Co mohu udělat s brusinkami na zimu? Recepty

Mezi chladu rašelinišť roste krásné nízké keře, které na počátku podzimu vypukne stovky maličkých rubínů. Tato brusinka je bobule bohaté na všechny druhy vitamínů a mikroelementů, užitečné a velmi chutné. „Vnitřní vitamín“ svět tohoto Berry je neuvěřitelně rozmanité: kyselina askorbová, kyselina benzoová, kyselina citrónová, a chinin, ursolová a kyselina jablečná, vitamín PP, B (celá skupina), K, pektin, a glykosidy, cukr a další.

Výhody

Možná je to tak bohatá kombinace vitaminů a organických látek a dovoluje brusinky, aby se dostaly na přední místo mezi zahradou a lesními plody. Byly to její užitečné vlastnosti, které jí umožnily vzít podstavec a být považovány za přirozený přírodní prostředek pro mnoho nemocí. Pro oslabených a nemocných organismů je toto bobule jednoduše nepostradatelné, povinné a ukázané ve všech receptech.

Nicméně, u normální zdravé osoby brusinky nebudou nadbytečné ve stravě. Zvyšuje imunitu, odstraňuje škodlivé látky z těla, pomáhá léčit nachlazení a zabraňuje nebezpečnějším onemocněním. Jen málo milenců ví, co se dá dělat s brusinkami, takže si můžete na zimu pořídit léčebné bobule a zachovat přírodu skryté uvnitř. Dnes vám řekneme, jak správně připravit toto bobule a jaké zásoby se mohou zachovat na zimu.

Skladování bez konzervace

Za prvé, zjistíme, co se dá udělat s čerstvými brusinkami, kromě konzervování. Naši předkové drželi brusinky v chladném sklepě, pečlivě vybírají a odstraňují zhnité bobule a vysychají ty dobré. Posypeme, doporučuje se plodům volná vrstva, aby byla dobře větrána. Dříve byla bobule ukládána do srážek a rozptýlena přímo na podlaze. Ale v městském bydlení, samozřejmě, tato možnost není vhodná. A dlouhodobé skladování v tomto případě nebude muset čekat. Cranberries s touto metodou mají vlastnost zvracet a sušení, což je zcela nežádoucí.

Zmrazení

Co se dá udělat s brusinkami, pokud tam je velký mrazák? Samozřejmě, vystavit bobule hlubokému zmrazení. Jedná se o druhý, ale nejoblíbenější způsob, jak zachovat všechny přínosy, uzavřené přírodou v tomto bobule. Pro skladování v mrazáku je lepší vybrat ty bobule, které byly již vystaveny mrazu in vivo. Typicky, zkušení zahradníci, kamionáři čekat na brusinku chytit první světlo mráz, až poté, co je to shromážděné bobule.

Před zmrazením je třeba brusinky vyřešit, řádně zkontrolovat na hnilé rozmazané plody. Potom opláchněte, rozetřete na čistou kuchyňskou utěrku s tenkou vrstvou a nechte přirozeně vyschnout. Poté se čisté a suché bobule balí do balení a uloží do mrazničky. Pokud máte velmi zralé bobule, pak pro zmrazení je lepší vybrat si obaly z celofánu, ale plastovou nádobu s víkem.

Gem z mražených bobulí

Co lze udělat z mražených brusinek? Existuje mnoho možností: kompoty, džusy, ovocné nápoje, džem a bramborová kaše. Ale dnes připravujeme lahodné a neuvěřitelně užitečné brusné džemy. V jeho složení nebudou žádné další přísady. Cukr a bobule - to je celé tajemství vaření jemného, ​​tavícího ústa a úžasně voňavého džemu.

Podíl produktů v tomto receptu 1 * 1, tj. Na kilogram cukru, budete muset vzít stejnou hmotnost bobulí. Mražené bobule je třeba dát čas na rozmrazení nezávisle. Žádné mikrovlnné trouby!

Ve velké nádobě s tlustým dnem a stohů (nejlépe si vezměte kávovník pro pilaf), umístit bobulovku a nalijte potřebné množství granulovaného cukru. Vložíme mixér do hmoty a rozdrtíme ho na homogenní konzistenci. Dále rozpustíme cukr tím, že namontujeme hrnce na sporák a ponecháme bobulovou hmotu vařit pět až sedm minut.

Zbytky zbývají z nádoby a z jemného posunutí lžíce přelétají horké bobule přes síto. Odlupování a brusinkové semena již nejsou potřeba. V důsledku toho byste měli získat průsvitný brusinkový džem. Když zmrzne, bude se podobat pružné voňavé želé.

