Jak vařit míchaná vejce: pokrmy, recepty

Pro mnoho lidí je smažená vejce jednou z nejoblíbenějších snídaní. A opravdu, co může být rychlejší než spěchat do práce, rozbít pár vajec do pánve? Možná si prostě vyrobte sendvič s klobásou. Ale smažené vejce jsou také velmi užitečné. Za prvé, vejce obsahují hmotnost vitamínů (skupina B, a také A, D, H a E). Za druhé, složení pokrmu zahrnuje selén, který zlepšuje práci svalového systému a srdce a je silným antioxidantem. Aby byl zajištěn denní požadavek organismu v tomto mikroelementu, dospělí pouze potřebují jíst 2 vejce denně a 5-7 kusů týdně pro seniory a děti.

Existuje mnoho receptů pro tento pokrm. Smažené vejce se smažou v pánvi, v mikrovlnné troubě a multivarku a přidávají do něj všechny druhy ingrediencí, jako je slanina, klobása, sýr, rajčata, zelenina a další. Navzdory skutečnosti, že pokrm je považován za poměrně obyčejný a má své vlastní tajemství. O tom, jak vařit míchaná vejce, řekneme v našem článku. Níže najdete rady nejlepších kuchařů světa a nabídněte zajímavé recepty na tuto tradiční snídani.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Zdá se, že tak jednoduché pokrm jako omeleta dokáže vařit všechny lidi bez výjimky. Ale pokud chcete snídat z vajec perfektní, poslechněte si radu odborníků, jako jsou Jamie Oliver a Gordon Ramsey. Po přečtení doporučení známých kuchařů se naučíte vařit míchaná vajíčka, abyste získali jemnou strukturu bílkovin, udržovali jasnou barvu žluči a dosáhli perfektní chuti.

Funkce vaření jsou následující:

1. Hlavním tajemstvím lahodných míchaných vajec jsou čerstvé vejce. Před přípravou vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti na obalu. Ujistěte se, že vejce jsou čerstvé a mohou být rozbité v pánvi. Protein by měl být hustý a nerozšířený a žloutek - konvexní a zřetelně tvarovaný.
2. Než pošlete vajíčka na pánvi, je třeba je nejprve rozdělit do misky. To nepoškodí žloutek a vaří čisté jídlo. Kromě toho si můžete opět zajistit čerstvost vajec, které mají v úmyslu smažit.
3. Na rozdíl od obyčejné víry, smažená vejce by měla být smažena nad malým ohněm pod víkem. Jediný způsob, jak dosáhnout hladké a jednotné textury.
4. Vejce jsou vždy rozbité ne horké, ale do lehce zahřátého krémového nebo olivového oleje.
5. Pokud chcete vařit míchaná vejce jako Gordon Ramzi, přidejte sůl a koření do hotové nádoby.
6. Slavný anglický šéfkuchař Jamie Oliver doporučuje ušetřit na ropě. Vejce musí doslova "plavat". To umožní, aby byl bílkovina rovnoměrně smažená, i když je vařená bez víčka a během vaření se neotáčejte. Přebytečný olej lze vždy odstranit papírovým ručníkem.

Nebojte se pokusů. A pak zjistíte, že ideální recept na smažené vejce bude docela snadný. A níže uvedené recepty vám pomohou pouze v tomto.

Jak vařit vajíčka v pánvi?

Toto pokrm v tradiční verzi bude mít zájem o ty, kteří dávají přednost tomu, aby strávili co nejméně času u kamen. Můžete se naučit, jak rychle a chutně připravit běžné míchaná vejce z následujících pokynů krok za krokem:

1. Nalijte olivový olej nebo jakýkoli rostlinný olej (1 polévková lžička) do pánve.
2. Lehce zahřejte na středním ohni. Prolomit do pánve na svařence 3 vajíčka. Je důležité se pokusit poškodit žloutek. Můžete použít jeden z výše uvedených tipů a nejdřív rozlomit vejce do misky a potom je nalít do pánve.
3. Smažte vejce 2-3 minuty. Sůl na chuť, přidejte černý pepř.
4. Připravené smažte vejce na talíři se špachtlí.

V takto připraveném pokrmu zůstává žloutkem tekutý. Pokud je nutné, aby byly vajíčka plně smaženy, po 2 minutách by měly být obráceny na druhou stranu špachtlí. Doporučujeme posypat připravenou misku zelenou cibulí.

Recept na míchané vejce a sýr

Podle lidí, kteří navštívili Itálii, je tato jídla zahrnuta v nabídce mnoha místních kaváren a restaurací. Není tedy pochyb o tom, že můžete vařit na snídani ve vlastní kuchyni. Zavřít lidi určitě ocení toto jídlo.

