Rajčata v rajčatové šťávě - recept

Rajčata přišli na náš kontinent z Jižní Ameriky. Obdržely krásné jméno "Apple of Love" a používalo se již dlouho jako okrasná rostlina. V Rusku byly rajčata dováženy teprve v 19. století. Nyní prakticky v jakékoliv zahradě nebo zahradě rostou rajčata a není divu, že se nakonec staly univerzálními oblíbenými.

Rajčata jsou známá vysokým obsahem lykopenu. Lykopen má antioxidační účinek, zabraňuje stárnutí těla a chrání před tvorbou rakovinných buněk. Je známo, že při tepelném zpracování vzroste obsah lykopenu v rajčatech, a proto jsou všechny druhy jídel a přípravků vyrobených z rajčat extrémně užitečné. Kromě lykopenu obsahují také vitamíny B, C, A, E, K, draslík, fosfor, hořčík a měď. V malém množství v rajčatech je železo a síra. Další výhodou rajčat, které je třeba poznamenat, je nízkokalorický obsah, který jim umožňuje jíst v téměř neomezeném množství. Proto byste měli jíst čerstvé rajčata a konzervy. Velmi užitečná a rajčatová šťáva.

K dnešnímu dni mnoho hospodyňek sklízí rajčata na zimu. Recepty těchto polotovarů jsou velmi rozmanité. Jedná se o všechny druhy lecho, adzhiki, omáčky, kečup, nakládané a solené rajčata. Existují jejich "značkové" recepty, které jsou předávány z generace na generaci. Dobrá cesta konzervované rajčata pro zimu - to jsou rajčata v rajčatové šťávě. Je to lahodná a užitečná příprava.

Recept „Rajčata v rajčatové šťávy“ je jednoduchá, nevyžaduje žádné speciální přísady, kromě rajčat a rajčatové šťávy, ale zahrnuje pouze sůl, cukr, ocet a vodu. Při přípravě na tři kg čerstvých rajčat se jeden litr rajčatové šťávy, půl litru vody lžíci soli a o něco více než polovinu lžíci cukru. Za prvé, rajčata musí být myta a usušena. Rajčatová šťáva Nalije se do hrnce, přidá se voda a zapálí. Poté, co se džus uvaří, jsou v ní zabarveny rajčata (asi 30 sekund). Pak jsou umístěny v sterilizovaných nádobách. Musíte je zabalit co nejpevněji, musíte plechovky potřást. Když jsou rajčata položena, je nutné nalít je horkou rajčatovou šťávou, do které se přidá sůl a cukr. V každé třílitrové nádobě přidejte čajovou lžičku acetické esence. Poté jsou plechovky uzavřeny cínovými víčky a zrolovány. Poté jsou obráceny obrácené vzhůru nohama, pokryté hustou látkou nebo přikrývkou, která udržuje teplo. Když se banky ochlazují, převezou se na chladné místo. Rajčata v rajčatové šťávě jsou nakládaná rajčata a rajčatová šťáva v jedné nádobě - ​​jen "dva v jednom". Neexistuje žádná zbytečná slaná voda, která se jednoduše vylije po konzumaci rajčat.

Rajčatová šťáva pro tento recept si můžete připravit sami nebo použít obchod. Kromě toho mohou být rajčata v rajčatech připravena a používána rajčatová pasta. K tomu je třeba smíchat s vodou (na 100 g rajčatové pasty se odebere 300 g vody).

Rajčata v rajčatové šťávě jako každá hostitelka, protože takový přípravek vždy jde do "huráčku", a vařit to není těžké.