Zařízení Blinnye: typy, instrukce, recenze

Moderní restaurační podnikání je těžké si představit bez stroje na placky. Prakticky v každém místě veřejného stravování v nabídce jsou představeny palačinky s různými výplněmi. Pro jejich přípravu použijte speciální zařízení, které zcela nahrazuje pánvičky.

Co jsou to placky

Toto kuchyňské zařízení, určeno pro pečení a oplatky. Stroj na palačinky vypadá jako velký kovový disk na stánku s ovládacími tlačítky.

Hlavní funkce tohoto zařízení:

• rychlé povrchové vytápění;
• minimální využití oleje;
• rovnoměrné pečení palačinek v celém průměru;
• vysoká produktivita;
• snadné použití.

Návrh moderních palačinek usnadňuje čištění jednotky a pracovních ploch, kvalitativně odstraňuje stopy produktů. Používejte taková zařízení hygienická a praktická.

Typy krepů

Pro dnešní dne jsou vyráběny palačinkové přístroje ze dvou základních typů: elektrické a plynové. První práce z elektrické sítě. Výhody těchto zařízení jsou kompaktní velikosti a možnost jejich instalace na jakékoli místo, kde je výstup. Plynové spotřebiče jsou svázány s plynovou sítí, takže jsou obvykle instalovány na jednom místě. Rychle se zahřívají, a proto jsou ekonomičtější než elektrické modely.

V závislosti na technologii vaření jsou stroje vybaveny jednostranným a oboustranným pražením.

Počet pracovních ploch rozlišuje jedno- a dvou-diskové palačinky.

Podle druhu zařízení na povrchovou placku může být:

1. Litina.
2. S nerezovou plochou na smažení.
3. S nelepivým povrchem.

Výrobci profesionálních kuchyňských zařízení vyrábějí palačinky pro pečení palačinek o kulatých, čtvercových a obdélníkových tvarech.

Kompletní přístroj na palačinky

Standardní sada vybavení pro pečení palačinek zahrnuje:

1. Blok s deskou - pracovní plocha s ovládacím panelem.
2. Mechanický dávkovač - umožňuje přesné měření množství těsta při pečení jedné placky a zajištění uchování testu v hygienických podmínkách.
3. Rozdělovač těsta - je dřevěný nástroj ve tvaru písmene T, který umožňuje rovnoměrně rozdělit těsto na povrch pečiva. S pomocí distributora je možné pečené palačinky požadované tloušťky pečeme.
4. Návod k použití.
5. Kniha s recepty.

Zařízení zařízení na placátko může být navíc vybaveno podsvícením a válečkem pro stažení hotových placinek.

Jak používat

Práce s palačinkou nevyžaduje zvláštní dovednosti a znalosti. Dokonce i pracovníci bez zkušeností mohou používat stroj na placátko. Pokyny předpokládají dodržování bezpečnostních opatření a obsahují pokyny pro používání a údržbu zařízení.

Nejdříve připojte přístroj k síti a zapněte jej, dokud nedosáhne požadované teploty. Chcete-li to provést, musíte nastavit příslušný režim. Moderní palačinky obvykle mají několik režimů pro pečení a předehřívání hotových palačinků. Při zahřátí se rozsvítí červená kontrolka.

Když je palačinka správně zahřátá, je nutné její povrch natřít štětcem. K tomu je lepší použít běžný rostlinný olej. Potom těsto nalít na desku a rozložit je do kruhového pohybu.

Pokud je palačinka pečená pouze na jedné straně, měla by být otočena na druhou. Hotová palačinka se vloží do kotouče a opatrně se přenese na talíř.

Pokaždé mazání povrchu olejem není nutné. Stačí zapnout jednotku ihned po zapnutí a namazat disk mastnotou.

Po použití by měla být palačinka vyčistěna od stop těsta a odmaštěna.

Zařízení Maslenitsa

Kvalitní punčochy pro profesionální použití vyrábí ruská společnost "Atesi". Jednotky jsou reprezentovány několika modely s různými technickými vlastnostmi. Palačinka "Maslenitsa" je určena pro rychlé pečení palačinek v kavárnách, restauracích a bistrech.