Cranberry Wet

Pokud máte velké zásoby užitečných bobulí, mohou být nejen vysušené nebo zmrazené, ale také namočené. Dlouho lidé věděli, co se dá udělat z brusin a brusin. Berry si vybral a rozlétl se do velkých dřevěné sudy a nalije se na vrchol ledovou studenou vodou. Ze shora položte nějaké těžké zatížení a nechte bobule sám po dobu jednoho až dvou měsíců.

V současné době samozřejmě nikdo nepoužívá bobule pro ukládání bobulí a sudů, ale cesta brusinkování existuje dnes. Pro skladování se používají konvenční skleněné nádoby o objemu tří litrů. Berry se přesune, umyje a nalije do nádoby. Nalijte vodu nebo speciální sirup (1 litr vody, špetku soli, lžíci cukru, hřebíčku 2 ks, skořice).

Sušené plody

Co můžete udělat s čerstvými brusinkami ještě? Velmi populární možností je sušení. Proces se provádí pomocí speciální kuchyňské jednotky pro sušení bobulí, zeleniny a hub, nebo starým způsobem - v troubě. Abyste sušili bobule v troubě, musíte je nejdříve umýt a poté vařit pár minut ve vroucí vodě. Dále rozložte plech na plechu, posypeme bobule a pošlete ji do trouby po dobu 4-5 hodin. Nezapomeňte, že vrstva by neměla být příliš silná. Každých 30-40 minut, po které bude bobule následovat a otočí ji.

Po ukončení sušení nevyhýbejte bobulím. Při pokojové teplotě by měl vychladnout a "dosáhnout" dalších 1-2 hodin. A po všech těchto manipulacích odstraňujeme brusinky do skleněných nádob na skladování.

Kompot z brusinky

Pokud jste ochránce přírody a přemýšlíte, co se dá udělat s brusinkami pro zimu, pak se vám bude líbit možnost vyrábět kompoty. Business - jednoduché, rychlé a nevyžadující zvláštní výdaje.

Pro klasický recept na kompot brusinky se vyznačuje následující sadou produktů:

• Berry je jeden kilogram.
• Cukr písek - 550-650 gramů.
• Voda - 1,5 litru.

Příprava

Stejně jako v případě jiných způsobů skladování, před vařením kompotů by brusinky měly být opatrně vyřešeny odstraněním špatných bobulí. My je opláchneme pod tekoucí vodou se skleněnou zátkou. Nyní vložte bobule do hrnce, nalijte vodu, nalijte cukr a nezapněte oheň, ale pojďme. Deset minut stačí k tomu, aby se brusinka napichla. Nyní můžete zapalovat oheň a vařit plody na kompot. Rychle dá všechny užitečné šťávy obsažené uvnitř, a proto užitečné látky a vitamíny.

Jakmile voda začala vařit, zaznamenáváme pět minut. Potom vypněte plyn a nechte kompot trochu vychladnout. Během této doby můžete připravit banky. Doporučuje se, aby byly důkladně opláchnuty sodou, sterilizovány. Pokud máte rád plody v kompoty, můžete je nechat. Pokud tomu tak není, vyndáme brusinku s krustou a naléváme užitečnou vodu do sklenic a zvedáme víčka.

Co můžete dělat s brusinkami, pokud jste milovníky kompotů? Existuje mnoho možností a kombinací:

• brusinky - brusinky,
• brusinky - kyselé jablka,
• brusinkový list - máty,
• brusinkový - malinový, atd.

Jam

Co můžete udělat s brusinkami na zimu, pokud jste fanouškem sladkých příprav? Samozřejmě, džem. Nabízíme Vám připravit velmi užitečné a vitamínové džem z bobulí, vlašských ořechů a jablek. To může sloužit až palačinky, vdolky, které se používají jako náplň pro dorty, koláče, bagely, croissanty, sladké pizzy a tak dále. N.

Nutné složky

• Brusinka - 1 kg.
• Dvě sklenice vody.
• 1,5 kg cukru.
• Jedno velké zelené jablko.
• Hrst nasekaných vlašských ořechů.

Jak vařit

Stejně jako při přípravě džemu jsou bobule na džemy potřeba čisté, zpracované, zbavené zhnitých nebo nezralých "bratří". Aby brusinky byly měkké a rychle rozdávaly zdravou šťávu, měla by být bleděná v horké vodě po dobu deseti minut.

