:
- Alkylacetyláty (vosky). Jedná se o estery vyšších mastných kyselin a mono- nebo dvojmocných alkoholů.
- Triacylglyceroly (tuky a oleje). Struktura lipidů tohoto typu zajišťuje přítomnost glycerolu (triatomického alkoholu) a zbytků vyšších mastných kyselin.
- Ceramidy. Estery sfingosinu a mastných kyselin.
Komplexní lipidy
Látky této skupiny se skládají z tří prvků. Kromě nich obsahují ve svém složení častěji síru, dusík a fosfor.
Klasifikace komplexních lipidů
Mohou být rozděleny do tří skupin:
- Fosfolipidy. Struktura lipidů této skupiny poskytuje vedle zbytků vícesytných alkoholů a vyšších mastných kyselin, přítomnost zbytků kyseliny fosforečné, ke kterým jsou připojeny další skupiny různých prvků.
- Glykolipidy. Jedná se o chemikálie, které vzniká v důsledku spojení lipidů se sacharidy.
- Sphingolipidy. Jedná se o deriváty alifatických aminoalkoholů.
První dva typy lipidů jsou rozděleny do podskupin.
Takže fosfoglycerolipidy (obsahující glycerin, pozůstatky dvou tuků kyseliny fosforečné a aminoalkoholu), kardiolipiny, plasmalogeny (obsahují ve struktuře nenasyceného jednomocného alkoholu vyšší kyselinu fosforečnou a alkanolamin) a sfingomyelinů (látky, které jsou složeny z sfingosin, mastné kyseliny, kyselina fosforečná a cholin-aminoalkoholu).
Typy glykolipidy jsou cerebrosidy (kromě sfingosin a mastné kyseliny obsahující galaktózu nebo glukózu), gangliosidy (obsahující oligosacharid hexosovou a sialové kyseliny) a sulfatidy (připojeném ke kyselině sírové hexosové).
Úloha lipidů v těle
Struktura a funkce lipidů jsou vzájemně propojeny. Vzhledem k tomu, že polární a nepolární strukturní fragmenty jsou současně přítomny ve svých molekulách, mohou tyto látky fungovat na rozhraní fází.
Lipidy mají osm základních funkcí:
- Napájení. Díky oxidaci těchto látek získává tělo více než 30% veškeré energie, kterou potřebuje.
- Strukturální. Vlastnosti struktury lipidů umožňují, aby byly důležitou složkou membrán. Jsou součástí membrány, lemují různé orgány, tvoří membrány nervových tkání.
- Ukládání. Tyto látky jsou formou záchrany těla mastnými kyselinami.
- Antioxidant. Struktura lipidů jim umožňuje vykonávat takovou roli v těle.
- Regulační. Některé lipidy zprostředkovávají hormony v buňkách. Kromě toho se tvoří některé hormony z lipidů, stejně jako látky, které stimulují imunogenezi.
- Ochranné. Podkožní tuková vrstva poskytuje tepelnou a mechanickou ochranu těla zvířete. Pokud jde o rostliny, na povrchu listů a ovoce je vytvořena ochranná skořápka z vosků.
- Informační. Lipidové gangliosidy zajišťují kontakt mezi buňkami.
- Trávicí systém. Vznikl lipidový cholesterol žlučové kyseliny, zapojených do procesu trávení jídla.
Syntéza lipidů v těle
Většina látek této třídy se syntetizuje v buňce ze stejného výchozího materiálu, kyselina octová. Regulace metabolismu tuků, jako jsou hormony, jako jsou hormony inzulínu, adrenalinu a hypofýzy.
Tam jsou také tuky, které tělo nedokáže vyrobit sama. Musí vstoupit do lidského těla s jídlem. Obsahovaly převážně v zeleniny, ovoce, bylinky, ořechy, obilí, slunečnicových a olivových olejů a dalších produktů rostlinného původu.
Lipid-vitamíny
Některé vitaminy v jejich chemické povaze patří do třídy lipidů. Jsou vitamíny A, D, E a K. Musí vstoupit do lidského těla s jídlem.
Vitamin | Funkce | Nedostatek | Zdroje informací |
Vitamin A (retinol) | Účast na růstu a vývoji epiteliální tkáně. Je součástí rhodopsinu - vizuálního pigmentu. | Suchost a loupání kůže. Zhoršení zraku ve špatném světle. | Játra, špenát, mrkev, petržel, červená paprika, meruňky. |
Vitamin K (phylloquinone) | Účast na výměně vápníku. Aktivuje proteiny odpovědné za srážení krve, podílí se na tvorbě kostní tkáně. | Osifikace chrupavky, narušení srážení krve, ukládání solí na stěnách cév, deformace kostí. Nedostatek vitaminu K se vyskytuje velmi zřídka. | Je syntetizován bakteriemi střeva. Také v listy salátu, kopřivy, špenát, zelí. |
Vitamin D (kalciferol) | Účastní se výměny vápníku, tvorby kostní tkáně a smaltu zubů. | Ricket | Rybí tuk, žloutky, mléko, máslo. Syntetizuje se v kůži pod vlivem ultrafialového záření. |
Vitamin E (tokoferol) | Stimuluje imunitu. Účast na regeneraci tkání. Chrání buněčné membrány před poškozením. | Zvyšte propustnost buněčných membrán, snižte imunitu. | Zelenina, rostlinné oleje. |
Tak jsme zkoumali strukturu a vlastnosti lipidů. Nyní víte, jaké jsou tyto látky, jaké jsou rozdíly mezi různými skupinami, jakou roli hrají lipidy v lidském těle.
Závěr
Lipidy jsou složité organické látky, které jsou rozděleny na jednoduché a složité. Vykonávají osm funkcí v těle: energie, skladování, strukturální, antioxidační, ochranné, regulační, trávicí a informace. Kromě toho existují lipid-vitamíny. Vykonávají mnoho biologických funkcí.
- Organická látka je ... Organická látka je ... Organická chemie
- Žlučové kyseliny. Funkce žlučových kyselin. Biochemie jater
- Lipidy - co to je? Lipidy: funkce, vlastnosti
- Analýza triglyceridů: norma. Triglyceridy: norma a abnormality
- Lipidy v buňce plní funkce ... Vlastnosti lipidů. Úloha lipidů v buňce
- Struktura plazmové membrány podrobně
- Tuky: struktura, funkce, vlastnosti, zdroje těla
- Funkce buněčné stěny: podpora, transport, ochrana
- Fyzikální a chemické vlastnosti tuků. Příjem tuků a jejich chemické vlastnosti
- Metabolismus lipidů: hlavní fáze metabolismu tuků
- Co znamená neutrální tuk v koprogramu? Diagnostika
- Chemické složení živých organismů z hlediska vědy
- Z molekul aminokyselinových zbytků toho, co je postaveno?
- Kyselina olejová
- Chemie: obecný vzorec tuků
- Co obsahuje tuk? Vlastnosti a aplikace. Jaké tuky jsou dobré pro tělo?
- Organické sloučeniny a jejich klasifikace
- Estery: obecné vlastnosti a použití
- Největší buňky organické hmoty
- Estery: chemické vlastnosti a aplikace
- Sloučeniny obsahující kyslík: příklady, vlastnosti, vzorce