Jak ochutnat lahodnou omeletu, jako v mateřské škole?

Je to pokrm s dětskou chutí a špetkou nostalgie. Jeho jednoduchý recept se může stane skutečnou výzvou pro hostesku. Je úžasné, kolik nuancí je, jak udělat omeletu, jako v mateřské škole. Znalost všech úskalí a neustálé praxe zaručuje 100% vynikající výsledek.

Výrobky z omeletu

Chcete-li připravit lahodné a zdravé, jako v mateřské škole, omeletu, výrobky jsou vybrány nejlepší kvality. Všechny přísady musí být čerstvé a teplé, aby se nádobí ukázalo být velkolepé.

Neoddělený kvartet pro klasický recept: vejce, mléko, máslo a sůl. Recept na bohatou omeletu, stejně jako v mateřské škole, zcela vylučuje všechny doplňky. Přestože se mnozí snaží zlepšit svůj vzhled zavedením škrobu, mouky a dalších zahušťovadel. Chuť těchto experimentů obvykle trpí.

Vajíčka je třeba umýt, nejlépe mýdlem a teplou vodou. Abyste předešli nebezpečným infekcím a mírně zahřměte produkt před vařením. V dětských zařízeních, podle norem SanPiN, dokonce instalují speciální stroje na mytí vajec.

Mléko je lepší používat celé. Výborná volba - krém. Chuť omelety se výrazně zlepší a hotová miska nebude mnohem tlustší. Kalorický obsah omeletu je pouze 125 kcal na 100 g. Kreativní příroda chovala vejce s vodou, vývarem nebo sérem. Nové ingredience však mění klasickou omeletu na zcela odlišnou misku.

Máslo by nemělo být nahrazeno roztaveným máslem, aby nedošlo k narušení harmonické chuti pokrmu. Rostlinné tuky (olivový olej nebo margarín) zkazí konzistenci, omeleta se ztuhne.

Olej není smíchán do směsi. Používá se k mazání formy. Pokud je to žádoucí, lze roztavené máslo použít k nalévání připravené omelety.

Sůl se přidává k chuti při šlehání vajec. Pepř a další koření mohou být přidány při servírování, v klasickém receptu nejsou.

Správná omeleta "stejně jako v mateřské škole" vyžaduje přesné dodržování proporcí. Podle technologických map potřebuje jedno vejce (45 g) přesně 60 ml mléka.

Příběh leteckého hradu

Zdá se, že omeleta, a to jak ve školce, by měl být vysoký, svěží a vzdušný, jako téměř každý plátek piškotový dort. . Nicméně, specifikace SanPiN, polotovary bez jakýchkoliv přísad může mít výšku 2,5-3 cm, celková konzistence by měla být jednotná, plátek - vlhký a hladký. Velmi pórovitá miska se získá, pokud je směs aktivně šlehaná nebo tvarovaná v peci. Na destičce takový výrobek ztratí alespoň třetinu objemu a uvolní zřetelné sérum. Optimální struktura je mírně porézní, svěží a pružná. Správně vařená omeleta není příliš hustá. Povrch je světle žlutý, měkký.

Formulář pro přípravu

Pečeme omeletu v jakékoli tepelně odolné formě: litina, sklo, keramika. Hlavní věc je, že strany jsou dostatečně vysoké. Forma se naplní kapalnou směsí s vrstvou ne méně než jeden a půl, ale ne více než tři centimetry. Během vaření se mísa nejprve lehce zvedne a pak se usadí asi o centimetr. Pro porci čtyř vajíček je dostatečný tvar o průměru 15-18 cm. Pokud vaříte velký objem ve velké pánvi, mistrovské dílo vajíčka klesne nerovnoměrně. Po stranách se pečou rychleji a uprostřed - později. Obvykle prochází středem. Šikovné řezání do částí snadno řeší problém. Takhle se s tímto jednávají pracovníci stravování.

Důležité! Omeletová směs se nalije do předehřáté formy. To snižuje celkovou dobu vaření a neumožňuje spalování produktu.

Omelette, jako v mateřské škole, v troubě

Pokud jsou všechny produkty připraveny, nechte je smíchat a nalijte do formy.

Vejce pro toto jídlo nedějejí, ale míchají. Omelette je kontraindikované směšovače a směšovače. Dokonce i vidlice do práce by měla být mírná, nehledat tvorbu vysoké pěny. Žloutek je dost penetrace, mléko se mísí v jednoduchých kruhových pohybech. Přebytečné bubliny ve směsi způsobí, že nádoba stoupne příliš vysoko a na podložce se pod svou hmotností rozpadne.

Trouba se předem zahřeje. V studené troubě jsou produkty vařeny rychleji než teplota stoupá na požadovaný stupeň a nádobí bude zkaženo. Zpočátku se omeleta pečou při teplotě asi 190 ° C ^oC pro vytvoření měkké měkké kůry. Poté se ohřev zvýší na 200 ^oC a přinést pohotovost. Celková doba pečení není kratší než deset minut. Pokud je směs omeletu naplněna tlustou vrstvou, nemůžete vytápět další pět minut. Během vaření nemůžete troubu otevřít, protože jemná struktura nádobí nemá ráda náhlé změny teploty. Z tohoto důvodu, aby se zajistilo, že omeleta nebude silně zadek, po vypnutí trouby zůstane na roštu další tři až pět minut. Milovníci husté zlaté kůry to dosáhnou, pečení pokrmu třicet a dokonce čtyřicet minut. Na technologii je to úplně zbytečné.

