Stroje těsta - účel, přehled modelů

Při výrobě jakéhokoli pekaře, zveřejněné na stupnici „péct chleba pro rodinu a blízké,“ požaduje Long frézka. Za co jsou? A pamatujete si štíhlé řady chlebů v pekárnách. Velikost a vzhled - jedna k jedné. To nelze dosáhnout ručním lisováním. Samozřejmě, že „obec“ druh chleba, mnoho se cítit jako atraktivní, ale ve většině případů je to ruská ruleta, protože je hra obtížnější kontrolovat tloušťku těsta po celé délce a rovnoměrně obmyat někým se stejnou strukturou hotového pečení.

Bez ohledu na to, jak chutný je váš chléb, vzhled je pro spotřebitele velmi důležitý. Lahodné, krásné a hladké pečivo bude spíše než náročné.

O nejběžnějších modelech zařízení pro stahování testu budeme diskutovat v tomto článku.

Stroje na výrobu těsta "Voskhod" Ltd., Rusko

Značka Saratov "Voskhod" je schopna zajistit vybavení pekárny jakéhokoli měřítka. Je tam všechno, od malých hnětačů rotační pece. Sedi stroje na zpracování těsta jsou nejoblíbenějším modelem TZ-3M, tk. kombinuje poměrně kompaktní velikost, přiměřenou cenu a vysoký výkon.

Rozhodněte se sami, za cenu 310 000 rublů, tyto těstoviny:

• Proveďte až 2 500 položek za hodinu.
• Práce se předlitky vážícími od 200 do 800 gramů;
• schopnost zpracovat těsto s vlhkostí 39-43%;
• poskytují maximální délku obrobku 400 mm;
• poskytují maximální průměr sběrače 65 mm.

Stroj na výrobu těsta od firmy "Tver Plant of Food Equipment", Rusko

Tato značka nabízí svým zákazníkům přístroj pro zkoušku s koláčem, který je vhodný pro podniky střední a vysoké produktivitě. Modely jsou následující:

• "Agroform 11" (600 000 rublů). Sada obsahuje jednu desku pro válcování a dva role. Produktivita činí 2 000 kusů za hodinu. Hmotnost polotovarů se pohybuje od 30 do 1000 gramů. Hmotnost stroje je 350 kg. Rozměry - 2,25 * 0,96 * 1,7 m;
• "Agroform 21" (700 000 rublů). Sada obsahuje dvě válcovací desky a tři role. Produktivita činí 2 500 kusů za hodinu. Hmotnost polotovarů se pohybuje od 100 do 1000 gramů. Hmotnost stroje je 630 kg. Rozměry - 3,36 * 1 * 1,8 m.

V jiných ohledech jsou tyto stroje na zpracování těsta charakterizovány následujícími údaji:

• šířka pracovního pásu - 0,6 m;
• výkon - 1500 W;
• Nastavitelná vůle hřídelů umožňuje získání polotovarů o požadované velikosti;
• vestavěná možnost pro vytváření konců polotovarů;
• První hřídele mají vlnitý povrch, který umožňuje obrobky bezpečně uchopit;
• vestavěná možnost, která umožňuje příjem na výstupu drobných předmětů (bagely, kotouče atd.).

Stroj na těsto JAC UNIC, Belgie

Jedna z nejznámějších značek pekařského vybavení - JAC, Belgie, spojuje mírné ceny a vynikající kvalitu. S veškerou touhou nemůžete v těchto zařízeních najít žádné nedostatky. Zvažte hlavní charakteristiky modelu, které jsou navrženy tak, aby vytvářely bochníky a bagety, - JAC UNIC:

• Princip fungování je následující: těsto je nejprve rovnoměrně válcováno mezi oběma válci a poté je válcováno do polotovaru válcového tvaru. Ten je možný díky přítlačné desce, jejíž tlak lze nastavit.
• V závislosti na nastavení je stroj na balení těsta JAC UNIC schopen dodat polotovary o hmotnosti 50 až 1200 gramů.
• Nastavení umožňuje nastavit tloušťku těsta a velikost prázdného obrobku.
• Přístroj je vybaven odnímatelnou přijímačem.
• Zajištění jednotné drti a struktury hotového chleba. To je možné díky správnému zpracování testu.

Cena tohoto modelu dnes činí 470 000 rublů a přímo závisí na směnném kurzu eura.

Stroj na těsto Werner Pfleiderer, Německo

Zařízení z Německa lze již považovat za ukazatel kvality. Pečlivost a pozornost k detailu mezi německou technologií těžit pouze koncovým uživatelům. Takže, vybavení pekárny Werner Pfleiderer dokonale podporuje pověst vlasti, poskytuje vynikající a bezporuchový provoz stroje. Ano, jeho vlastnosti jsou více omezené ve srovnání s ostatními modely uvedené v tomto článku, ale jejich úkolem Long moulder Werner Pfleiderer, Německo (cena - až do výše 300 000 rublů) zvládá perfektně. Stručný popis:

• zpracování až 1 500 kusů za hodinu;
• schopnost pracovat s polotovary vážícími od 300 do 1500 gramů;
• pracovat s pšeničným a ražovo-pšeničným těstvem s vlhkostí od 33 do 45%, za předpokladu, že množství žité mouky nepřesáhne 30% celkové hmotnosti slepice.

Stroj na těsto Glimek, Švédsko

Stroj na těsto Glimek (Švédsko) MO 671, jehož cena je 700 000 rublů, je bezchybná. Jeho charakteristiky umožní malým podnikům posílit svou pozici na trhu, neboť zajistí nepřerušovanou činnost:

• zpracování až 3000 blanků za hodinu;
• schopnost pracovat s polotovary o hmotnosti 30 až 1800 gramů;
• šířka pracovního hřídele - 400 mm;
• hmotnost 420 kg;
• vynikající kvalitu stavby a předvídavost techniků Glimek, díky čemuž je vykořisťování a čištění triviální úlohy bez nutnosti vynaložit žádné úsilí.