Mandle: jak správně a jak moc můžete jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií

Mandle obsahují mnoho živin, a proto jsou užitečné pro podporu zdraví. Pomáhá zmírnit stres a klidné nervy, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, a tím zabraňuje vzniku aterosklerózy a diabetu. Zvažte, jaká je výhoda a poškození mandlí a jak je správně konzumovat.

Charakteristiky

Mandlový strom roste v zemích, jako je Írán, Saúdská Arábie, Libanonu, Turecka, Sýrie, Jordánska a Izraele. V současné době se jeho kultivace nachází již v mnoha koutcích země. Plody tohoto krásného stromu jsou mandle, které je podlouhlé a zploštělá peckovice, až 6 cm. Mají vláknitou strukturu, vnější nazelenalé barvy.

Mandle se nalézá ve dvou verzích: sladká a hořká. Nejznámější a cenově dostupné v prodeji jsou oříšky sladkých mandlí. Z nich je vyráběn marcipán, stejně jako olej používaný k péči o kůži a vlasy. Mandle hořké, konzumované ve vysokých dávkách, jsou silným jedem. Obsahuje amygdalin, který mu dává výraznou chuť. V těle se tato sloučenina mění na toxický kyanovodík. Tento druh mandlí se používá k výrobě chutí a léčiv.

Výživová hodnota a obsah kalorií mandlí

Ani marně, mandle jsou na seznamu nejživějších potravin. Ořechy obsahují mnoho bílkovin (asi 20%). Jsou vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin a nerozpustných vláken. A také tento důl minerálních látek, včetně:

• hořčík (ve 100 g mandlí obsahuje asi 270 mg hořčíku, který pokrývá 60% denního požadavku na tento prvek);
• vápník;
• zinek;
• draslík;
• fosfor.

Mandle jsou dobrým zdrojem vitamínů, zejména vitaminu E, vitamínů B (včetně B2, B3, B6, kyseliny listové). Ořechy obsahují fenylalanin, což je aminokyselina, která příznivě ovlivňuje nervový systém.

Ti, kteří chtějí vědět, kolik mohou jíst mandle denně, jistě bude zajímavé, že navzdory vysoké nutriční hodnotě produktu by měla být konzumována moderně. Tyto ořechy jsou 50% tuk, takže jsou velmi kalorické. Ve 100 g produktu je asi 590 kcal. Podle dietologů by se lidé měli omezit na maximálně 30 kusů mandlí za den.

Mandle je dobré pro srdce

Užitečné vlastnosti mandlí pro kardiovaskulární systém byly potvrzeny mnoha nezávislými studiemi. Vzhledem k přítomnosti v matic nenasycených mastných kyselin, a velké množství vitaminu E, ale nejen posílit nádoby a snížení krevního tlaku, ale také snížit tvorbu aterosklerotických plátů. To zase chrání proti arterioskleróze, koronární srdeční choroby, mrtvice, infarktu myokardu.

Zachování normální funkce mozku

Mandlový ořech je bohatým zdrojem mnoha živin, které pomáhají při vývoji a udržování zdravé práce lidského mozku. Ořechy obsahují dvě důležité sloučeniny pro mozek: riboflavin a L-karnitin. Zvyšují aktivitu mozku a snižují riziko vzniku Alzheimerovy nemoci. Studie ukázaly, že diety bohaté na mandle a mandlový olej mohou zlepšit celkové zdraví a fungování nervového systému.

Mandle je užitečné pro imunitu a zrak

Použití mandlí je dobrý způsob, jak posílit imunitní systém. Zahrnutí ořechu do jídelníčku nejen vylučuje chřipku a chladu, ale také rychlejší hojení ran a akné, stejně jako zlepšení stavu vlasů a nehtů. Tyto vlastnosti jsou důsledkem přítomnosti velkého množství zinku a vitaminu B2 v mandle. Posledně jmenovaná je velmi důležitá pro správné fungování vidění, neboť chrání před kataraktem (progresivní opacita čočky).

Ochrana proti cukrovce

Mandlový ořech, konzumovaný po jídle, pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi a hladinu inzulínu. To poskytuje účinnou ochranu proti nebezpečným skokům v krvi, zejména u diabetiků, kteří často trpí těžkým jídlem nebo potravou s neočekávaně vysokými hladinami cukru. Ořechy pomáhají regulovat vstřebávání a zpracování glukózy, takže celý proces metabolismu je mnohem snazší, a proto je mnohem bezpečnější.

Zachování zdraví kostí

Mandlový ořech je vynikajícím zdrojem mnoha vitaminů a minerálů, včetně fosforu. Který má významný dopad na odolnost a pevnost kostí a zubů a také pomáhá předcházet výskytu onemocnění souvisejících s věkem, jako je osteoporóza.

