Jak kontrolovat červený kaviár doma: přirozený nebo ne?

Mnozí kupující se ptají: jak kontrolovat červený kaviár doma - přirozený nebo ne? Červený kaviár je jednou z cenově dostupných, ale ne drahých delikates. Je to jedna z nejlepších dekorací slavnostního stolu. Červený kaviár je nejen dobrý na sendviči, ale také bohatý na užitečné látky. To není překvapivé, protože kaviár je shlukem rybích vajec, ve kterých se musí vyvíjet embrya plodů.

Ve většině živých organismů jsou organy, kde se potomstvo vyvíjí a které rychle rostou, nasycené tuky, bílkovinami a vitamíny. Proto jsou jak semena rostlin, tak i vejce ptáků, stejně jako rybí vajíčka, která jsme uvedli, velmi výživná a obsahují vitamíny. V potravinářském průmyslu se obvykle používají neoplodněné vejce. Červený kaviár je kolektivní název pro kaviár různých druhů lososových ryb. Jsou podobné barvy a složení.

Výhody červeného kaviáru

Červená srnčí obsahuje vitaminy skupiny A, B, D a E, a kyseliny listové, nezbytný pro těhotné ženy - není-li vývoj je narušen neurální trubice. Z stopových prvků obsahuje, stejně jako u mnoha mořských plodů, iod, navíc vápník, fosfor a železo. Kaviár je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny. Spolu s rybím masem, jeho tuky a rostlinnými oleji je považován za cenný zdroj Omega-3 a Omega-6. Podporují zdraví kardiovaskulárního systému, poskytují prevenci rakoviny, astmatu, deprese a obezity, a to i přes vysoký obsah kalorií. Vápník je užitečný pro kosti a železa zvyšuje hemoglobin.

Takový cenný produkt jistě chce být falešný! Můžete čelit nekvalitnímu zboží nebo umělému kaviáru. Velmi málo lidí však souhlasí s tím, že do laboratoře přijede s kaviárem, aby posoudili kvalitu zboží. Bylo by vhodné kontrolovat červený kaviár doma. Jak to udělat? Podívejme se na některé body. V článku se dozvíte podrobně, jak ověřit - ať už je to skutečný nebo ne, červený kaviár, doma i v obchodě. Nejprve se pokusme posoudit kvalitu kaviáru.

Studujeme banku

Doma, můžete ochutnat červený kaviár, jak můžete odhadnout. Ale je to mnohem lepší, než to zjistíte před zakoupením. Banka, ve které se prodává kaviár, vám může hodně říct. Nejprve ho zatřeste. Přírodní kaviár je obvykle zabalen těsně a nebudete slyšet žádné vřavění. Pokud je - bezpečně opusťte výrobek na regálu. Za druhé, zvážit označení. Musí to být zatlačeno dovnitř. Jsou-li stlačeny venku, což je mnohem jednodušší, jednáte s falešnými. Datum vydání je také informativní. Sběr vajec se obvykle provádí v létě a rychle se zpracovává. Další data by vás měly upozornit.

Podívejte se na kompozici. Vyhněte se vajíčkům, které obsahují E239 - urotropin. Tato látka toxické. Sodná sůl benzoátu (E211) také není dobrá. Obě tyto látky se za určitých podmínek převádějí na karcinogeny. Konzervační látky v kaviáru jsou pravděpodobné, ale upřednostňují kyselinu sorbovou (E200), která je nejnebezpečnější.

Kupujeme podle hmotnosti

Hmotnost odlišit falešný od originálu je mnohem jednodušší - protože všechny zboží máte v dohledu. Můžete dokonce ochutnat! Ale je důležité být zde pozorný. Nejprve se podívejte na kaviár a zkontrolujte jeho vzhled. Jsou-li jádra příliš hrubá a mají matnou barvu, mohly být přidány polyfosfáty. Jsou určeny k přírůstku hmotnosti, protože si uchovávají vlhkost. To způsobilo podivné otoky vejce ve velikosti. Nejenže je nevýhodné koupit vodu místo kaviáru, protože polyfosfáty jsou také velmi škodlivé. Vlastnost oddálení vody se odráží i v lidském těle - existují edémy a kardiovaskulární onemocnění.

Jak zkontrolovat červený kaviár doma? Stejnou kontrolu můžete udělat doma, a dokonce i ochutnat. V tom je jedno mínus - výrobek je již zakoupen a peníze jsou vynaloženy. Kvalitní červený kaviár páchne dobře. Vezměte vajíčko v ruce. Neměla by mít plaketu a při stlačení se vajíčko roztříští. Vyzkoušejte to na patře - měli byste cítit známou chuť červeného kaviáru, jakékoliv rozdíly, od kterých - důvod k odmítnutí nákupu.

Nebezpečí volného kaviáru

Koupit je podle váhy pohodlný - celý kaviár je v očích. Musí se však vzít v úvahu, že není uchovávána v předem balené formě po dobu delší než 4 měsíce. Jak je již známo, tření lososa ryby se vyskytují v létě, takže po listopadu nebudete muset koupit kaviár na váhu. S největší pravděpodobností již byla zmrzlá a ztracena svou jedinečnou chutí a strukturou.

