Novoroční cookies: recepty na vaření, tvary a dekorace

Vánoční a novoroční cookies jsou oblíbeným způsobem v mnoha zemích. Každý zná zázvorové figurky ve formě malých mužů nebo sněhových vloček, ale existuje mnoho různých receptů. Níže jsou nejzajímavější možnosti.

Jak připravit cookies nového roku?

Nejjednodušší recept na tuto lahůdku bude vyhovovat i nezkušeným ženám. Pokud vyřezáte klasické vánoční a nové ročníky z testu nebo si přejete udělat individuální sladkosti na tématickou dovolenou, tento recept na jednoduché soubory cookie je vše, co potřebujete. Pokud chcete, připravte si těsto na novoroční sušenky a udržujte je v chladničce nebo zmrazte, dokud nebudete připraveni k použití. Na rozdíl od mnoha sladkostí, které se stanou bez chuti každý druhý den, zůstávají tyto sušenky čerstvé po dobu až 4 dnů v uzavřeném obalu, a to i s glazurou. Proto jsou ideální jako dárek.

K přípravě tohoto dezertu potřebujete:

• 2 sklenice univerzální mouky nebo více podle potřeby;
• 1 1/4 lžíce prášku na pečení čaje;
• čtvrtinu lžíce čaje;
• 14 polévkových lžíží nesoleného másla, změkčené;
• tři čtvrtiny sklenky granulovaného cukru;
• 1 velké vejce;
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu.

Jak to udělat?

Tato lahodná domácí cookie je připravena následovně. Smíchejte mouku, sůl a prášek na pečení ve střední misce, promícháme a rozlomíme všechny kusy, odložené.

Olej položte do samostatné mísy a míchačku protřepejte vysokou rychlostí, dokud nebude konzistence krému asi 1 minutu. V průběhu šlehání postupně přidáváte cukr a míchat, dokud se olej nestane lehčí.

Míchat vajíčko a vanilku v samostatné misce. Nastavte mixážní prvek na střední rychlost a misek asi 30 sekund. Poté zapněte nízký stupeň rychlosti, postupně přidejte směs mouky a promícháme asi minutu.

Těsto aplikujte na kus plastového filmu a vyhlaďte ho do 2,5 cm tlustého kotouče. Ztužte těsně a vychladte, dokud nebude dostatečně hladké. Bude to trvat přibližně 2 hodiny, ale můžete ji uložit do chladničky až na 3 dny.

Jak si tuto pochoutku pečeme?

Když jste připraveni pečeme nový rok cookie, troubu zahřejte na 180 stupňů. Obalte dvě pečící listy s pergamenovým papírem.

Na pracovním povrchu posypeme hrst mouky. Otočte těsto a položte ho na těsto, natáhněte těsto na tloušťku 5-7 mm. Pomocí řezačky cookie vyřízněte požadované tvary. Odstraňte zbytky těsta a odložte je stranou. Pomocí kulinářské stěrky přeneste sušenky na připravené pečicí plechy a nechte mezi nimi alespoň 1,5 cm. Řezy nakloňte na plochém kotouči, zabalte je do náhradního plastu a nechte je ochladit.

Stojí za zmínku, že tento dezert můžete připravit i bez použití speciálních forem nebo nožů. Pokud je to nutné, můžete těsto vystřihnout na kruhy pomocí stěn sklenice nebo šálku nebo použít nějaký improvizovaný objekt.

Umístěte obě pečící plechy do trouby a pečte po dobu 5 minut. Po otočení zepředu a dozadu a pokračujte v troubě, dokud okraje cookie začnou svítit červeně. Po vyjmutí pečícího zásobníku z trouby a ponechání cookies na nich po dobu 1 minuty. Pomocí špachtlí přeneste výrobky do stojanu a nechte je zcela vychladnout. Se ochladí zásobníky, takže pergamen opakujte válcování těsto řezání a nečistoty. Ozdobte podle přání.

