Složení čipů. Je brambor v bramborových lupínkách

Čipy mohou být často vidět na regálech supermarketů a mnoho lidí je kupuje jako občerstvení, aniž by přemýšlelo o tom, z čeho se produkt skládá a zda je pro něj zdravý. Předpokládá se, že čipy jsou výhradně smažené bramborové plátky, ale je to opravdu tak?

Složení

Co je v žetonech? Pokud si vyzvednout balíček průměrnou cenovou úroveň v supermarketu, můžete vidět následující složení: brambory, rostlinný olej, aroma zesilovač, droždí, cukr, koření, stabilizátor a barvivo. Také výrobci mohou přidávat chuťové přísady, přísady a prášky, například slaninu nebo zakysanou smetanou, aby produkt získal výraznou chuť. Nicméně, spolu s tradičními typy čipů může být a najít ty, které by neměly být volána čipy a brambor a pšenice občerstvení, jako odpovídající zeleniny v nich na 40%, a oni dělají většinu mouky a škrobu, které jsou jinak známé jako brambory prášek.

Co dělají žetony?

Co dělají kousky? Nejčastěji se snižuje cena produktu, jeho základem je mouka a sójový škrob, který je vyroben z geneticky modifikované sóji. Tyto složky jsou smíchány a vyrobeny z tenkých desek, které po smažení ve vroucím rostlinném oleji. Mělo by však být poznamenáno, že třísky mohou udělat a brambor, ale neznamená to, že je to užitečné, protože, aby se zabránilo poškození hlíz škůdcům použitých tak gemodifitsirovanny brambor, která je uložena po dlouhou dobu a má pravidelný plochý tvar. Škodlivé produkty s GMO jsou prokázány, způsobují neplodnost a rakovinu.

Škodlivé přísady v žetonech

Bohužel lidé, kteří věří, že čipy nejsou škodlivější než běžné brambory, budou velmi zklamáni, protože v nich existuje mnoho přísad, které jsou zdraví škodlivé.

Co je v žetonech? Kromě příchutí, stabilizátorů a barviv, toto glutamát sodný, díky čemuž jsou žetony neuvěřitelně chutné. Hlavním úkolem doplňku je stimulovat receptory tak, aby chuť jídla vypadala intenzivněji a jasněji. Proto, jestliže po jídle žetony jíst obyčejné maso, ve kterém mnoho koření nejsou přidány, bude se to zdá svěží a nesolené.

MSG je umělá aditivní, a proto je považován za škodlivý pro tělo, protože způsobuje vzrušení v mozku, která je návyková (což je důvod, proč se rychle spotřebitelé zvyknou na jakýkoli typ výrobku, a dát mu přednost). Je-li osoba se často konzumuje výrobky s glutamátem sodným se může zdát, alergie, astma a Onemocnění trávícího ústrojí (gastritida, vředy a podobně).

Rostlinný olej nebo hydrogenovaný tuk?

Z čeho jsou vyrobeny čipy, už jsme zjistili. Na co jsou smaženi? Technologií pro přípravu třísek je třeba smažit kousky brambor v rostlinném oleji. Jak víte, kvalitní olej ze slunečnicových semen jsou velmi drahé, protože většinou je nahrazen levnějšími alternativami - ztuženého tuku, který nelepí během vaření a je uložena po dlouhou dobu, a proto je výhodnější pro použití na pracovišti.

Levné tuky neobsahují vitamíny, které jsou v rostlinném oleji, protože naprosto zbytečné, ale zároveň mají větší kalorie, takže čipy „bombu“ cholesterolu, který způsobuje ucpávání cév. Jsou-li velmi časté, mohou se objevit onemocnění kardiovaskulárních a trávicích systémů. Je možné, že levné tuky jsou jednou z příčin rakoviny, jako by jedna a ta samá olej smažit potraviny po dlouhou dobu, to se stává karcinogen, který je velmi toxický pro lidské tělo.

Chips "Leys"

Tato značka čipů je mezi spotřebiteli velmi oblíbená a má průměrné náklady. Která kompozice čipy "Leis"? Podle nápisu na obalu zahrnují brambory, rostlinný olej, chuť, zesilovač chuti, kyselina citrónová, glukóza, barva, koření a sůl. Pro přípravu občerstvení není používán žádný brambor, ale pouze jeho vlastní odrůda - tzv. Čipy, které obsahují hodně škrobu. Vyčistí se, nakrájí se na kusy a pak se ponoří do pánve na smažení, ve které jsou plátky smaženy v rostlinném oleji. Poté přidáme do čipů "Leys" různé koření, které jim dávají zvláštní chuť a chuť. Na základě toho je základem čipů je brambor, ale stále mouku v nich se přidává navíc, je třeba poznamenat, že mají hodně škrobu, který je transformován, dostat do těla, na glukózu, protože čipy zvané dietní výrobek nemůže být ještě uvedeny že ve 100 g čipů "Leis" - 510 kcal.

