Kompot z mražených brusinek: recept na vaření. Výhody a škody na zdraví brusinek

Skutečná skladiště vitamínů - tak se říká o starobylém bobulí. Díky své léčivé vlastnosti je široce používán v lidové medicíně. A pro vůni a tortu chuť, bobule jsou používány v široké škále kuchařských pokrmů, od brusinkových kompotů až po omáčku na maso.

Severní citrón

Cranberries původně rostly pouze v severních šířkách, ačkoli Evropané po dlouhou dobu považovali svou domovinu za Rusko. Již v 12. století byly Vikingové dováženy do Evropy, které si cenily za své léčivé vlastnosti a příjemnou chuť. Cranberry je globulární nebo elipsoidní bobule červené barvy. Vyrůstá na stálezelených keřích. Cranberries lze skutečně nalézt v kterékoli zemi, kde je bažinatá lesní půda převládá, společné mechu a tundra bažiny. V Rusku se vyskytuje téměř všude, pouze asi 22 druhů tohoto bobulí roste v Republice Karelia. Až do 19. století byla bobule vybírána ručně. A tak pečlivá práce byla komplikována tím, že jste museli bloudit kolem bažin. Ale chovatelé mají vyřešit tento problém tím, že z brusinek odrůdy, které mohou být pěstovány na plantážích v Bělorusku, Kanadě, Spojených státech amerických a shromážděných v automatizovaně.

Pro vysoké procento vitaminu C a kyseliny chinové, která dává hořkost, se brusinky nazývají severní citron. V Rusku shromažďují pouze divoké bobule, které mají řadu vitaminů vyšší než ve výběru.

Užitečné vlastnosti bobulí

Cranberry má antipyretické, analgetické a baktericidní a léčebné vlastnosti. Bobule jsou používány k léčbě kašle, džus pomáhá s gastritidou, používá se k prevenci onemocnění močového měchýře, snižuje hladinu cholesterolu. Proanthocyanidiny obsažené v brusinkách zabraňují vzniku kazu a zánětu dásní. Pravidelné používání plodů v jakékoli formě, jako je například oblíbený recept kompot zmrazeny brusinky, stimuluje mozek, zabraňuje vzniku rakovinných buněk, zlepšení krevního oběhu. Účinek antibiotik je zlepšován chemickým složením brusinek. Seznam všech látek a mikroelementů brusin, můžete se divit, jak to všechno obsahuje jedno malé bobule. Citrónová, chinová, kyselina benzoová, oleandr, kyselina jantarová, vitamin B, PP, K1, C, zinek, cín, draslík, fosfor, jód, stříbro - a toto není vyčerpávající seznam všech složek zázrak bobule.

Kontraindikace

Spolu s přínosy brusinek a poškození zdraví, bohužel, existuje. U lidí s onemocněním dvanáctníku je třeba zabránit plodům. Také kvůli vysokému stupni kyselosti brusnice mohou zhoršit složitou gastritidu. Harm může být elementární nesnášenlivost součástí. Ačkoli bobule zabraňuje vzniku zubního kazu a krvácení dásní, ale vyšší obsah kyseliny citrónové, může dojít k poškození zubní sklovinu a způsobit citlivost zubů.

Způsoby přípravy. Zmrazení brusinek

Vychutnejte si zdravé a chutné bobule po celý rok? Není nic jednoduššího. Obyvatelé domácnosti a velkokapacitní výroba aktivně používají způsob mrazu, který si díky kyselině benzoové zachovává veškeré vlastnosti v původní podobě. Existují různé způsoby, jak zmrazit brusinky. Nejběžnější z nich je balení v balících ve formě palačinek. Nejprve zvolte bobule, důkladně ho opláchněte teplou tekoucí vodou a vysušte ji, abyste se během zmrazení zbavili přebytečné vody. Poté pokrývají plody 100-200 gramů v samostatných pytlích a rovnoměrně je vykládají a snaží se co nejvíce vyfukovat vzduch z obalu. Pak vložíte tašky do mrazničky na sebe. Některé pozemky předem posypeme plody cukru. Při opětném rozmrazování by měla bobule vařit nebo jíst několik hodin, což neumožňuje dlouhodobé skladování.

Kromě zmrazení se brusinky také suší, otírají se cukrem a konzervují na zimu.

Kompot z mražených brusinek

Je-li v létě k dispozici čerstvé ovoce a bobuloviny pro zachování vyváženosti vitamínů, pak je v zimě mnohem obtížnější. Problém je však možné vyřešit, a to s ohledem na recept na kompot z mražených brusinek.

Složení:

• Bobule - 300 gramů.
• Voda - 1,5 litru.
• Cukr - 150 gramů.

V pánvi naplňte bobule, přidejte vodu a přidejte cukr a vařte zmrazené brusinky. Jakmile se vaří vaří, snižte plyn a nechte dalších 3 minuty. Poté odstraňte z tepla a nechte vařit. Pokud je to potřeba, můžete se napjat.

Pikantní kompot z mražených brusinek a jablek

Ovoce a bobule tandem krásná v každém pokrmu, a to zejména v populárních předpis kompot mražené brusinky s přídavkem jablek. Pro vaření budete potřebovat:

• Jablka - 200 gramů.
• Mražené brusinky - 150 gramů.
• Voda - 1,5 litru.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.

Nejprve musíte nalít vodu do pánve, nalijte cukr a zapálíte oheň. Zatímco voda dosáhne varu, oloupeme jablka z kůry a jádra, nakrájíme jemně. Ve vroucí vodě přidejte jablka a brusinky, po kterých byste měli snížit teplotu a vařit s uzavřeným víkem asi 20 minut. Pití může být horko, nebo můžete předchladit.

Kompot s brusinkami s třešně a kůrou

Další recept na kompot z mražených brusinek, který bude mít zájem jakéhokoli labužníka. K pití budete potřebovat:

• brusinky - 200 gramů;
• třešeň - 200 gramů;
• polovina citronu;
• mandarínová kůra;
• voda - 3 litry;
• vanilin;
• cukr podle chuti.

První věcí je nalijte vodu do hrnce, nalijte cukr a ohnivte ho. Při přípravě vody je třeba vyčistit třešně z kostí. Pokud jsou bobule zmrzlé a rozmístěné, pak je třeba jednoduše smíchat s brusinkou. Pak velmi jemně řezané kostičky citronu se slupkou. Jakmile voda uvaří, vložte do misky bobule a citron a nechte vařit asi 15 minut na nízké teplotě. Několik minut předtím, než je připravena přidat mandarínu a vanilínu.

Co bude kompot chutnější a užitečnější

Při vaření dusené hostesky chybí brusinky, myslí si, že tak dá více vitamínů a dělá chyby. Provarivayas ve vodě, jahody, a tak dává všechny užitečné prvky a kaší bobule zkazit jen konzistenci a kompot budou muset prosakovat. Bohužel, všechny dobré věci skončí rychle, jako užitné vlastnosti ve šťávě, tak to stojí za to, aby se vzdal úložiště napil, sesadit to na dva dny v chladničce.

Pohádkové chuťové pohárky pomohou přidání bobulí, ovoce a koření. Díky dokonalé kombinaci brusinkové jablka, rozinky, sušené meruňky, šípky, rakytník řešetlákový, hřebíček a máty. Experimentovat v kuchyni, nezapomeňte, že je schopný brusinky pro dobré i špatné zdraví.