Sovětský bramborový koláč

"Kartoshka" je sladkost, známá mnoha z dětství. Dříve v každé kavárně si tuto pochoutku můžete koupit, ale chuť dortu byla všude jinde. To je způsobeno skutečností, že složky se lišily. Někteří cukráři používali suchar, druhý - sušenky a ještě další - hotové sušenky. Použil se také jiný způsob kropení: moučky, sušenky nebo kakao. Ale při každém receptu v každém "bramboru" bylo kakao, kondenzované mléko (nebo obvyklé), cukr a máslo.

Historie vzhledu dortu je spojena s projevem lidského vtipu v extrémních podmínkách. Jednou ve Finsku navštívil básník Runeberg slavní hosté. Ale v chudé rodině básníka nebylo nic nalezeno, co by se s hosty mohlo zacházet. V domě byla jen stará sušenka a trochu chlastu. V těchto dnech si koupil sušenky ve velkých pytlích, nikoliv svazky, takže na dně tašky bylo jen několik drobků a rozbitých cookies. Samozřejmě není samo o sobě možné sloužit. Zde paní Runebergová ukázala kulinářský vtip. A zatímco její manžel pobavil své přátele, paní Runebergová míchala cukroví s kyselou smetanou, džemem a přidala trochu alkoholu. Z hmoty, která se ukázala, oslepila dorty, podobně jako brambory, a zdobila ječky z džemu. Pak si připravila hotové koláče a podala je hostům. Každý, kdo se pokusil o tento brambor "Kartoshka", požádal hostesku o předpis. Časem se rozšířila po celé zemi. V pozdním devatenáctém a počátku dvacátého století se již v SSSR stal oblíbený dort.

Jak vařit brambor "Kartoshka"

K přípravě brambor "Kartoshka", musíte vzít:

- vanilkové sušenky (nebo sušenky nebo jemné sušenky) - 500 gramů;

- kondenzované mléko - 400 mililitrů;

- kakao - 50 gramů (dvě plné lžíce);

- máslo - 200 gramů;

- černá čokoláda (s obsahem kakaa vyšším než 70%) - 100 gramů;

- koňak (nebo likér) - 30 mililitrů;

- citrusové plody (pro ozdobu) - 20 gramů.

Nejprve byste měli broušit na strouhání s míchačkami nebo mletými mletými kousky (sušenky). Pokud si vezmete cookie, můžete to udělat s vašimi rukama. Po broušení by neměly být velké kusy a všechny drobky by měly mít stejnou velikost. Poté je nutné posunout odpařeného mléka s kakaovým práškem. Udělejte to pečlivě, aby nebyly žádné hrudky. Pak v hromadě přidejte jemně nakrájené máslo a vše položte do vodní lázně nebo do ohně, až se máslo roztaví. Poté je nutné, aby v misce na vodní / parní lázni roztavila čokoládu rozbitou na kusy. Polovina by měla být přidána do krému kakaa, kondenzovaného mléka a másla a důkladně promíchána. Pak v čokoládové hmotě musíte nalít alkohol (likér, koňak) na aroma a znovu promíchat. Krém by měl být dobře zbitý s drobky. Pokud hmota vyšla suchá, můžete přidat trochu mléka.

Přijato čokoládový krém je nutné smíchat s drobkou. V případě, že dostanete suchou hmotnost, můžete doplnit mléko. Teď od hromádky tvoříme malé koule ve formě brambor. Můžete to udělat pro klobásy a rozdělit je do stejných částí, a pak rolovat míče. Poté připravené koláče mohou být zdobeny podle přání, například kandované ovoce s čokoládou. Chcete-li to provést, je nutné ponořit koláče ve zbývající roztavené čokoládě a dát jemně nasekané kandované ovoce na vrchol. Dorty můžete zdobit jiným způsobem, vše závisí na vaší představivosti. To je připraveno "brambory". Je lepší jíst den další den. Pouze tímto způsobem si můžete uvědomit jeho pravou chuť, protože v té době už bude nasádána všemi složkami.