Jak vařit míchaná vejce: recepty s fotografiemi

Víte, že míchaná vejce jsou jednou z nejoblíbenějších pokrmů na světě, které jsou podávány na snídani? To je přesvědčeno, že to je přesně ten druh jídla, které téměř každý může vařit.

Existuje však asi 200 různých možností jak vařit míchaná vejce. Některé z nich jsou světové bestsellery. Proč? Je to jejich historie a vaření.

Historické pozadí

Pokud vezmeme v úvahu samotné slovo "smažené vejce" z hlediska ruského jazyka, pak je to odvozeno ze slova "vejce". Domníváme se, že slovo je vynalezeno ruskými lidmi. Toto jídlo je dva druhy - smažené a bláznivé. Obě jména mluví samy za sebe.

Takže, smažené vejce jsou smažené vejce s celými žloutky, které připomínají oči. Pokud doslovně přeložíte to, co se nazývá glazen v angličtině, dostanete "slunce shora". Podobnost je určitě tam.

Rozhovor se připravuje otřásáním, což přibližuje klasické francouzské omelety. Možná proto, jak vařit míchaná vejce závisí na očekávaném výsledku.

Nikdo přesně neví, odkud pochází smažená vejce a kdo se nejprve rozhodl začít s vaření vajec. Existují klasické recepty, jejichž povaha je zřejmé, v jaké zemi je obvyklé jíst vejce v tandemu s přesně těmito přísadami.

Míchaná vejce v Rusku

Dlouhá staletí smažených vajec nebyla jednoduché jídlo. Byl připraven jako rituální jídlo a sloužil ve výjimečných případech. Takže několik smažených vajec bylo povinnou součástí jídla novomanželů na svatbě. Ti, kteří jen chtěli udělat milou dívku, připravovali toto jídlo na dovolenou Trinity. Jednalo se o vejce pastýřů, kteří oslavovali první pastvinové pastviny na pastvině.

Situace se dramaticky změnila, když se bohaté vejce a aminokyseliny staly veřejným fenoménem. Stalo se to na úsvitu Sovětského svazu a pokračuje dodnes.

Smažená vejce v různých částech světa

Možnosti jsou způsob, jak vařit míchaná vejce, bezpočet částek kvůli prevalence pokrmu. Je připravena všude a různými způsoby.

Například v Hong Kongu se smažená vejce podává se zeleninou. V tomto případě, nejprve namočené v sójové omáčky cibule, okurky a celeru, a teprve pak jsou smaženy v rostlinném oleji. Posledním krokem je vjetí vajec. Miska pochází z vydatné a voňavé vůně.

Řeci znají ideální volbu, jak vařit míchaná vejce s rajčaty, nebo, jak tomu říkají v této malebné zemi - strupatsatu. Kromě rajčat se však používá malý kus feta a cibule. Začněte v misce, vajíčka jsou poražena pepřem, sůlmi a strouhaným sýrem. Mezitím je zelenina smažena v olivovém oleji asi pět minut. Ihned po smažení přidejte vajíčka a vše zakryjte víčkem.

Japonská láska rýže příliš mnoho, aby nedošlo k přidání do smažených vajec. Toto jídlo se nazývá omuraisu a je připraveno z několika složek:

• Vejce.
• Smažená rýže.
• Nakrájené kuřecí maso.

Maso a rýže se smažou na pánvi a nalijí se vejci. Chcete jíst toto jídlo je lepší s jemným kečupem.

Legendární francouzská omeleta je vyrobena z mléka, vajec, sýra a másla. Jako koření používejte sůl a černý pepř. Aby se omeleta stala vzdušnou, málo se rozpustí v pánvi a zahřeje, dokud se přestane pěnit. Tam, nalévaly vaječné vajíčka s mlékem, zvedly hotové části, takže pod nimi něco, co ještě nebylo smažené. Současně se trouba otřese trochu, takže omeleta na všech stranách měla stejnou tloušťku.

Konečná fáze vaření francouzské omelety je syrová. A po 20 sekundách po této akci musí být obsah pánve otočen, a pak jedna část omeletu pokryta druhou.

Základní principy smažených vajec

Především je třeba poznamenat, že všechny použité složky musí být čerstvé. Zvláštní pozornost by měla být věnována vajíčkům.

Čerstvé vejce, pokud je rozbité, by nemělo mít nepříjemný zápach. Protein by se neměl šířit do jemné věci. Žloutek čerstvého produktu bude vždy působit přes bílkovinu jako krásný kužel. Bude mít zřetelné okraje a bude jasně vytvořen.

Ideální základnou pro lahodné smažené vejce je máslo, které se naloží do studené pánve. Vypočítat množství může být založeno na jednoduchém vzorku - pro 2 vejce je jedna polévková lžíce oleje.

Solejte nádobu, kterou potřebujete buď v procesu mísení ingrediencí, nebo na samém konci. Ve středu procesu by se to nemělo dělat.

Receptura na vaření míchaných vajec v mikrovlnné troubě je nejlépe známa před vkládáním vajec do trouby. Pokud to uděláte špatně, budou explodovat.