Připravte vejce a sýr, stejně jako v italských restauracích, můžete mít následující recept:

1. Nejprve je třeba připravit všechny ingredience: vejce (3 kusy), umyjte, sýr (60 g) na roštu a nakrájejte zelenou cibuli jemně.
2. Maso roztírejte ve smažce (30 g). Jakmile se roztaví, můžete prasknout vajíčka jeden po druhém a snažit se nepoškodit žloutek. Po 2 minutách je třeba posypat strouhaným sýrem.
3. Nyní můžete pánvičky pokrýt víkem přes 30 sekund. To bude stačit, aby se sýr roztavil.
4. Zbývá jenom sůl, posypeme cibulí a přeneseme na talíř.

K dispozici je také druhá možnost vaření míchaných vajec a sýrů. Skládá se z míchání vaječného žloutku rozbitého vejce přímo ve smažce a posypeme pouze sýrem, nikoliv bílkovinou. V tomto případě je vajíčko lepší smaženo. Sýr bude nejen venku, ale také uvnitř nádobí. Mimochodem, při přípravě vajec můžete používat nejen tvrdé odrůdy, ale také jemné odrůdy. Obleky a saluguni, sýr a mozzarella. Ale k přípravě nádobí s takovým druhem sýra následuje jen pod krytem, ​​který nehořil.

Klasický recept na míchaná vejce a klobása

Následující recept se týká kategorie, kde můžete z minimálních přísad rychle připravit vydatné a chutné pokrmy. V tomto případě je doporučeno používat vařené klobásy. Pokud je to žádoucí, může být stejná složka nahrazena uzeným produktem. Chuť pokrmu bude mírně odlišná, ale to není méně zajímavé.

Podle tohoto receptu můžete vařit míchané vejce s klobásou na snídani a večeři. Sekvence akcí je následující:

1. Klobása se rozřezá na kruhy o tloušťce nejméně 5 mm a rozloží se do pánve s předehřátým rostlinným olejem (1 polévková lžička). Smažte kousky na dvou stranách, dokud se nevytvoří kůra.
2. Vejce jsou rozděleny do misky, protřepe se vidličkou spolu se slanou a pepřovou omáčkou a nalije se na klobásu. Druhý způsob vaření můžete použít. V takovém případě se vejce jednoduše rozdělí na klobásu, přičemž celý žloutky zůstane.
3. Jídlo se vaří po dobu 3-4 minut. Nezakrývejte pánvi s víkem.

Míchaná vejce s rajčaty

V sezóně čerstvé zeleniny se toto jídlo stává zvláště významným. Mnoho lidí má rád tento recept na míchaná vejce, že jsou připraveni nejen snídat s sebou, ale také mít večeři a večeři. A miska s čerstvými rajčaty a smaženou cibulí je stejně oblíbená jak pro děti, tak pro dospělé.

O tom, jak vařit míchaná vejce s rajčaty, můžete popsat jen pár kroků:

1. V rostlinném oleji (2 lžíce) jemné polokruhy cibule jsou pečené do čistého stavu.
2. Mezitím s rajčaty (2 ks), kůže odstraněna. Pak jsou rajčata nakrájeny na tenké plátky, rozloženy v pánvi na luk a dušeny 2 minuty.
3. Vejce (2 ks) jsou poraženy vidličkou se slaninou, pepřem, provensálskými bylinkami.
4. Připravená vaječná hmota vylévá na cibuli a rajčata.
5. Pan na pánvi je pokryt víkem po dobu 4 minut. Během této doby budou smažené vajíčka připraveny. Nyní lze misku přenést na talíř, posypané čerstvou petrželkou a podávané ke stolu.

Jak smažit vejce se slaninou?

Taková snídaně je tradiční v Irsku a ve Velké Británii. Je považován současně s vysokým obsahem kalorií (230 kcal na 100 g) a vyživuje. Tak pocit hladovosti takový pokrm uspokojí alespoň do večeře.

Můžete připravit míchaná vejce a slaninu v Anglii podle následujícího receptu:

1. Připravte slaninu (200 g). Měl by být rozřezán na tenké a dlouhé proužky. Je důležité, aby tloušťka tukové vrstvy (tuku) nebyla více než 2 cm již rozřezaná na proužky slaniny, které lze zakoupit, a v běžném supermarketu.
2. Litinová nebo nelepivá pánská smažení na středním ohni. Na suchém horkém povrchu jsou vyloženy proužky slaniny. Je důležité, abyste během pečení nepřidávali olej. A ze slaniny na horké pánvi a bez ní se uvolní spousta tuku.
3. Smažte slaninu ze dvou stran na průhlednost.
4. Přeneste hotové proužky na talíř a vložte do smažky 3 vejce.
5. Smažte je po dobu 3 minut, dokud se protein nekryje. V tomto případě zůstane žloutek tekutý. Můžete ho připravit pod víko a pokrýt pánvi na další 2 minuty.

Tak, že vařit chutná míchaná vejce, jako v nejlepší anglické tradice, není těžké. Chcete-li ochutnat vajíčka, můžete přidat rajčata, sýry a zeleniny, což umožní, aby pokrm začal hrát s novými barvami.

Jak vařit míchaná vejce v mikrovlnné troubě?