Cookie z arašídového másla

Další zajímavý recept na novoroční cukroví zahrnuje použití arašídového másla. Kompletní seznam ingrediencí vypadá takto:

• pol poháru změkčeného másla;
• pol poháru granulovaného cukru;
• pol poháru hnědého cukru;
• třetinu sklenice arašídového másla;
• 1 vejce;
• vanilkový výtažek - jedna a půl lžíce jídelny;
• 1 3/4 šálky mouky;
• lžíce čajové pečivo;
• malé čokoládové nebo cukroví figurky.

Jak ho vařit?

Tento krátký cookie se připravuje velmi jednoduše. Ohřívejte do 180 stupňů trouby. Položte plechový list papírem na pergamen.

V hluboké misce kombinujte změknuté máslo se dvěma druhy cukru. Pak přidejte arašídové máslo, vejce a vanilkový extrakt. Smíchejte všechny tyto přísady s moukou a sody. Míste těsto s jednotnou strukturou. Pomocí polévkové lžíce umístit malé kuličky těsta na plech. Pečeme 10 minut.

Položky mírně ochlaďte po dobu 5 minut, pak položte čokoládovou postavu na horní část každého cookie a nechte dezert zcela vychladnout.

Čokoládové sendvičové cookies

Existují stovky receptů na novoroční sušenky, které jsou po mnoho let oblíbené, a mezi nimi jsou výrobky ze dvou polovin s náplní. Těsto pro ně je hněta okamžitě, a jsou pečené rychle. Kromě toho je tento recept snadno přizpůsobitelný. Vybírejte krásné novoroční tvary cookie a pomocí náplně připravte sendviče. Pro základní recept potřebujete následující:

Pro soubory cookie:

• 1 1/4 šálky univerzální mouky;
• 2 čajové lžičky instantní kávy;
• 1/4 polévkové lžíce čajové soli;
• 3/4 šálky oleje, změkčené;
• 3/4 šálky granulovaného cukru;
• 1 velké vejce;
• lžíce vanilkového extraktu;
• 3/4 šálku přírodního kakaového prášku.

Vaření cookies

Ve středně velké misce přitiskněte mouku, instantní kávu a sůl. Položte ji stranou.

V misce elektrického mixéru, pomocí špachtlí utěsnění, máčte máslo při střední rychlosti až načechraný, asi 30 sekund. Postupně přidáme cukr a mícháme, dokud světlo a vzdušná asi 2 minuty. Minimalizujte rychlost a přidejte vejce, dobře promíchejte. Vložte vanilkový extrakt. Postupně nalijte kakaový prášek, promíchejte až do homogenity. Očistěte strany misky. Přidejte směs mouky ve třech krocích, pokaždé při nízkých rychlostech. Umístěte těsto na plochu a rozdělte jej na dvě části. Formujte je na disk, obalte plastovou fólií a nechte 2 hodiny v chladničce.

Položte stojan ve středu trouby a předehřejte jej na 160 stupňů. Položte dvě pečící listy s pergamenovým papírem.

Položte jednu část těsta na mírně posypaný povrch moukou. Rolovat do tloušťky nepřesahující 5 mm. Pomocí řezačky cookie nakrájejte co nejvíce kusů a umístěte je na připravené plechy, asi jeden a půl centimetru od sebe. Sbírejte zbytky, přetočte těsto a odřízněte další soubory cookie. Opakujte to samé s druhou částí testu.

Pečte novoroční domácí cookies jeden po druhém na 7-10 minut, nebo dokud jejich vrchol není suchý. V tomto případě musí produkty zůstat měkké. Přeneste soubory cookie do stojanu a zcela vychladnout.

Bílá čokoládová náplň

Chcete-li vyrobit výplň sendvičového cookie, budete potřebovat:

• 100 gramů bílé čokolády kvalitní, nasekané;
• 4 polévkové lžíce másla, změkčené;
• 1 šálek cukrářského cukru;
• špetka soli;
• čtvrtinu lžíce čajového extraktu z vanilky.

