Jak nakrájet šťuku na filé: doporučení

Váš manžel přišel z rybaření a požádal, aby si uvařil chutné kotletky ze štiky, které chytil. Nebo jste koupili mražené ryby? Tento článek vám řekne, jak řezat šťuku na filé. K tomu budete potřebovat řezací deska, kuchyňský nůž a ve skutečnosti samotná ryba.

Proces řezání

Je-li nutné oddělit zmrazenou šťávu, musí být nejprve připravena na to. Nalijte hlubokou misku studené vody, přidejte trochu soli a vložte do ní šťuku. Voda by měla ryby zcela zakrývat. Můžete také rozmrazit v mikrovlnné troubě.

Připraven pro řezání ryb Opláchněte dobře pod kohoutkem a trochu jej usušte. Pak můžete pokračovat v otázce, jak oddělit šťuku. Ostrý nůž řezá na břicho ploutve a zachycuje tenký pás kůže. Dále udělejte řez podél žáru. Jemně vypláchněte břicho a vyčistěte vnitřek.

Nyní jsou ryby vykuchané a my se podíváme, jak řezat šťuku na filé. Jemně rozdělíme rybu na dvě poloviny, procházíme po jejím hřebenu nožem z žáru do ocasu. Nakonec dostanete jeden kus filetky. A ve druhé polovině je hřeben a hlava.

Dále musíte oddělit maso od hřbetu. Použijte ostré nože, otočte druhou polovinu ryby dolů, jemně nakrájejte filé. Oloupeme ryby z kostí. Chcete-li to provést, odstraňte je ze spodních okrajů filé, kde byly uvnitř.

Teď se budeme zabývat kůží. Vložte kus filé dolů pomocí brusného papíru. Vezměte si ruku v ruce a rybu zatlačte ze strany ocasu na desku. Na druhou stranu oddělte filé od pokožky nožem od konce. Totéž se provede s druhým kusem ryb. Vaše filety jsou nyní připravené.

Co vařit?

Nyní víte, jak nakrájet šťuku na filé. Může být použit pro vaření chutných kotlet, stejně jako smažení, sušení, pečení a vaření. Šunkové maso je užitečné pro lidi starší a batolata, protože je to dietní.

Je zajímavé, že v některých zemích je potravina z takových filetů považována za pochoutku. Maso Shchuchye obsahuje skupinu vitamínů B bohatých na fosfor, draslík a hořčík. Pomáhá očistit tělo z trosky, normalizuje krevní tlak a pozitivně ovlivňuje duševní činnost.

Bezpečnostní opatření

Předtím, než odříznete šťuku na filé, postupujte opatrně. Je lepší nosit gumové rukavice, prodávány v obchodech s hardwarem. Nad nimi nosí konvenční bavlnu. Ryba nebude sklouzávat. Riziko náhodného řezání bude minimální. A po řezání šťuky vaše ruce nebude cítit jako ryby, a rukavice mohou být omyty nebo jednoduše vyhodeny pryč.

V otázce, jak správně řezat šťuku, je jeden důležitý bod: při čištění ryb od vnitřků je nutné se s žlučníkem zacházet úhledně. Je velmi tenká a někdy se rozbíjí. Potřebujete zabránit tomu, aby se žluta dostala na filé, jinak bude maso velmi hořké. Pokud se nemůžete vyhnout úniku, důkladně opláchněte ryby pod kohoutkem.

Zapamatujte si svou bezpečnost! Řez nože musí být vždy nasměrován v opačném směru než ruka, která je volná. Pokud řeznete rybu pravou rukou, pak ji vždy přesuňte na pravou stranu. V tomto okamžiku bude levice umístěna na opačné straně a nesmí se setkat s ostře řezanou čepelí.