Zatímco bobule "odpočívá" ve vroucí vodě, připravíme sirup. Nalijte dvě sklenice vody do hluboké pánve, nalijte cukr a vložte na středním ohni. Přineste k varu, čekající na rozpuštění cukru. Odstraňte oheň a přidejte plody do pánve. Vařte na nízké teplotě asi deset minut. To bude stačit, aby se zablokovalo pozdě a bobule neztratilo své užitečné vlastnosti kvůli vlivu tepla. V poslední fázi vaření můžete přidat několik plátků jablka a hrstku nakrájených vlašských ořechů. Také v tomto džemu půjde perfektní citronová kůra nebo dokonce celé ovoce, nakrájené na velké kousky.

Co lze provést z kroucených brusinek?

Velmi populární recept je brusinky drcené nebo drcené s cukrem. Takový přípravek bude dlouho zachován a bobule neztratí své užitečné vlastnosti, protože vůbec nebudou vystaveny tepelnému ošetření.

K receptům potřebujete jeden kilogram granulovaného cukru a stejné množství umývaných a sušených bobulí. Brusinky by měly být vyrobeny z pyré. V tomto procesu může pomoci masová míchačka, kuchyňský robot nebo mixér. Kroupové brusinky jsou naplněny cukrem a ponechány po dobu dvou hodin při pokojové teplotě. Bude pouze ponechán v nádobě a uložen v chladničce nebo sklepě.

Co lze udělat z brusinek. Blankety pro boj s nachlazeními

Řekli jsme už hodně o tom, co se dá udělat z brusinek. Recepty na skladě stále hodně. Velmi rychlé při vaření a zdravé pro zdraví, přípravek je vyroben z brusinek a medu. Sklenice takového přírodního léku bude jen hůlkou-zashchalochkoy v období katarálních nemocí. Dvě nebo tři lžíce brusinek s medem na snídani na čaj a vaše imunita neříká chřipku a SARS.

V tomto případě je proces vaření velmi podobný předchozímu, ale namísto cukru se v kroucené brusnici přidává med v poměru 1/1. Brouci můžete mletím s mixérem a postupně přidávat med. Takže hmotnost bude homogennější. Nalijeme ji do sklenic. Odložili jsme je pro skladování v chladu.

Šťávy

Další možností pro sklizeň brusin na zimu je připravit džus. Bobule musí být důkladně omyty. Doporučují se, aby se vyřešili a odmítají špatné brusinky. Pro přípravu se berou dva kilogramy bobulí a 0,5 litru vody. Vylijeme ječky do vody a okamžitě je vypněte. To je děláno, aby se brusinka změkčila a bylo pohodlnější a rychlejší vytlačit džus z ní.

Stlačeme džus s obyčejnou gázou. Rychle oddělí dort. Výsledná užitečná kapalina se znovu uvede do varu, vaří se s cukrem (na chuť) po dobu tří až pěti minut. Vylijeme výslednou šťávu do sterilizovaných nádob a pomocí klíčů je odvalíme kovovými uzávěry.

Nalévání

Na závěr bych vám chtěl nabídnout užitečný a velmi chutný nápoj, který se získává z brusinek kvasením. To je odpověď pro ty, kteří nevědí, co lze udělat s brusinkami, pro ty, kteří nemají rádi sladké džemy nebo džemy.

Nalévání je připraveno z 750 g cukru, litru vody a kilo bobulí. Ovoce by měly být přelité lžící nebo tolkushka, vložte do láhve s úzkým krkem, nalijte vodu a přidejte cukr.

Pokyny: plody by neměly být umyty, protože by na nich měly zůstat přírodní kvasnice. Bez nich proces fermentace nezačne a plnění nebude fungovat.

Smíchejte přísady do lahvičky, obalte je gázou. Nápoj opustíme několik dní. Po 48 hodinách, ujistěte se, že na začátku procesu fermentace, jsme si položili na krk lékařskou rukavici. V něm vytvoříme pár otvorů, které nám umožní vypustit vzduch. V tomto stavu plnění "odpočinku" za dalších 40-45 dní. Dále filtr kapaliny, odstranění bobule a nalijte do zásobní nádrže.

Nyní víte, jaké přílohy je možné vyrobit z brusinek na zimu. Pokud máte možnost koupit na trhu nebo sbírat v nejbližším lese tuto užitečnou bobule, pak tuto příležitost zanedbáváte. Čas vaření vám přinejmenším ponechá a přínosy budou obrovské.