Mandle a hubnutí

Mandle, přestože obsahují mnoho tuku a kalorií, přispívají ke ztrátě hmotnosti. Esenciální mastné kyseliny obsažené v nich regulují metabolismus a zabraňují tvorbě přebytečného mastného tkáně. Navíc tyto ořechy obsahují spoustu vlákniny (12,5 / 100 g), které rychle a trvale vyplňují žaludek a poskytují tělu pocit sytosti. Dlouhé žvýkání dvou nebo tří mandlových ořechů je osvědčeným způsobem, jak se vypořádat s záchvaty hladu.

Samozřejmě, mandle neposkytnou očekávaný efekt ztráty hmotnosti, pokud je používáte ve velkém množství. Nejlepší je jíst několik hrníček několikrát týdně namísto jiných potravin (spíše než jako samostatné občerstvení). Nadměrné konzumace může vést nejen k obezitě, ale ik zácpě (vzhledem k vysokému obsahu tuku).

Vynikající péče o pleť

Výhody používání mandlí s ohledem na zdraví pokožky jsou dlouhodobě dobře známy. Masáž s mandlovým olejem se často doporučuje pro novorozence. Almondové mléko se přidává do mýdla, protože dokonale zlepšuje celkový stav a vzhled pokožky. Mandle suroviny jsou častou součástí mnoha kosmetických přípravků určených pro každodenní péči o tělo.

Mandle ve stravě těhotných žen

Mnozí se zajímají o to, jak užitečné jsou mandle pro ženy během těhotenství. Tyto ořechy obsahují kyselinu listovou, která pomáhá snížit výskyt vrozených vad u novorozenců. Stimuluje růst zdravých buněk a tvorbu nových tkání a také zabraňuje vzniku vad neurální trubice. Lékaři pravidelně předepisují kyselinu listovou těhotným ženám, aby zajistili správný vývoj dítěte a podpořili zdraví matky.

Mandle jsou také skvělý způsob, jak se zbavit nevolnosti při těhotenství a pálení žáhy, které se často vyskytují ve druhém a třetím trimestru. Matice neutralizuje kyseliny v žaludku a tím eliminuje nepříjemné pocity pálení.

Mandle pro vegetariány a atlety

Mandlová oříška je druhá (po pistáciích), nejbohatším zdrojem bílkovin mezi ořechy. Obsahuje to dokonce víc než některé luštěniny, například bílé fazole. Tento produkt se proto doporučuje zahrnout do stravy vegetariánů. Navíc, mandle mají vysoký obsah argininu - aminokyseliny, která zlepšuje výkon svalů, takže sportovci milují mandle.

Kontraindikace

Navzdory popularitě mandlí jsou přínosy a škody tohoto produktu úzce spjaty a pokud je součástí stravy, musíte být opatrní. Největší nevýhodou těchto ořechů je obsah šťavelanů. Jejich nadměrné množství v těle může vést k řadě různých onemocnění. Z tohoto důvodu by se lidem, kteří mají problémy s ledvinami a žlučníkem, měl vyhýbat spotřebě mandlí.

V jaké formě je mandle?

Je nutné vědět, jak jíst mandle správně, aby se jejich užitečné vlastnosti plně odrazily na zdraví těla. Doporučuje se konzumovat tyto ořechy syrové, nejlépe na prázdném žaludku, aby se zlepšila a urychlila vstřebávání živin. Před konzumací je můžete namočit ve vodě přes noc. Důvody pro použití mandlí v této podobě jsou několik:

• Vystavení vysokým teplotám do matic (smažení, pečení, vaření), a to nejen ničí mnoho živin, včetně vitaminu E, ale také zapne zdravé nenasycené mastné kyseliny nepříznivým způsobem trans-tuky.
• Namáčení mandlí aktivuje řadu enzymů, které se stávají měkčími a snadněji strávitelné. Mandle by měly být namočené po dobu 12 hodin, několikrát měnit vodu (aniž by bylo naléváno s vroucí vodou) - a proto můžete tyto ořechy uchovávat v chladničce několik dní.

Zůstává ještě jedna otázka - je možné jíst mandle se slupkou. Je pravda, že kůra těchto ořechů obsahuje vlákninu a vitamín E, ale bohužel také obsahuje kyselinu fytovou. Snižuje stravitelnost mnoha živin, zejména hořčíku, vápníku a železa. Z tohoto důvodu se před konzumací mandlí doporučuje vyčistit z kůže (po namočení nebude způsobovat žádné potíže).