Čipy: výroba

Výroba čipů probíhá podle následující klasické schématu. Jelikož jsou vyrobeny z brambor, tato rostlina je nejprve dodávána do rostliny, přičemž oddělené odrůdy mají zvýšený obsah škrobu. Po důkladném promytí a čištění odstraňte všechny nedostatky hlízy, brambory je poslán na speciální drtič bubnu, kde je zelenina jemně nasekána pomocí automatického mechanismu s vestavěnými lopatkami s ostrým ostřím. Poté, co se brambory nakrájené na tenké plátky, tloušťka, která by neměla přesahovat více než dva milimetry, SRJ brambor vstupuje do lázně, která je předem naplněna v oleji a smažené na 250 stupňů.

Výroba třísek v každé fázi je pečlivě zkontrolována, aby bylo zajištěno, že produkty splňují všechny charakteristiky spotřebitelů. Po pečení se do horkého produktu přidávají různé koření, příchutě, sůl, příchutě a barviva a příchutě chuti. U některých závodů - výrobců čipů je proces jejich výroby trochu odlišný, protože na základě výroby svačinu není brambor, ale směs škrobů a mouky. Z nich jsou připraveny přípravky na třísky, které po smažení přidáním směsí a dalších přísad. Kvalita rostlinného oleje závisí na tom, kolik bude produkt užitečný pro lidské zdraví, protože levné tuky při vysokých teplotách se mění na karcinogeny, které způsobují rakovinu.

Kalorický obsah čipů

Čipy jsou obecně sacharidy (bramborová moučka, škrob) a tuku (rostlinný olej, rafinovaný a dezodorizovaný tuky), a proto nejsou dietní občerstvení. Jaký je obsah kalorií čipů? Takže ve 100 g výrobku obsahuje asi 517-538 kcal, v závislosti na druhu. V čipy obsahoval 49,3 sacharid, 2, 2 bílkoviny a tuky 37,6. Standardní balení čipů je 28 gramů, obsahuje 142 kcal, což nahrazuje mísu polévky s masem nebo čipy a pár kusů klobásy.

Chuťová různorodost čipů

K dnešnímu dni vynalezl spoustu různých druhů čipů, takže i ten nejnáročnější spotřebitel má co vybírat ze své rozmanitosti. Takže nejčastějšími druhy produktů jsou žampióny s chutí houb, kečupem, sýrem a slaninou. Kromě toho jsou velmi oblíbené příchutě čipů jako "Sour Cream and Green", "Green Cibe" a "Red Caviar". Novinkami, které jsou zvláště vhodné pro pivo, jsou chipsy s chutí lovecké klobásy, kuřecí křídla, lehce slané okurky, kaviár a křen, uzený sýr a krab. Tam originální chutě, například čokoláda a chilli, jehněčí pod zmačkaný, feferonky, ovoce (pomeranče, kiwi), řecký salát, octem balsamico, wasabi a podobně. Je třeba poznamenat, že přirozeně v bramborových lupíncích nepřidávejte sýr ani slaninu, to jsou příchutě a příchutě, které jsou totožné s přírodními.

Existuje brambor v moderních žetonech?

Bohužel, čipy, což je základem pro přípravu brambor, lze nalézt dnes velmi zřídka, protože většina z této zeleniny již dlouho nahrazen bramborový prášek, nebo v jednoduchých slov, mouky (kukuřice nebo pšenice) a škrobu. Jaký je rozdíl mezi produkty a jaké škody přináší spotřebitelům levnější výroba čipů? Samozřejmě, že v bramboru, smažený ve vysoko kvalitním oleji, nic není špatné. Ano, má vysoký obsah kalorií produkt s vysokým glykemickým indexem, ale má vitaminy a živiny, takže nepoškodí tělo.

To však nelze říci o škrobu a mouce, z čehož "bramborové" žetony jsou vyráběny za nízkonákladové výrobce. Její obsah ve většině výrobků je považován za hlavní příčinu obezity. S akumulací glukózy v játrech, do níž je škrob převeden, se člověk začíná velmi zotavovat, což negativně ovlivňuje jeho zdraví. Spotřebitel obtížně rozeznává, zda je bramborový prášek nahrazen bramborovým práškem nebo nikoliv, jelikož výrobek obsahuje hodně glutamátu sodného a dalších látek určených k aromatizaci. Pokud člověk poprvé podává člověku chips, okamžitě se cítí, že mají spoustu soli a koření, které zcela přeruší chuť dalších ingrediencí. Toto občerstvení z brambor není příliš výhodné, což znamená, že není rentabilní. Proto se v současné době brambory v moderních bramborových čipách obtížně setkávají.

Nyní znáte složení čipů. Chcete-li používat tento výrobek nebo ne - je to vaše volba!