Příští recept bude vyžadovat více než 5 minut volného času, který je tak chybí ráno před prací. Jak vyrobit chutné míchané vejce v mikrovlnné troubě lze popsat v několika krocích:

1. Připravte malou mísu na pečení a namočte ji uvnitř s máslem.
2. Na mastěnou plochu dejte na kousky řez.
3. Odesláním formuláře do mikrovlnné trouby, nastavením výkonu přístroje na 800 W a časem vaření na 1 minutu. Aby se zajistilo, že vypalovací tuk neznečistí stěny spotřebiče, doporučuje se pokrýt pečicí formu speciální víčkem ve tvaru kulatého krytu.
4. Vypadněte z formy. Nahoru na párky, které rozdělí 2 vejce. Sůl je chuť, přidejte pepř.
5. Formulář znovu odeslat do mikrovlnné trouby se stejným napájením, ale po dobu 3 minut.
6. Připravte vajíčka. Žloutek v této nádobě zůstane v tekutém stavu. Pokud chcete, aby byl tlustý, doba vaření by měla být zvýšena o další 1 minutu.

Stejným způsobem můžete vařit míchaná vajíčka v mikrovlnné troubě nejen s klobásami, ale také s rajčaty, slaninou, sýrem a dalšími přísadami. Ušetříte-li ráno volný čas, určitě budete mít k dispozici.

Smažená vejce v chlebu na snídani

Další pokrm je slavnostní verze jednoduchého jídla. Dokonale odpovídá jak chuti, tak chutnému vzhledu. Chcete-li zjistit, jak vařit míchaná vejce v pánvi v chlebu, můžete z následujících podrobných pokynů:

1. Připravte si chleba. Měl by být nakrájen na kusy o tloušťce 1-1,5 cm, ale v tomto případě by bylo vhodnější pro toast. Prodává se již nakrájený na malé části.
2. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej (15 ml).
3. Ve středu každého kusu chleba nakrájejí rámeček ve tvaru kruhu nebo srdce. Chcete-li to provést, můžete použít ostrý nůž nebo kovový plot pro sušenky a perník.
4. Nasaďte panvu a chlebový rám a střed. Nyní je třeba zjistit, jak vařit míchaná vejce.
5. Smažte kousky na jedné straně a pak je otočte. V díře v chlebu rozlomíme jedno vejce, takže žloutek je uprostřed.
6. Krycí pánvi zakryjte víkem. Smažte 1-2 minuty, až se veverka uchopí.

Původní míchaná vejce v podobě květu

Takové neobvyklé uspořádání snídaně potěší nejen druhou polovinu, ale i rozmarné děti. Lístky pro heřmánek budou sloužit jako obyčejná klobása, a uprostřed budou žloutky křepelčích vajec. Můžete také použít kuřecí maso, ale hotová miska bude vypadat špinavě.

Jak vařit míchaná vejce s receptem v podobě květiny může být zastoupena v několika krocích:

1. Klobása nakrájíme na dvě poloviny.
2. Nyní musíte vytvořit lístky. K tomu, na jedné straně každé poloviny uzeniny, dělat řezy asi 2-3 mm tlusté. Okraje uzenin jsou připevněny párátkem. V důsledku toho byste měli dostat kruh s dírou uvnitř a vystřihnout okraje - okvětní lístky.
3. Podobně udělejte ještě pár květin.
4. Maso zahřejte ve smažce (25 g).
5. Rozložte květiny a uvnitř každého středního řezu do křepelčího vejce tak, aby byl žloutek ve středu.
6. Smažte vejce pod víkem, dokud není hotová. Položte misku na talíř a při podávání zdobí větve kopru, vyřezávané z okurek okvětních lístků a dalších zelených podle vůle.

Recept na smažené vejce pro multivarku

Lidé, kteří používají tohoto asistenta v kuchyni a nemají stacionární sporák, mohou připravovat snídani přímo v misce přístroje. Chcete-li to provést, vyberte režim "Pečení" nebo "Smažení" a postupujte podle níže uvedených pokynů.

V multivarku vařte míchaná vejce jako v pánvi v následujícím pořadí:

1. Do malých kousků na dně misky vložte slaninu nebo klobásu (50 g). Smažte 5 minut pomocí jednoho z výše uvedených režimů.
2. Přidejte nakrájené rajčata. Pokračujte v procesu vaření, aniž byste zavírali kryt přístroje o dalších 8 minut.
3. Top 4 vejce. Zavřete vícedílný kryt. Vařte ve zvoleném režimu dalších 10 minut.
4. Otevřete víko a vložte míchaná vejce z misky na talíř. V této fázi má mnoho lidí potíže. Chcete-li zachovat vzhled jídla, vejce by měla být pečlivě páčením dřevěnou špachtli, naklonit misku a položte je out.

Následující recepty by neměly způsobovat žádné potíže při vaření. Pokud budete postupovat podle pořadí akcí, i dítě si smaží vejce na snídani.