Pro malé potravinářské provozy se vyrábějí modely s jedním hořákem s kapacitou 30 palačinek za hodinu. Výkonné modely mají 2 hořáky, které umožňují pečení palačinek za hodinu.

Tělo palačinek je vyrobeno z nerezové oceli. Hořáky jsou vyrobeny z žáruvzdorné litiny s nelepivým povlakem. Průměr pekáče je 36 cm.

V závislosti na modelu mohou být stroje Maslenitsa vybaveny rozmetadlem pro rozkládání těsta a lopatou pro otočení palačinek.

Funkce palačinky:

• Sklad stolní lemování, které chrání přístroj před vniknutím těsta;
• nelepivý nátěr hořáků;
• velký průměr smažitelného povrchu;
• přítomnost regulátoru teploty;
• snadná údržba.

Palačinka Republiky Kazachstán

Palačinky RK, které vyrábí ruská společnost Sikom, jsou velmi žádané. Umožňují pečení obdélníkových, čtvercových a kulatých palačinek. Pro přípravu každého z těchto druhů paláců jsou samostatné kopírovací válce.

Společnost "Sicom" vyrábí palačinky několika modelů. Nejjednodušší modifikace RK-1.1 umožňuje pečení obdélníkových palačinek. Přístroj je vybaven velkou nepohyblivou pražicí plochou pro přípravu palačinek o rozměrech 22 x 22 cm a 22 x 47 cm.

Silnější a efektivnější je pancake RK-2.1. Produktivita zařízení je 280 palacinek za hodinu. Zařízení je vybaveno formami na pečení, obdélníkových a dokonce čtvercových výrobků.

Palačinový aparát Republiky Kazachstán má takové výhody:

• vysoká produktivita;
• Kompaktní velikost - zařízení na ploše nevyžaduje mnoho místa;
• multifunkčnost - na palačinku lze nejen pečivo, ale i vytápěné hotové pokrmy z těsta;
• minimální spotřeba energie.

Povrch na smažení Přístroj je vyroben z oceli s teflonovým povlakem. Vana, vozík a nářadí pro práci s těsto jsou vyrobeny z nerezové oceli.

Sada může obsahovat marmel pro výplně, skleněné nádoby na těsto a speciální stojan s policí a dveřmi.

Jak si vybrat

Dnes jsou v prodeji palačinky různých modifikací. Volba vhodného modelu by měla být provedena s přihlédnutím k průchodnosti kaváren a plánovaným objemům výroby palacin. Takže pro malé kavárny a restaurace jsou vhodné palačinky s ručním nebo poloautomatickým ovládáním. Hromadné potravinářské zařízení, které obsluhují několik stovek návštěvníků denně, jsou racionálnější používat automatický dvouválcový automat na placky.

Dále věnujte pozornost typu povlaku těla a povrchu pražení. Nejlepší jsou palačinky s kroužky z litiny. Jsou odolné proti chemickému a mechanickému poškození.

Recenze

Mnoho kuchařů a hospodyňek ocenilo moderní placené stroje. Recenze jsou většinou pozitivní. Uživatelům se líbilo snadné používání a vynikající kvalita palačinek. Na plátcích je těsto rovnoměrně smaženo a nehoří, jak je tomu v případě konvenčních pánví.

Také kupující zaznamenali vysokou účinnost takového zařízení. Blint stroje umožňují nepřetržitě vařit palačinky ve velkém množství.

Některé ženy v domácnosti koupily palacinky pro domácí použití. Podle jejich názoru spotřebič s jednou varnou zónou nevyžaduje mnoho prostoru v kuchyni a naprosto pomáhá připravovat palačinky pro celou rodinu.

Dobré připomínky ponechaly majitelé plachetnic nelepivý povlak. Během smažení se těsto nelepí a lehce zaostává, když potřebujete obrátit nebo vyzdvihnout palacink. Zároveň je udržování takových zařízení čisté velmi jednoduché.

Mnoho kupujících upřednostňovalo modely domácí výroby při výběru výrobce palačinky.