Ideální volbou je vaření vajec v mikrovlnné troubě ve speciálních nádobách. Pokud nejsou žádné, nezapomeňte propíchnout žloutky párátkem a nalijte je do nekovových nádobí.

Křupavý recept

Nejjednodušší volbou, jak vařit společné smažené vejce, je vyrobit žloutek a boky křupavé. Složení tři - olej, vejce a sůl.

Vložte kousek oleje do pánve a vložte silný oheň. Jakmile olej rozehná, vajíčka se klamají a oheň se snižuje. Chcete-li urychlit proces smažení, můžete jemně otřít omeletu nožem. Potom bude protein vypouštět v různých směrech a bude pražený.

Pokud chcete, aby tvar smaženého vejce byl perfektní, neváhejte ihned vejce do pánve. Nejprve je pošlete do misky a jemně je vylejte. Toto tajemství se rozšiřuje na všechny recepty, které budou uvedeny níže, při zachování integrity žloutku.

Tato možnost, jak vařit vejce smažené vejce s tekutým žloutkem, se liší od předchozího pouze v tom, že nyní by měl být oheň neustále umírňován. Přísady jsou stejné.

Vejce v mikrovlnné troubě

Aby vše fungovalo perfektně, nejprve lehce ohřejte desku v troubě. Nyní by mělo být pečlivě naolejováno a naléváno vejce. Nezapomeňte je udeřit!

Sůl a pepřte si pokrm. Bylo by hezké ji posypat bylinkami.

Při vaření pokryjte víko. Omeletu je třeba vařit asi minutu. Pokud je vše správně provedeno, dokončená miska snadno vyjde z desky.

Vejce v chlebu

Pro ty, kteří chtějí sníst i toasty a vejce, vytvořili tento recept. To je možnost, jak vařit obyčejná vejce je neobvyklé. K jeho implementaci budete potřebovat:

• Vejce.
• Chléb.
• Olej.
• Sůl a pepř.

Chléb je lepší mít už nakrájený. Je to tloušťka kusu, která je dostatečná pro to, aby se vejce do něj vešlo.

Z plátku chleba vyjměte veškeré tělo a smažte ho ze dvou stran na lehkou kůru. Někteří vyvedou měkkou část chleba s frézou, takže smažené vejce nejsou jen chleba, ale vypadají atraktivně.

Když je chleba pečený na obou stranách, vejce je jemně nasypáno. Tento design je také smažený na obou stranách.

Výsledkem je šťavnaté míchané vejce v křupavém chlebu. Možná je dobrý nápad na snídani v posteli.

Co používat místo chleba

Tam je tajemství, jak vařit míchaná vejce v pánvi bez chleba, ale zatímco dělá porce je zvláštní. Existuje tedy spousta opravdu hodných nápadů na webu.

Můžete například řídit vejce do kroužku velké cibule, pepře, cukety s vyříznutým středem. Pokud chcete jen jednoduchou glazuru zajímavého tvaru, můžete použít speciální zařízení pro smažená vejce.

Hamburkové čokolády

Aby bylo vaření opravdu zajímavé, můžete použít tento jednoduchý způsob, jak vařit míchaná vejce. Dvě porce vyžadují dva párátky a následující sadu produktů:

• Jeden klobása.
• Olej.
• Dvě vejce.
• Sůl a koření podle chuti.

Zatímco se pánvi zahřeje, je třeba poloviční kousky nakrájet. Potom na každé straně, na jedné straně, musí být vyrobeny kusy nejméně 10 kusů. Nyní přesně položte jednu část klobásy do pánve a upevněte mezi oběma konci. Tímto způsobem budou získány "lístky" heřmánku. Vejce se nalévá do středu.

Vařte toto smažené vejce lépe pod víkem. Při servírování můžete desku zdobit zeleninou a kečupem.

Míchaná vejce s klobásou a rajčaty

Jedná se o jednoduchou a chutnou možnost, jak vařit míchaná vejce s klobásou a rajčaty po dobu pěti minut. Receptura je poměrně jednoduchá a dobře známá.

Na ohřáté pánvi rozemlete řeznou klobásu a nasekaný česnek. Zatímco to vše bude na grilu, rajčata se umyjí a nakrájí se na poloviční kroužky. Šířit je musí být čisté a ne navzájem. Nyní je třeba na minutu pokrýt vše s víkem.

Během této doby protřepeme vejce vidličkou a přidáme koření a nakrájené zeleniny na výsledný rozstřik. Nyní je čas vrátit se do pánve.

Obraťte klobásu a rajčata. Naplňte ho vajíčkovou směsí a zakryjte. Na malém ohni musí být nádobí na několik minut světlé a poté k jídlu.

Americká snídaně

Tato volba je docela uspokojivá a chutná. V ideálním případě, pokud budete servírovat rajčata.

Složení:

• 4 plátky slaniny.
• 4 vejce.
• Sůl a pepř.
• Olej.

Před vařením vajec a slaniny pečte dobře vařič a na něj nalijte několik kapek oleje. Pak na obou stranách položte slaninu a hnědou.

