Chips v domácnosti: stěží něco může být chutnější

Toto mimořádné jídlo se narodilo, stejně jako mnoho jiných geniálních věcí na světě, v důsledku banální lidské chyby. Toto jídlo bylo vynalezeno kuchařem, který v roce 1850 pracoval v hotelu "Ritz" a připravoval snídani pro multimilionáře Vanderbildta, aniž by přemýšlel, jak si vyrobit domácí čipy. Kuchař, rozptýlený, zcela zapomněl na brambory, které byly v té době pražené v oleji a přeměněny na tenké "listy", křehké, zlaté barvy a velmi neobvyklou chuť.

V moderním světě velmi málo lidí, kteří nezkoušeli bramborové lupínky, ale ne všichni se stali horkými fanoušky tohoto pokrmu. Faktem je, že čipy vyráběné v továrních podmínkách jsou extrémně mastné, což se všem nelíbí, protože může poškodit zdraví. Jak se člověku vyvarovat, pokud opravdu chcete jíst lahodné bramborové "listy"? Za to stojí za to se naučit dělat žetony a snažit se to dělat sami - doma a výhradně podle vlastních preferencí.

Nejjednodušší cestou je způsob šéfkuchaře, který dosáhl moderních kulinářských specialistů ze vzdáleného roku 1850. Nicméně i v tomto jednoduchém receptu jsou tajemství, především pokud jde o výběr brambor. Pokud chcete vytvořit doma chutné a zdravé žemle, musíte hledat vhodné odrůdy: s hustými hlízy, které se vyznačují hustým povrchem, nepřítomností vnějších a vnitřních poškození a nízkým obsahem cukru. Je zajímavé, že kromě brambor se často používají i jiné produkty jako "materiál" pro čipy: obiloviny, rýžové pánve nebo kukuřičné tortilly. Bezpochyby jsou takové přísady velmi zdravé, ale ne všechny jsou považovány za chutné.

Vytvořit chutné čipy doma, vkusné kuřat a kmínem, nejlépe z následujících produktů: (. Asi 10 oz), brambor (6 ks.) Cube „Kuřecí vývar“ (. 15 oz) a malé množství sušeného kmínem. Samozřejmě budete potřebovat rostlinný olej na smažení, stejně jako sůl, jelikož jídlo ztratí polovinu svých vlastností. Při přípravě této delikátní pokrm je rozhodující tloušťka krájení brambor - každý plátek musí být dostatečně hustá a neporuší zvedl ruce nad hlavu, ale zároveň, a to doslova prosvítající. Pomoc v tomto může skořice na sýr - jen díky své žetony doma bude ideální. Když je vše připraveno, plátky budou muset být ve vodě spuštěny po čtvrtinu hodiny, pak mírně suché s papírovým ručníkem. Dále bude nutné smažit brambory v rostlinném oleji, vyjmout ho včas a položit na papírovou ubrousek, abyste ušetřili přebytečný tuk.

Poslední etapa přípravy tohoto lahodného křupavou pochoutku je tvorba koření: měly by být pečlivě, doslova před prachem natáhnout jednu kuřecí vývar kostka, sůl podle chuti (hlavní věc je, nenechat se unést, protože bujón kostka sama o sobě je dost slaný) a míchá se s kmínem. Připravené koření by měly být nalít přes ještě horké žetony - a můžete pokračovat do "dovolená břicho."

Můžete si udělat žetony doma velmi rychle a bez přílišné námahy - v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem musí být kuchař řez z listu pergamenu, který se shoduje se ve formě misky pro mikrovlnné trouby, kousky papíru dobrý olej a jemně uvedených na něm vrstvu bramborových plátků. Chuť domácí čipy můžete posypat solí a různými kořením a pak je poslat do mikrovlnné trouby. Je velmi obtížné určit dobu vaření nádobí, protože závisí pouze na výkonu přístroje, avšak v průměru to není déle než 5 minut. Po uplynutí této doby si můžete vychutnat lahůdku a nechat ji na otevřeném vzduchu několik minut, aby byly čipy důkladně vysušeny a staly se opravdu křupavými.