V malé misce roztírejte bílou čokoládu v mikrovlnné troubě s intervaly 30 sekund a výkonem 50%, dokud se nestane tekutým. Promíchejte jej mezi teplo. Odložte mírně vychladnout.

V samostatné misce, pomocí elektrického mixéru nebo dřevěné lžíce, míchat chlazené bílé čokolády a másla. Přidejte cukr, sůl a vanilku a pokračujte v míchání až do vyhlazení. Použijte okamžitě nebo zchlaňte až na 2 dny. Před naplněním cookie přeneste směs na pokojovou teplotu.

Jak sbírat dezert?

Novoroční pečivo na tomto receptu končí takto. Do středu jednoho cookie položte asi 3/4 čajové lžičky polotovarů. Pokryjte horní vrstvu ještě jednou a lehce je stlačte, dokud není krém rovnoměrně rozptýlen. Zopakujte stejné pro zbývající soubory cookie. Podávat okamžitě nebo vychladnout. Před podáváním se přivede na pokojovou teplotu.

Sněhové vločky Cookies

Tyto roztomilé malé sušenky jsou ideálním způsobem, jak začít slavnostní období pečení. Dokonce i když ulice není zasněžená, vaše kuchyně bude mít spoustu roztomilých sněhových vloček. K přípravě této pochoutky budete potřebovat speciální formy a kulinářský lisovací válec.

Také si můžete vzít kreativní přístup tím, že uděláte tento nový rok suchar s glazurou nebo tím, že na něj použijete roztavené bonbóny. Pro tuto slavnostní sladkost potřebujete:

• 3,5 šálků univerzální mouky;
• 1 lžička čajového prášku na pečení;
• 1,5 šálků oleje (změkčené);
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 1 vejce;
• 2 lžíce mléka;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• poloviční lžíci extraktu z čajových mandlí, mátové máslo nebo jakékoliv příchutě podle vašeho výběru.

Jak pečeme chrumkavé sněhové vločky?

Ohřívejte do 180 stupňů trouby. V hluboké misce kombinujte mouku a prášek do pečiva a odložte je.

V samostatné misce kombinujte máslo a cukr, dokud nebude hladké. Beat, dokud směs není lehká a vzdušná. Přidejte výtažky z vajec, mléka a chuti. S pomalým mícháním postupně přidejte směs mouky. Jemně míchat, dokud se nepoužije celá mouka a těsto se nezmění. Naplňte ji válcem lisovacího válce a nastavte formy. Stiskněte sněhové vločky na plechu.

Pečte novoroční sušenky po dobu 9-11 minut nebo dokud se jejich hrany nestanou zlatavě hnědé. Deskový dezert ochlaďte pár minut na pečícím plechu a pak ho opatrně vložte do chladicího boxu.

Pečte tyto výrobky na pečícím plechu vyrobeném z hliníku nebo nerezové oceli, které nejsou potažené nelepivým povlakem. Nepoužívejte pergamenový papír ani silikonové vložky. Cookies by se měly snadno odtrhnout od formuláře. Úplně ochlazené výrobky můžete vyzdobit na vlastní pěst. Jak již bylo uvedeno výše, můžete soubory cookie s polevou, který učinil ji z obchodu, nebo semi-nezávisle na práškového cukru. Můžete také použít kokosové vločky nebo barevné cukrové prášky.

Zábavní lidé

Klasické novoroční zázvorové sušenky ve tvaru malých mužů a různé jiné postavy obvykle ostré a měkké uvnitř. Kromě toho má příjemnou sladkou chuť a ostrou vůni koření. Jediná nevýhoda tohoto receptu je, že těsto by mělo během noci ochlazovat, takže je třeba plánovat předem pečiva. Chcete-li vyrobit zázvorové figurky, potřebujete následující:

• 1 sklenici cukru;
• pol poháru melasy;
• půl šálku vody;
• lžíce stolní podzemní zázvor;
• 2 čajové lžičky čaje ze skořice;
• 1/2 čajové lžičky zemních hřebíček;
• 1 šálek krémového nesoleného másla, změkčený;
• 4 šálky mouky;
• jeden a půl lžíce čajového pečiva;
• čtvrt lžičky čajové soli.