Nebezpečí tele zváží v tom, že může prodávající Zaschlé nebo blátivé vajec (známkou ztráty integrity kontejneru) a přidá se glycerin a aroma. A nejlepší možností je vybrat kaviár ve skleněné nádobě. Je zapečetěná a chráněna před manipulací bezúhonných prodejců a současně je viditelná pro světlo.

Co je umělý kaviár?

Když byl vynalezen umělý červený a černý kaviár, byl vyroben z vajec. Produkt se však v chuti a struktuře výrazně lišil od přírodních a nebyl velkým požadavkem. Roky prošly, byly vyvinuty technologie. Moderní pryskyřice je založena na želírovacích čincích - agaru a alginátu sodném. První je získána z červených řas, druhá - z hnědých řas.

Umělý kaviár se vyrábí na základě vajec, mléka a bílkovin. Ve výrobě lze použít maso losos, rybí olej. To dává rybám chuť ryb. Ale chuť je stále ještě horší. Je zbavena většiny živin nalezených v reálném kaviáru. Nebezpečí pro zdraví může být barviva a příchutě, které mají přinejmenším lehce přinést svůj chuť k přirozenému.

V zásadě je náhradní kaviár dobrou volbou pro ty, kteří zachraňují. To může být použito k ozdobení pokrmů pro velké množství hostů. Ale jdete-li do obchodu, aby si koupil přirozenou lahůdku, budete se dívat na falešné věci. Někteří kupující se snaží zkontrolovat červený kaviár doma. Jak se často stává, ne každý může rozlišovat mezi přírodním kaviárem a náhradou, takže je důležité seznámit se s tipy pro výběr tohoto produktu.

Existuje ještě jedna skutečnost, která není ve prospěch umělých vajec. Výrobek na bázi agaru je skladován v otevřené podobě jen několik hodin. Toto gelující činidlo z červených řas se náhodně nepoužívá v petriho misce pro pěstování laboratorních bakterií. To je pro ně vynikající půda. Proto necháte takový kaviár v chladničce, riskujete, že s ním budete mít spoustu neznámých mikroorganismů.

Spolu s tím vznikla otázka: jak kontrolovat červený kaviár doma - přirozený nebo umělý?

Co obal skrývá?

Zkuste kontrolovat červený kaviár doma i na místě. Výrobci umělých vajec nemají vždy za cíl skrýt tuto skutečnost, takže si přečtěte, co je napsáno na obalu. Možná je zde uvedeno, že produkt je napodobenina kaviáru lososovitých. Ale i když je tato skutečnost skrytá, kompozice může doručit pravdu nepřímo. Pokud vajíčka obsahují rostlinný olej a barvivo, není to náhoda! Olej se používá tak, aby se želatinové vejce nelepily dohromady a barvivo jim dodává červený odstín. Nepřírodně jasná barva může znamenat použití barviva.

Měli byste se dívat na příliš nízkou cenu produktu. Podmínky skladování mohou také rozptýlit všechna tajemství. Přírodní kaviár se skladuje při negativních teplotách, takže pokud uvidíte teplotu skladování nad nulovou hodnotu, například od + 4 do + 8, před vámi je falešná. Umělý kaviár se ochladí při mrazu a během rozmrazování se změní na kaši. Aby se tomu zabránilo, balení nezahrnuje teplotu pod nulu.

Podívejte se na adresu výrobce. Na Dálném východě má sotva smysl vyrábět umělá vejce, ale pokud je místo produkce v kontinentální části, pravděpodobnost padělání je velká. Zkontrolujte červený kaviár, skutečný nebo ne, doma, jak se ukázalo, je to docela reálné!

Vzhled a vlastnosti

Jak zkontrolovat vzhled červeného kaviáru, skutečného nebo ne? Podívejte se pozorně na vejce. Nejdůležitějším kritériem - ve falešných vejcích nebude jádro, protože jsou zbaveny embrya! Umělá vejce se mohou lišit ve velikosti a stínu a přírodní vejce mají obvykle stejnou velikost a barvu.

Jaké jiné způsoby, jak zkontrolovat červený kaviár doma - je to přirozené? Jak je možné to udělat? Hoď pár vajec v horké vodě. Pokud je kaviár skutečný, nic se nestane. A umělý se rychle vydá sám sebe. Želatinová skořápka se rozpustí ve vodě. Náhradní kaviár rychle znečišťuje vodu oranžově.

Struktura, chuť a vůně

Stojí za to dát vajíčka na jazyk a pokusit se ho rozdrtit. Lopaetsja znamená současnost. Umělý kaviár je možný pouze k prasknutí zubů. Zatímco skutečným vejcem je kapsle s obsahem kapaliny, ve kterém se muž musí rozvíjet, technologie pro výrobu náhrady nedosáhla takového přesného napodobování. Jeho vejce mají stejnou strukturu. Dobrý kaviár by neměl být příliš slaný. Všimněte si, jak voní kaviár. Vyjádřeno sleď pach naznačuje, že vejce z masa a ryb tuku, který je umělá nebo přidány příchutě do něj, že se příliš nemluví v její prospěch.

Shrnutí

Tak, jak kontrolovat červený kaviár doma? Přírodní červený kaviár se vyznačuje mnoha vizuálními a chuťovými vlastnostmi. A informace o tom získáte pečlivým prohlídnutím obalu. Takže pokud jste dostatečně pozorní, doma můžete zkontrolovat, zda skutečný červený kaviár nebo ne. Koupit kvalitní produkty a vychutnejte si chuť!