Nyní je čas řídit ve vejcích a sezonovat je se solí a pepřem. Smažte vejce mírným teplem, dokud nebudou vajíčka připravena.

Svěží omeleta s mlékem

Nejhezčí dětskou paměť mnoha lidí je mateřská omeleta. Zde je recept na vaření míchaných vajec s mlékem.

Jedno vejce je polovina skořápek mléka nebo 30 ml. Přesnost je způsobena GOST.

Hlavním tajemstvím bujné omelety je to, že nemůže být šlehaná. Vajíčko, sůl a mléko je třeba jemně promíchat vidličkou. Tato směs se nalije do mastné formy a pečeme v sušárně po dobu 15 minut. Optimální teplota je 190 stupňů.

Po ukončení doby pečení musí omeleta stále zůstat v troubě. Aby nedošlo k pádu, zahřejte pokrmy, ve kterých chcete sloužit.

Zeleninové fritáty

Pokud chcete vědět, co snídají Italové na snídani, je zde jednoduchý recept na vaření míchaných vajec. Obvykle je italská omeleta vařena ve speciální pánvi se dvěma rukojetími, ale bude to zjednodušená verze.

Takže pro skutečné lahodné frittáty budete potřebovat:

• Malá červená paprika.
• Průměrná rajčata.
• Ozubený česnek.
• 4 vejce.
• Malá cibule.
• Malá petrželka.
• 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra, ale s výhodou parmezánu.
• 2 lžíce olivového oleje.
• Sůl a pepř.

Chcete-li podávat příjemné jídlo, můžete použít rajčata, majoránku a bazalku, ale to není nutné.

Vejce se protřejí a přidá se sůl a pepř. Pak vše kombinujte s strouhaným sýrem a nakrájenou petrželkou.

Zelenina je rozdrcena v kostkách. Výjimkou je cibule, která se doporučuje stříhat na poloviční kroužky. Česnek rozdrcený co nejvíce.

Když se olivový olej zahřívá ve smažce, přidá se a lehce se smažou česnek. Dále postupně přidávejte cibuli, papriky a rajčata. Po pěti minutách nalijte směs vaječných sýrů.

Když jsou ohraničeny strany omelety, smažená pánvi se po dobu 15 minut vysílá do pece. Optimální teplota pečení je 180 stupňů. Připravená omeleta se podává s plátky rajčat, posypanými bylinkami.

Frittata s klobásou

Toto jídlo nemůže být nazýváno úplně italským, ale stojí za to se pokusit i vařit. V tom, kromě 4 vajec by měl být:

• 200 g klobásy (nejlépe kuřecí).
• 8 cherry rajčat.
• Čerstvá petrželka.
• Rostlinný olej.
• Sůl a pepř dle chuti.

Rajčata nakrájíme na polovinu a kroužky salámu. Jsou odesílány do horké pánve po dobu tří minut. Je třeba poznamenat, že rajčata by měla být snížena směrem dolů.

Bílé vejce se solí a kořením se vkládají do pánve, jakmile se klobása praží na obou stranách. Především hojně posypané bylinkami a zbývajícími rajčaty.

Pánev, stejně jako v předchozím receptu, jde do trouby, ale na 10 minut.

Africká Shakshuka

Jedná se o světlý reprezentant kuchyně své země, který se podává ve většině restaurací. Často jej lze nalézt v Izraeli. Miska je poměrně kořeněná, ale výživná a chutná.

Chcete-li se dozvědět, jak správně vařit shakshuka vejce, nemusíte jít daleko. Za tyto jednoduché pokyny stojí za to:

1. Jemně nasekaná cibule a česnek musí být vyprážen, dokud nehnědou.
2. Ve výsledném obvazování přidejte nakrájené rajčata a lžíci rajčatové pasty. Výsledná směsová sezóna s kořeněnými kořením a několik minut vaříme.
3. Nahoře s třemi vejci a vše zakryjte víkem

Můžete připravit připravenou misku zdobením zelených.

Bulharská omeleta

Nikdo neví, kolik omeletů mishmash vaří. Ale skutečnost, že toto jídlo, hodné nejlepších restaurací na světě, je jednoznačné.

Chcete-li získat jemný a chutný chatterbox, potřebujete:

• Cibule - 1 kus.
• Zelená cibule.
• Petržel.
• Brynza - 100 g.
• Velké rajče.
• Bulharský pepř.
• Rostlinný olej pro smažení.
• Sůl a černá mletá paprika.
• 4 vejce.

Všechny zeleniny a zeleniny se střídají a střídavě se přidávají do pánve vyhřívané olejem. Nejprve položte cibuli, pak papriky. Pak jsou do ohně posílány rajčata a zelenina. Když je tohle všechno smažené, přidejte rozemletý sýr do pánve a vyhoďte dvě minuty.

Mezitím v misce porazíte vejce vidličkou. Výsledný chatterbox se jemně nalije do pánve a vaří se na nízké teplotě až do vaření.

Je třeba poznamenat, že mish-mash se podává přímo ve smažce, ve které byla nádoba připravena. Vejce se používají jako nezávislé pokrmy.