Jak vyrobit zázvorové sušenky?

Ve velké kastrolu spojte cukr, melasu, vodu, zázvor, skořici a hřebíček. Přidejte směs do varu a promíchejte, až se cukr zcela rozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte olej. Pravidelně promíchejte, až se máslo roztaví a kombinuje s ostatními složkami. Směs se nechá vychladnout po dobu 15 minut.

Ve střední misce kombinujte mouku, sódu a sůl. Přidejte tekutou směs s dřevěnou lžící. Promíchejte až do úplného spojení.

Těsto umístěte do velkého sáčku se zipem a rovnoměrně ho vyrovnejte do jednoho tenkého plechu. Chladnička přes noc. Dále jsou připraveny novoroční sušenky se zázvorem.

Druhý den předehřejte troubu o 180 stupňů a zakryjte papírem na pergamen dva plechy. Připravte čistý plochý povrch a jemně ho posypeme moukou. Při práci s 1/4 testu najednou jej přetočte do listu o tloušťce až 7 mm a v případě potřeby přidávejte mouku. Použijte frézu, aby cookie vyřízlo požadované tvary (můžete udělat klasické muže i pejsky na novoročním stole). Pečeme po dobu 8-10 minut. Odstraňte z trouby a ochlaďte chladicí regály před nanesením glazury.

Jak zakrýt zázvorové sušenky s polevou?

Výše uvedené podrobně popisuje, jak připravit novoroční cookies (vánoční stromky, malí muži, psi a tak dále). Takové výrobky však nebudou vypadat krásně bez dekorace. Zimní figurky jsou žádoucí pro zakrytí glazurou a ozdobou malých detailů. V tomto případě bude dobrý nápad používat vícebarevné potravinářské barvy. Takže pro novou glazuru budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce polévková, rozmačkaná na prášek;
• 2 šálky cukrového prášku;
• 4-5 lžící stolní vody;
• červené a zelené barvy potravin, nejlépe.

Vložte přísady do misky mixéru. Použijte špachtlí, rozmělňte směs, dokud nebude hladká a matná. Bude to trvat asi 8 minut. Rozdělit na části a přidat barvivo podle potřeby. Nyní můžete začít zdobit ochlazené cookies. Můžete kreslit detaily oblečení nebo obličeje na zázvorových mužích.

Lazy cookies

Ne každý ví, jak se dobře vypořádat s pečivem, ale všichni se chtějí na dovolenou zacházet s něčím lahodným. Tento jednoduchý nový rok cookie je jedinečnou příležitostí připravit si rychlý a voňavý dezert. Můžete ho vyrobit z jakéhokoliv těsta nebo z těstovin, které jste si připravili na koláče nebo dorty.

Takže potřebujete následující:

• 1 šálek libovolného testu, případně smíšený;
• 3 lžíce granulovaného cukru;
• 3 lžičky mleté ​​skořice.

Jak mohu uvařit tohle?

Ohřívejte do 180 stupňů trouby. Umístěte list na pečení papírem na pergamen. Na moučném povrchu vydejte své těsto do tenkého obdélníku. Posypeme cukrem a skořicí. Počínaje krátkým koncem, začněte skládat, dokud nebudete mít pevné válcování. Řezané plátky o šířce 2 až 3 centimetry. Vložte připravený plech na pečení.

Pečeme o ležérní sušenky po dobu 8-10 minut, dokud se neobjeví červená kůra. Nechte produkt na pekáči několik minut a položte ho na stojan, dokud se úplně neochladí.

Pokud nemáte skořici, můžete použít jakoukoli jinou náplň. Takže můžete smíchat mák s cukrem nebo rozetřete těsto s džemem nebo vařené kondenzované mléko.