Připravíme pro budoucí použití: džem z rowan s jablky

Mezi přípravami na zimu, pokud jde o zácpě, dominují především malin, jahod, meruněk a dalších odrůd dary zahrady a bobulovin školkách. Ale dary lesa, parkové zóny - jsou skutečně nevyžádané? Dobře - pes se zvedl. Sbíráme, sušíme, děláme čaj. Ale co krásné malé rolníky? Opravdu projíždíte je, když se na letošní podzim jiskříte?

Jam z horského popela: některé předběžné rady

V žádném případě! Jak chernoplodka, tak obvyklé červené a selektivní granátové jablko jsou úspěšně používány zkušenými řemeslníky v kuchyních v domácí kuchyni. Je pravda, zachovávat to, musíte dodržovat několik důležitých pravidel. Je to velmi chutné, například, není jam z těchto plodů sám, ale v kombinaci s jiným ovocem. Jednou z nejlepších možností je jam z ashberry s jablky. Proč? Protože jablečný pektin a příznivé látky obsažené v ovoci jsou harmonicky doplněny vitamíny, které tvoří bobule. Kyselina, maliclická dělá chuť dezertů mnohem příjemnější, protože sama o sobě žerucha s cukrem bude jen hořká sladká nebo sladká. A barva lahůdek z této čtvrti bude mít prospěch pouze! Druhé pravidlo, které je třeba dodržovat při přípravě džemu z jahody s jablky nebo jinými těmito bobulemi: získávají jen sladkost tím, že jsou dobře zmrzlé. Proto jestliže jste před dlouhou dobou sklízeni před mrazem, ujistěte se, že je v mrazničce nejméně jeden den před vařením. V opačném případě bude rozhořčení a hořkost zkazit veškeré vaše jamky z ashberry a jablek. No, teď recepty!

Rowan-jablčný ráj

Pokud jste nezkoušeli džem, nazvaný "královský", použijte tento návod. Výsledkem jistě přivedete vás a vaše blízké do extáze. Koneckonců, džem z rowan s jablky, který obsahuje také ořechy, zvlášť ladí chuť a způsobuje obdiv. Co budete potřebovat: půl kg plodů, tolik cukru, 1,5 kg jablek takové odrůdy, které nejsou vřít měkké (skořice, Antonivka, Semirenko), 300 g vlašských ořechů, 400 g vody. Stačí si uvědomit, že množství vody a cukru zde je variabilní, to znamená, že mohou potřebovat trochu více nebo méně v závislosti na chuti zbývajících složek.

Jak si vařit džem z rowan? Odstraňte bobule z kartáčů, opláchněte a ponořte do pánve s vroucí vodou na blednutí po dobu 2-3 minut. Pak ji vytáhněte s cedníkem nebo píšťalkou. Co je to nutné: kůže z horského popela velmi hustá, špatně prochází nebo vytáhne cukr, proto je nutné předem zjemnit. Ve sklenici vody zředte cukr na sirup. Oloupeme jablka ze semen a nakrájíme malé kousky spolu s kůží. V hrnci vylejte bobule, jablka, ořechy, promíchejte a nalijte sirup. Nechte vařit a vaříme 15 minut při mírném zahřátí. Hotové balení produktu na sterilizovaných nádobách a odvážně zkroucené: nebude explodovat, bude skladováno po dlouhou dobu. Tady jak připravit jam z jahody a jablek, takže v sirupu byl každý kus ovoce úplný a vypadal jako komodita! A jaká chuť pochází z twistu - zkuste to!

Jam "Delicious"

Připravte dezert pro budoucí použití různými způsoby. Často domácnosti připravují ovoce a bobule samostatně a pouze na konci jsou spojeny. Například zde je jam z ashberry na zimu. Samozřejmě také s jablečným přísadou. Začněme s tím.

Pro každý kilogram ovoce budete potřebovat 750 gramů cukru a asi 5 gramů kyseliny citronové. Jablka nakrájíme na plátky, nalijeme polovinu cukru, necháme pár hodin stát, necháme šťávu. Pak se ohneme, vaříme a vylejeme zbývající cukr. Vařte na nízké teplotě, dokud se jablka stanou průhlednými. Nezapomeňte, že připravujeme jídlo z horského popela na zimu, takže začneme zpracovávat bobule. Odstraňte je z kartáčů, opláchněte 10 minut a ponořte do vroucí vody. Odstraňte, nalijte do pánve. Z lístku vody (lepší než ten, kde se bobulované bobule) a 1,5 kg cukru (na 1 kg horského popela) tvoří sirup. Naplňte je horským popelem a vařte, dokud není hotový. Nakonec zkombinujte jahody s jablky, nechte vařit a nalijte dezert přes sklenice.

Tryskové džemy

Ne, to není přehnané, je to opravdu! V dobře připravený dezert „Rowan červené jam s jablky“ bobule lesklý jako lakované kůže, vypadat lákavě, a žádá v ústech! Kde začít - víte. Ale když jsou bobule připravené, tj. Roztrhané, tříděné a umývané, nalijte je studenou vodou a odložte je na jeden den na chladném místě. Poté vypusťte vodu, popel usušte a opakujte operaci znovu (pouze 3 krát, jako v pohádkách). Připravte sirup ve výši jednoho a půl kilo cukru a 400 g vody na každý kilogram bobulí. Rowan naplňte horkým sirupem a znovu ho zalijte na celý den. Teprve po hořkost vyjde, trpkost změkl a vstřebává cukr, jahody, odstraňte s děrovanou lžící, sirup vařit, snižte Rowan Tree v něm a vaříme asi 20 minut, dokud se získává lakovanou lesk. Nyní přidejte jablko složku, předvařené, jak je popsáno v předchozím receptu, počkejte vařit marmeládu, ale vřelo, a přímo z kamen ležel na břehu.

Dezert se skořicí a medem: přísady

Originální pro chuť a krásné barvy je jam "Jablka a černá ashberry". Zvláště pokud přidáte kyselinu citronovou, mletou skořici a vanilku podle chuti. Chcete-li, aby sirup světlo, vezměte jablka přesně typ skořice. Vhodné pro téměř všechny odrůdy - pruhované, kouřové, ananasové. Zvláštní kouzlo ovoce spočívá v jejich šťavnatosti, jemné chuti a vůni skořice, pro které se jméno vlastně dostalo. Jsou lahodné čerstvé a neobvykle chutné u džemů. Naše pochoutka se vaří také ve dvou dávkách, jako v receptech popsaných výše. Kompozice je následující: pro každý kilogram jablek je 200 g medu, 5 až 6 g kyseliny citronové a pro každý 1 kg hořčice - 300 g medu a 2 g kyseliny.

Dezert se skořicí a medem: vaření

Rowan, dříve zmrzlý, udržujte v chladné vodě po celý den. Ve 120 g vody rozpusťte med, zahřejte sirup a nalijte plody. Vaříme a mícháme, až se stanou průhlednými. Nakonec přidáme kyselinu citronovou. Odřízněte jádro jablek a rozdrtí je na malé plátky. Semena naplňte studenou vodou, vařte a vařte 20-25 minut. Vezměte si sklenici vývaru, vaříme sirup. V horkém sirupu nalijte plátky jablek a kyselinu, nechte se naplnit hodinu a půl. A pak vařte až do připravenosti, na konci přidáme skořici a vanilku. Pak se oba typy džemů skládají, smíchají a vaří v nádobě.