Omelette, jako v mateřské škole, v pánvi

Co když není trouba nebo čas na zahřátí, ale opravdu chcete jíst bohatou omeletu jako v mateřské škole? Můžete to udělat na sporáku. Chcete-li to provést, potřebujete hlubokou pánvi s víkem a silným dnem. Pokud víko má otvor pro páru, omeleta nebude příliš vodnatá. Musí spíše umřít než pečeni. Směs mléka a vajec je připravena stejně jako u receptů v troubě. Panvici potřebujete zahřívat, ale ne moc. Poté mastnotujte. Směs se nalije vrstva nejvýše dva nebo tři centimetry a je pevně zakrytá víkem. Příprava trvá asi patnáct minut. Nakonec můžete zvýšit vytápění o jednu až dvě minuty. Nelze otevřít pánnu, aby nedošlo k rušení teplotního režimu. Připravená omeleta se uchovává pod víkem dalších 5 minut. Zlatá kůra, stejně jako v troubě, nebude fungovat, ale sladce-krémová chuť bude stejná jako v dětství.

Příprava omelety v multivariační podobě

Moderní domácí spotřebiče mohou rychle a úspěšně připravit různé pokrmy. Multivariát se dokonale vyrovná s klasickým receptorem na omelety, stejně jako v mateřské škole. Miska je rozmazaná s máslem. Směs vaječného mléka se správným podílem produktů je nalije do nádoby a pokrytá víkem. Režim "Pečení" je zapnutý po dobu třiceti minut. Omeleta se ochlazuje pod víkem po dobu nejméně deseti minut. K získání hotové nádoby se miska zakryje deskou a rychle se otočí. Rudová kůra v multivarku je získávána pouze z jedné strany. Bude na talíři shora.

Rychlá omáčka v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba - šampión mezi všemi kuchyňskými zařízeními v rychlosti. Omelette je připraven na pár minut, ale budete muset zapomenout na kůru. Přívrženci dietní výživy budou potěšeni pouze.

Jídla jsou vhodná keramika nebo sklo. Můžete vařit v malých porcích najednou. V každé z nich je jedno vejce smícháno na 60 ml mléka. Sůl podle chuti. Olej není nutný. Při maximálním výkonu (700 kW) jsou k vaření dostatečné dvě až tři minuty. Připravené jídlo je třeba dostat a ochladit na podpěře, ale totéž se zřetelně usadí. Konzistence této omelety je mírně vlhká, ale jemná krémová chuť uspokojí nejnáročnější znalce.

Pokládání

Chcete-li jemně vystřihnout a získat omeletu z formy, musíte ji trochu ochladit. Ale ne příliš, protože jídlo je teplé.

Podáváme omeletu na teplých deskách, takže pokles teploty nezpůsobuje, aby se zploštila těsně před vašima očima.

Můžete zkresleně vyzdobit misku větev zeleně. Ale pokud je málo času, stojí za to krásně zdobit svěží ústřice, stejně jako v mateřské škole. Na fotografii je příklad takového podání.

Chcete-li, aby pokrm byl výživnější, je doplněn zeleninou, mořskými plody, masem, klobásou nebo sýrem. Takový soubor je vhodný nejen pro snídani, ale i pro plnou večeři. Smetanovou chuť omelety lze kombinovat i se sladkými ingrediencemi: džemy, marmeládou, ořechy, medem a dalšími. Taková možnost krmení změní omeletu na vynikající dezert.

Výhody a poškození vajec

Existuje předsudek, že mnohé vejce jsou škodlivé. Obsahují cholesterol a pro játra jsou nebezpečné.

Nicméně, z pěti gramů tuku obsaženého ve vejci, jen třetina přispívá k produkci cholesterolu. Navíc poškození z něj uhradí užitečné látky, včetně fosfolipidů, což snižuje hladinu cholesterolu. Díky fosfolipidům jsou vejce velmi užitečná pro játra. Pomáhají aktivně vyčistit tělo toxinů.

Kuřecí vejce obsahují retinol, thiamin, riboflavin, kyselinu askorbovou, pantotenovou a kyselinu listovou, fosfor, sodík, hořčík, draslík, vápník, zinek, selen, měď a železo. Je to celý sklad vitamínů, mikro- a makroekonomických prvků. Vaječní bílkovina je považována za standard pro stupeň účinnosti organismu, protože produkt je absorbován téměř úplně.

Skutečné poškození vajíčka může způsobit pouze alergickou reakci na tento produkt.

Dietici správně věří, že vejce jsou užitečná pro dospělé a děti. Velmi zdravý je zvyk jíst omelet na snídani, jako v mateřské škole.